糖醋藕片的正确做法
糖醋藕片
制作食材:莲藕，红椒，大蒜，食用油，白糖，生抽，陈醋，食盐，鸡精，小葱
制作步骤
1、今天要教大家的是一道糖醋藕片的制作教程，做法很简单，做出来酸甜开胃，香脆爽口。先来把做糖醋藕片用到的材料准备一下，准备一节莲藕，如果吃的人比较多，那就准备两节，或者是更多一点。再准备半个红椒，三瓣大蒜，一根小葱，因为咱们的小葱是用来装饰用的，所以准备小葱葱叶即可。然后再准备适量的食用油，白糖，生抽，陈醋和食用盐，还有鸡精即可。
2、接下来先来处理一下莲藕，莲藕先浸泡在水中，然后清洗干净，再削去外皮，外皮要削得干净一点，在浸泡的时候，最好不要将莲藕的两头去掉，以免让脏水进入到莲藕的孔洞之中。莲藕去掉外皮之后咱们先将它放到案板上。
3、咱们将莲藕切成薄片，藕片可以尽量薄一点，因为莲藕片越薄，它吃起来的口感会越好。然后将准备好的半个红椒清洗一下，再切成小块，切完之后先收到一个盘中备用。再把咱们准备好的大蒜去掉外皮清洗一下，然后切成片，切完之后放到一旁备用。
4、做这道糖醋藕片需要用到的材料就这么一点，将它们全部处理好之后咱们就可以开始烹饪了。先起锅然后倒入少量的食用油，将油烧热，然后加入三勺白糖炒一个糖色，等到白糖融化并呈现琥珀色之后咱们把莲藕片全部倒进锅中翻炒一会，让莲藕均匀上色。莲藕上色之后倒上少量的清水，把莲藕片炒熟。
5、莲藕片已经炒熟了之后咱们再倒上适量的生抽，陈醋，然后将它们和莲藕片翻炒均匀。翻炒均匀之后再放上一点食用盐和鸡精继续翻拌。等到莲藕片已经翻炒入味之后咱们再进行下一步。
6、最后一步就是将切好的红椒，还有大蒜放进去翻炒一下。一直炒到大蒜香味出来了，红椒断生了就可以出锅装盘了。将炒好的莲藕片放到盘中，然后撒上咱们提前准备好的葱花装饰一下，一道非常美味的糖醋莲藕片就这样完成了，
延伸阅读
正宗糖醋藕片的做法
主料
藕一块
辅料
干辣椒两个
蒜末适量
玉米油2勺
米醋一勺
白糖一勺
盐适量
生抽适量
糖醋藕片的做法步骤
1.藕去皮。
2.切片。
3.锅内加水烧开，下入藕片焯水煮熟。
4.过一遍凉开水，这样口感更脆
5.蒜末、辣椒切好。
6.所有调料、食材放在一起。
7.锅内放油烧至微微冒烟。
8.泼在藕片上面。
9.拌匀
10.装盘。
11.酸甜爽口，美味脆爽。
糖醋藕片的糖醋汁怎么调
工具/原料
more
藕 (1节)
淀粉 (90克)
盐 (2克)
绵白糖 50克
白醋 50克
料酒 1勺
生抽 5克
白芝麻 适量
步骤/方法
1/6分步阅读
藕洗净削皮，切成薄片，土豆淀粉与2克盐混合均匀，我们将每一片藕片两面蘸满土豆淀粉。
2/6
锅中烧油，六成热时转小火，下藕片炸制金黄。
3/6
炸好的藕片沥油备用。
4/6
糖醋汁的调制：白醋50克+绵白糖50克+生抽5克+料酒1勺，和少许白芝麻进行混合搅匀。
5/6
另起炒锅，锅中倒入少许食用油，油热后倒入糖醋汁，烧开。
6/6
下藕片翻炒均匀，撒芝麻，关火，就做好咯！
凉拌糖醋藕片正宗做法第一名厨
步骤/方式1
主料
新鲜藕一截
辅料
白醋30克
白糖20克
凉开水适量
新鲜藕一截，去外皮，清洗干净。
步骤/方式2
切成薄片后，如果当时不焯水，就先入凉水浸泡一下，以防氧化变黑。
步骤/方式3
锅中水开后，倒入藕片，焯一分钟，然后捞出，凉水中过凉。
步骤/方式4
藕片捞出，控水后入盘，将白醋、白糖、适量的凉开水混合后，倒在藕片上即可食用。
糖醋莲藕最正宗的做法
主料：脆藕1节
配料：枸杞适量、纯净水适量
调料：苹果醋200ml
【准备】
脆藕削皮后切成均匀薄片，用清水浸泡；
烹饪方法
1.锅中烧开水，放入藕片焯烫3分钟；捞起后浸入冷水，过冷河；
糖醋藕片
2.容器中倒入苹果醋；再加入适量纯净水，搅匀；
3.放入藕片，盖上容器，入冰箱冷藏2小时；等待的过程中将枸杞洗净、泡软，吃之前装饰即可。
糖醋莲藕片最简单的做法
步骤/方式1
用料
藕 1节
白糖 2勺
醋 3勺
耗油 1勺
生抽 1勺
蒜 3瓣
葱
把糖2勺 醋3勺 比较酸的话那就3勺糖 生抽或者是味极鲜1勺 耗油1勺加水3勺 勺子大小就是喝汤用得勺子 调匀备用
步骤/方式2
切葱蒜末
步骤/方式3
藕切片焯水2分钟 水烧开了下切好的藕片焯水2分钟 这个菜可以是脆口的 也可以焯水3分钟达到有点面的口感都可以
步骤/方式4
烧油锅至冒烟
步骤/方式5
葱蒜沫爆锅
步骤/方式6
下藕片炒几下 炒出香味
步骤/方式7
倒入料汁
步骤/方式8
出锅
最正宗糖醋藕片的做法,如何做糖醋藕片
原料：莲藕、蜂蜜、苹果醋、干辣椒、食盐。
做法步骤：
第1步、食材莲藕、果醋、蜂蜜、干辣椒。
第2步、莲藕洗净去皮，切成薄片。
第3步、切好的藕片放入淡盐水中浸泡一会，冲洗去淀粉。
第4步、锅中放水，水沸后，放入浸泡过的藕片焯水。
第5步、焯过水的藕片放入冷水中过凉。（过凉的藕片更爽脆）。
第6步、干辣椒剪成丝备用。
第7步、过凉的藕片控干水份，放入容器中，加入干辣椒丝，蜂蜜、加入果醋拌匀，腌渍10分钟即可食用。
