湖南红烧鱼的做法大全，香气四溢的家常美味！

湖南红烧鱼的做法大全，香气四溢的家常美味！

湖南红烧鱼的行为大全，香气四溢的家常美味！

湖南红烧鱼，以其独特的味道和丰富的调料，成为了很多家庭餐桌上不可或缺的美食。那么，怎样才能做出色香味俱全的湖南红烧鱼呢？接下来就为大家分享一下这道美味的详细行为，让你在家也能轻松掌控这一绝活。

一、准备食材，开启烹饪之旅

开门见山说，我们要准备好所需的食材。对于2人份，建议选择一条新鲜的草鱼，大约1.5斤左右。鱼是主角，辛辣的调料也是必不可少的！你需要小米椒5个、泡椒3勺和一些干辣椒段才能让这道菜够味。除此之外，姜蒜末、青红椒圈和紫苏叶也是非常重要的配料。

那些调料可真是一支强大的团队哦！生抽3勺、老抽1勺、啤酒半罐、香醋1勺和半勺白糖，它们会帮助鱼肉入味增香，让人在等待的经过中，已经开始馋了吧？

二、制作经过，步骤简单易上手

接下来就是关键的制作步骤啦！开头来说对草鱼进行处理，在鱼身上改花刀，撒一些盐和料酒，接着全身按摩15分钟，腌制去腥。这一步可是决定鱼皮能否金黄不破的关键哦！

接下来是热锅冷油的技巧。铁锅加热到冒青烟，倒入一勺冷油润锅，接着再添加新油，等待油热至7成，再中小火煎鱼，时刻控制在5分钟，这时可别急着翻动哦！等鱼能轻易滑动时，轻轻翻面，加入姜蒜末和干辣椒略微炝锅。

趁这个时候，咱们把啤酒倒入锅中，去腥又增香！接着，加入生抽、老抽、泡椒、小米椒等调味料，再加入刚刚没过鱼身的开水，放入白糖和香醋，汤汁瞬间觉醒，香味四溢！有没有开始流口水了？

三、炖煮提味，冲击你的味蕾

把锅盖盖好，用中火炖煮约8分钟，这时打开盖子撒上一些紫苏叶，瞬间就能感受到那种草木的香味！湖南人都知道，紫苏可是提味的秘密武器。最终一步，将火调大，快速收汁，利用汤勺不断浇淋鱼身，让每一块鱼肉都能浸满汤汁。出锅前，加一勺明油，这样鱼的色泽就如米其林大厨完成的一样，光泽诱人！

四、享用美食，舌尖上的享受

当湖南红烧鱼完成后，就可以盛盘享用了。色泽红亮的鱼肉，裹着浓厚的汤汁，配上米饭简直太完美了！而且，这个经过如此简单，谁敢相信这是一道家常菜呢？不仅肉质鲜嫩，辣味适中，还是朋友聚餐、家庭聚会的绝佳选择。

看到这儿，你是不是也迫不及待想要尝试一下？只要按照这些步骤操作，你的一道湖南红烧鱼就做好了！快去试试吧，相信你一定会收获满满的赞美哦！