糖糕的做法
糖糕的用料：面粉（皮）200克，开水110克，白糖100克，面粉（馅）30克，植物油（炸制）500克 。以下是糖糕的做法：
1、将开水慢慢倒入面粉，用筷子搅拌成絮状，稍微晾一下揉成团醒半小时。
2、将白糖中加入干面粉拌匀，既可以防止炸制时露馅崩油，又可以防止吃时烫嘴。
3、醒好的面团分割成小面团，包好馅手上抹油拍扁，一定要包严实，不然炸制时容易露馅崩油。
4、锅中加油烧到6-7成热时下入糖糕炸制金黄色捞出，趁热更好吃。
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炸糖糕的注意事项：
烫面的水一定是刚刚沸腾的滚水，然后用筷子不停的搅拌面团，趁热乎揉好面糖的份量随自己的口味，可多可少。最重要的是，一定要趁热吃，像油条之类的，一冷就不复酥脆的口感！
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王永永秘制酥糖糕做法
王永永秘制酥糖糕的做法
【所需材料】
500克面粉，1000毫升清水，40克白糖，
油酥：30克面粉，30克玉米油，
馅料：60克面粉，50克白芝麻，适量花生米，适量红糖，适量白糖。
【制作步骤】
1.锅中倒入2斤水，也就是1000毫升，再把白糖加进来，开大火把水烧开。
2.水开之后关掉火，马上倒入500克面粉，先用筷子搅拌成絮状。
3.然后找个擀面杖，搅拌几下，让它变成粘稠的面糊。
4.案板上抹点油防粘，再把面团倒进来，然后把面团摊开，因为很软，直接用铲子摊开，再把它们切成小段晾凉。
5.不烫手之后把它们合成团，然后窝一个窝，里面放入30克面粉，30克玉米油，用手搅拌混合均匀，接着把它们肉透揉进面团里面。
6.揉好的面团放入盆中，盖上盖子，松弛2个小时。着急的朋友可以晚上做好，然后早上使用，这样敢来做早餐还是来得及的。
7.60克面粉，放入锅中，开小火炒，炒到颜色微微发黄，有淡淡麦香味，盛出来备用。
8.一把黑芝麻也是如此，炒到颜色金黄，有香味就可以盛出来备用。
9.一把花生米，炒到酥脆，表面用手一碾就掉就可以了。搓掉包衣盛出来备用。
10.花生米跟白芝麻用料理机打成碎末，想吃有颗粒感的就不要打太碎。
11.碗中加三勺炒熟的面粉，三勺红糖啊，三勺白糖，再加三勺芝麻花生粉。搅拌均匀馅料就做好了。
12.醒发好的面团移出来，手上案板上抹点油，把它表面揉光滑，然后分成两半。
13.每份都搓成长条。操作的时候沾手的话就抹一点油。
14.然后再分成大小均等 面剂子。每个面剂子都整理圆润。
15.取一份面剂子，用拇指窝一个窝。舀入适量的馅料，在表面盖上一小块面团，这样子在炸的时候就不会底部开裂露馅了。
16.接着用虎口位置收口，把多出来的边边掐断，然后整理圆润就可以了。
17.全部做好放在一边，用手把它们按扁，全部生坯就做好了。
18.起锅倒油，油烧到7成热。筷子扎进油锅里，筷子四周冒着密集的泡泡说明温度达到了。从锅边放入生坯。
19.然后轻轻翻动它，防止它粘连在一起。
20.反复翻面让它受热均匀，一直炸到颜色金黄，表面鼓起的程度就可以了。
马姐糖糕教程
材料：
普通面粉220克、开水200克、红糖50克、面粉15克、植物油适量
【制作步骤】
1、将面粉放入盆中，边倒入开水，边用筷子搅拌成絮状，稍微晾凉，用手将面絮揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
2.制作馅心:将50克的红糖与15克的面粉混合均匀即可，
3、面团松弛好以后，案板上抹少许的植物油防粘，然后取出面团，分成10个等大的剂子，取一个剂子用手按扁，包入适量的红糖馅，像包包子一样包起来，然后团圆即可，最后再用手掌按扁，这样糖糕的生胚就制作好了。
4.锅内倒入适量的植物油，烧至5成热时，下入糖糕胚，中小火炸至糖糕浮起来，即可捞出来控油
糖糕制作
糖糕口感鲜甜软糯，老人小孩皆喜爱食用，做法简单易上手。在过去物资匮乏年代，在家制作炸糖糕，也是许多小伙伴儿时最美好的回忆。
糖糕的制作方法如下：
主料：面粉200克
配料：白砂糖2勺、花生油2勺
步骤：
1、将面粉放入盆中，锅中加入开水，把水煮沸后放入白砂糖，并充分搅拌。
2、将烧开的糖水倒入面粉中，用筷子朝一个方向用力的搅拌，直至干面粉全部被搅匀。
3、搅拌过的面团放凉后，不烫手时，手上抹上油，把面团揉至光滑备用。
4、用白糖和面粉搅拌均匀，拌成馅料备用。
5、将面团分成大小一致的小剂子，把每一个小剂子捏成小圆片，然后放入馅料，慢慢揉搓成小圆球。
6、用掌心把小圆球捏扁，下入油锅后，再轻轻翻面，待面饼呈金黄色捞出即可。
7、趁热吃或者放凉了一样好吃。
营养价值：
糖饼属于高热量、高能量的食物，能快速补充能量。具有养心安神作用。糖饼富含碳水化合物，食之也能使人心情开朗，愉悦。
饮食禁忌：
糖饼属于高糖高油食物，对于血脂高、血糖高的人群，建议少量食用。肠胃消化功能弱的人，也建议少量食用，不宜贪食，以免积食。
正宗酥掉渣糖糕做法
制作主料：面粉300克，水400克，白砂糖50克、植物油30（用来沾手和面用）
馅料：白糖90克、面粉30
【步骤一】：找一个比较大的的盆或者大汤碗，里面倒入300克面粉备用。然后锅中放入凉水400克倒入小锅中，加入50克糖，烧至沸腾把糖熬化然后关火。
【步骤二】：把滚烫的糖水倒入装面粉的大碗中，要一边加水一边搅，全部搅拌好以后，面团内部是没有面疙瘩的，此过程大约需要10分钟。
【步骤三】：搅拌好了以后，将烫面彻底放凉，期间不用盖盖子，面团不会发干的，敞开了更容易散热。
【步骤四】：然后我们取一个小碗，放入20克左右的面粉，然后加入凉水搅拌，要边加水边搅拌成面糊，筷子能够成溜往下滴就可以了。
【步骤五】：我们在面板上抹一层植物油，然后把放凉的烫面放在面板上摊开放一勺植物油（20克左右）在烫面里边，再把面糊抹在烫面上边（这么做我们在炸糖糕的时候防止爆开），然后手上搓油，把烫面揉成光滑细腻的面团，用油揉面，可以让皮起酥。
【步骤六】：然后把面团用手搓成长条，用刀切成50克左右的剂子或者用手揪也可以，尽量均匀就可以。
【步骤七】：拿一个小碗，放入面粉30克，白砂糖90克，搅拌均匀做成糖馅。也可以加点黑芝麻或白芝麻进去，也可以不加，搅拌均匀备用。
【步骤八】：我们把两手掌心继续抹油，拿一个剂子在手中，用手掌把剂子压成中间厚，边上薄的饺子皮样子，厚度和饺子皮稍微厚一点就可以。放入适量的馅在中间，然后像包包子一样包好，口一定要收好，防止漏糖。每做好一个后，按扁，底部抹油，放在案板上，依次全部做完。
【步骤九】：锅中放入300克左右的油，也可以多放，然后开大火把油烧至5层热，我们无法判断油温的话，可以把筷子放进去 当筷子的周边开始冒泡就可以了。然后开中小火，把做好的“糖糕”生胚放里边开炸，不要开大火，用中小火慢慢炸透，炸熟，火太大了，里边没熟。外边就糊了，一定要有耐心。
【步骤十】：不要放得太多，一般3-4个就可以，炸的期间我们要来回翻动，第一次翻面是在炸糕鼓大包时操作，待两面都炸至诱人的金黄色时，就可以出锅了。将炸糕捞入漏勺里，把油沥一下放入盘子中就好了。
糖糕的做法怎么制作糖糕糖糕的配方
糖糕的配方：干面粉200克、清水适量、白糖100克、植物油500克。
制作步骤：
1、和面。将水慢慢倒入面粉，用筷子搅拌成絮状，稍微晾一下揉成团醒半小时；
2、制作糖馅。取另一份面粉，加水与糖搅拌成糊状。
3、做糖糕。用醒好的面粉包糖馅，压扁，成饼状。
4、油锅预热。将植物油倒入锅中加热，并放入做好的糖糕，炸为金黄色即可。
注意事项：
1、和面时不能过快的将水加入面中，防止面过稀，不能用于制作糖糕。
2、制作糖糕时，不要用力过猛的挤压面饼，防止将里面的糖馅挤出来。
3、白糖馅中一定要加入一些面粉拌匀，这样炸出来的糖糕馅料绵软香甜口感更好且不会烫嘴。
4、炸制糖糕的火候不要用大火，中小火就可以，火太急太大，糖糕内部预热太快，容易爆皮油溅，防止烫伤。
家庭版糖糕简单做法
主料：低筋面粉一斤
辅料：白砂糖四十克、盐三克
馅料：面粉三十克、白砂糖六十克
做法步骤：
步骤一、首先开炉点火，锅中加入两勺清水（水不能太多，预估水能让面和成光滑面团即可），再放入白糖和盐（盐不要太多，微微有些咸味最佳），放在火上煮开，见白糖彻底融化关火
步骤二、然后准备一个容器，将滾开的水缓缓倒入面粉中，一边倒边用筷子不停的搅拌（水要分次放入，这样能更好的把控面粉的吃水量），再将面粉顺时针搅拌，搅拌成棉絮状停止加入
步骤三、待面粉稍微冷却后（感觉不烫手就行了），手上抹上食用油（抹上油是为了防止黏手），把棉絮状揉成一个光滑的面团（多次揉捏，这样面团出锅更有味），然后将面团放入碗中，盖上保鲜膜让面醒发半个小时左右
步骤四、取一只空碗，把馅料倒入碗中搅拌均匀（这时候糖馅就成了），然后将醒发好的面团取出（这时候面团会非常的软），放在案上用手搓成长条状（案子上撒上干面粉，这样不容易粘底）
步骤五、然后分成大小均匀的几个剂子，取一个面剂用手团圆然后压扁，用手指轻捏边缘做成一个圆，用勺子舀一勺糖馅放入面皮中，慢慢转动收口，收口处向下，然后用手掌轻轻压成饼状
步骤六、最后开炉点火，锅内烧干水分放入食用油五勺（稍微多些没关系），大火烧至五成热，然后改小火将面坯放入锅中浸炸，炸到糖糕外表金黄膨胀，即可倒出来控油啦，这时候香味就扑鼻而来，入口外酥里嫩，别提多美味了
糖糕的制作方法
主料：面粉160克、水280克、油10克、泡打粉2克
辅料：红糖30克、核桃粉10克、面粉5克
步骤：
1、不锈钢锅烧热，倒入10克色拉油，晃晃锅，最好边上也抹到油，这样就不沾了。然后用锅盖罩着，快速倒入280克清水，速度快是不会溅油的。
2、待到水烧开，小火再继续沸腾半分钟，将锅离开火源，倒入160克面粉。
3、用擀面杖迅速拌匀至无生粉。
4、当烫面不烫手的时候取出，加2克泡打粉，来回揉搓至光滑细腻，完全没有硬结，有时间饧20分钟。
5、制作馅料：红糖30克、核桃粉10克和面粉5克拌均匀即可。注：传统的糖馅是糖和面粉，面粉占糖的10-20%。
6、将面团搓条分成9等分，每份约45克。
7、取一份按个窝，舀入1茶匙馅料，约5克。
8、慢慢地往上转收口，收口一定要捏紧，否则炸的时候易裂开。
9、封口朝下按扁，依次做好其它糖糕生坯，有时间饧20分钟。
10、炸糖糕油温不能高，油温过高极易爆裂，馅料溢出。可以丢下一块小面团，当面团慢慢地浮起，就是炸糖糕的最佳温度，这时将糖糕生坯下锅。
11、要一直保持这个温度炸，当糖糕慢慢地泛起翻面。
12、炸到金黄捞出。
