酱肘子的家常做法(酱香肘子的正宗做法)

酱肘子的家常做法(酱香肘子的正宗做法)

酱肘子是一道非常受欢迎的传统美食，它的独特口感和浓厚的酱香味道，让人回味无穷。酱肘子的家常做法主要是选用优质的猪肘子，经过一系列的处理和腌制，再蒸煮而成。下面就让我们来学习一下正宗的酱肘子的家常做法吧。

准备好食材：猪肘子、料酒、姜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、冰糖、酱油、盐和清水。

然后，将猪肘子洗净后放入冷水中浸泡，焯水后再捞出沥干备用。接着，将葱姜切片，准备好八角、桂皮、花椒和干辣椒备用。在锅中加入清水，放入葱姜、八角、桂皮、花椒和干辣椒，再加入适量的料酒，放入猪肘子，大火烧开后转小火炖煮1-1.5小时，直到肘子变得松软入味。接下来，把肘子捞出控干水分，用剪刀剪成小块备用。然后，将锅中留下的原汤倒出备用。

然后，在锅中加入适量的清水，放入葱姜、八角、桂皮、花椒和干辣椒，再加入适量的酱油、冰糖和盐，烧开后加入捞好的猪肘子块，用中小火煮约30分钟左右，让肘子充分入味变软变糯即可。最后，将煮好的酱肘子取出装盘，淋上原汤即可食用。

酱肘子的家常做法需要耐心和细心，腌制和煮制的时间都需要掌握得当，才能做出口感和味道都符合要求的美味酱肘子。希望大家能够按照这个家常做法，亲手制作一道正宗的酱肘子，与家人朋友一起品尝美食的快乐。