沙锅肥牛长豆角图片 沙锅肥牛长豆角 肥牛豆角焖面怎么做

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沙锅肥牛长豆角是一道美味的家常菜，下面内容是详细的制作步骤：

准备材料

豆角

泡椒

大蒜

肉末（可选）

酒（如人参酒）

处理豆角

豆角用盐水泡15-20分钟，去除多余的水分。

热水烧开，加入少许盐和几滴醋、几滴油，接着放入豆角，大约20秒后捞出，迅速过凉水，保持豆角的鲜绿色。

炒制

大蒜拍松切成大块，肉末备用。

热锅放猪油，加入大蒜慢火炒香，再加入肉末和少许泡椒、盐翻炒。

加入焯好水的豆角，开大火快速翻炒。

倒入酒（注意酒精浓度高，操作要小心，以免起火），快速翻炒至豆角熟透。

调味和收汁

根据个人口味加入适量的醋或糖进行调味。

大火收汁，使菜肴更加浓郁。

出锅

调味后，即可出锅装盘。

小贴士：

焯豆角时加入盐和油可以保持豆角的鲜绿色。

炒制经过中要保持大火，以保持豆角的脆嫩口感。

倒入酒时要小心操作，避免酒精起火。

这道菜色香味俱佳，既有豆角的鲜嫩，又有肥牛的鲜美，非常适合家庭聚餐或日常食用。

笔者