排骨海带豆角怎么做 排骨海带豆角 排骨海带炖干豆角一起炖可以吗

排骨海带豆角怎么做 排骨海带豆角 排骨海带炖干豆角一起炖可以吗

排骨海带豆角是一道美味的家常菜，融合了排骨的鲜美、豆角的脆爽和海带的营养，行为多样，可以根据个人口味进行调整。下面内容是几种常见的行为：

行为一：经典行为

准备材料

排骨500克

豆角300克

干辣椒适量

花椒适量

姜蒜适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

糖适量

鸡精适量

八角1个

桂皮1小块

香叶1片

食用油适量

制作步骤

排骨洗净，剁成小块，放入锅中焯水，捞出沥干水分。

豆角洗净，掰成小段。

姜蒜切末，干辣椒剪成段备用。

热锅凉油，放入姜蒜末、干辣椒段、花椒、八角、桂皮、香叶炒香。

加入排骨翻炒均匀，炒至表面微黄。

加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，让排骨上色。

加入适量的清水，放入盐、糖、鸡精，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右。

加入豆角继续炖煮20分钟左右，直到豆角熟透。

最终大火收汁，让汤汁浓稠即可。

行为二：高压锅行为

准备材料

排骨半斤

葱姜蒜适量

花椒适量

盐适量

老抽一勺

生抽两勺

料酒适量

豆角适量

海带丝适量

龙口粉丝一把

茴香、草果、白芷、葱段、盐、料酒各适量

制作步骤

排骨洗净，用料酒、葱姜蒜、花椒、盐、老抽、生抽腌制1小时。

腌制好的排骨和腌料的汁倒入凉水中烧开，水开后三分钟捞出排骨。

高压锅加水烧开，放入茴香、草果、白芷、葱段、盐和料酒，放入排骨，加盖加压20-25分钟。

焯排骨的水过滤后，放入豆角烧开，三到五分钟去除豆腥断生，捞出备用。

海带丝加入汤水中烧开五分钟，捞出备用。

龙口粉丝用温水泡15分钟，放入汤中，温水煮15分钟。

排骨炖好后，捞出三分之二，留三分其中一个在汤里，加入豆角和海带丝，继续炖煮至熟透。

行为三：简易行为

准备材料

排骨500克

豆角200克

葱、姜、蒜适量

八角、花椒、桂皮、香叶适量

料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量

制作步骤

排骨切段，洗净后焯水去血沫。

豆角去两端尖和筋，洗净后掰成小段。

锅中加油，放入葱姜蒜、八角、花椒炒香，加入排骨翻炒至变色。

加入料酒、生抽、老抽上色，加入开水炖煮30分钟。

加入豆角继续炖煮20分钟，至豆角熟透。

加入盐、糖、鸡精调味，大火收汁即可。

小贴士

排骨焯水可以去除血水和腥味，使炖出的汤更清澈。

使用高压锅可以缩短炖煮时刻，保持排骨和豆角的口感。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，如喜欢辣的可以多放干辣椒，喜欢甜的可以多加糖。

希望这些行为能帮助你做出美味的排骨海带豆角!

笔者