鱼肉馅饺子怎么做
鱼肉馅饺子，鱼肉馅饺子怎么做最好吃
- 鱼肉馅饺子，鱼肉馅饺子怎么做最好吃
- 还真的没有吃过这样的水饺
鲅鱼肉馅儿饺子怎么做
- 鲅鱼肉馅儿饺子怎么做
- 将鲅鱼用刀片开，去净鱼刺，然后将鲅鱼肉切成1cm大小的丁，猪五花肉（红：白=7：3为最佳）切成5～10mm的丁，韭菜切成细沫，葱、姜切成细沫。花椒使用开水泡成花椒水，凉后将花椒过滤掉后使用。将切丁后的鲅鱼肉使用小量的盐、糖、味精、醋腌制15分钟以上，倒入五花肉丁，然后边倒入花椒水边搅拌均匀，倒入葱、姜沫搅拌均匀，肌旦冠秆攉飞圭时氦江然后加入细盐、味精、味极鲜酱油（少量）、花生油搅拌匀匀，倒入韭菜沫搅拌均匀，最后倒入香油，搅拌均匀即可
鱼肉 鱼肉馅饺子怎么做 鱼肉的营养价值
- 鱼肉 鱼肉馅饺子怎么做 鱼肉的营养价值
- 主料：高筋面粉2杯、普通面粉1杯、盐少许、冷水1杯、揉面用面粉少许、擀皮用面粉约12杯、鲮鱼肉或鲛鱼肉340克、肥膘肉35克、韭黄或韭菜115克、盐34茶匙、冷水12杯辅料：胡椒粉18茶匙、糖14茶匙、绍酒1茶匙、麻油1汤匙、生油1汤匙做法步骤1，大碗内拌匀高筋面粉、普通面粉及少许盐，中开一穴，徐徐注入冷水，用木匙或筷子搅拌至成一雪花状粗糙面团，以毛巾盖碗，搁置20分钟。2，倒碗内面团在案板上，洒下些面粉，揉至面团软滑，不粘手亦不粘案板，光滑及有劲为止。可即用，或以胶膜包好尝郸佰肝脂菲拌十饱姜，冷藏待用。2. 置一块鱼肉在砧板上，鱼皮向下，一手按紧鱼肉，另一手握菜刀将鱼肉刮出，至近皮露出红色处为止。逐块刮好。3. 肥膘肉剁碎4. 大碗内加入刮出鱼肉，逐少加入盐水，边加边循一个方向，以大匙或筷子水停搅拌，至盐水全部吃进鱼肉内，继加调味料及肥肉，搅至均匀有弹性后，放冰箱内起码2小时。5. 包饺子前，韭黄（或韭菜）切小粒，放入疏箕内，洒下少许盐，稍腌一下，用木匙压出水分，方拌入鱼肉内。6. 将冷水面团分4份，每份搓成一圆棒，直径给2CM，以利刀切出12块。案板上洒下面粉，置面块切口向上。用掌心按平，再用面棒擀开成一边稍薄中央稍厚之饺子皮，直径约6CM，共开48片。7. 取一块饺子皮，置于左手四指上，用馅挑拨约2茶匙馅至皮中央8. 将饺子对折成半月形，在边沿中点捏紧9. 双手合拢，用拇指及食指在左右两头一挤，跟着向中一推，使成一当中有凸痕之三角形饺子，排在已洒上面粉之盘中（以防粘底），如法做完48个10. 大锅（4-5升）内加水大半满，置旺火上烧开。将饺子一次倒进沸水内，加盖煮至水再烧开，加入冷水一杯，继续大火煮至饺子全部浮在水面便用笊篱捞出。供食时可悉随人意蘸姜丝香醋或辣酱麻油或酱油，更增美味
鱼肉馅饺子，鱼肉馅饺子怎么做最好吃
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- 还真的没有吃过这样的水饺
怎么分辩猪肉的前后腿肉
- 最好非常详细和专业的回答，有什么注意事项
- 生活中，有很多爱吃猪肉的人，因为猪肉吃起来特别香，无论是炒着吃还是做成红烧肉吃，都是非常适合人的口味的，而且，猪肉中，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。相比于鸡肉、鱼肉，猪肉的口感更棒，而相比于牛肉、羊肉，猪肉的价格更便宜，因此，大家都倾向于多吃一些猪肉。现如今，超市里卖的猪肉种类很多，有五花肉，也有前腿肉和后腿肉，而前腿肉和后腿肉都是大家买的最多的肉，很多人分不清二者的区别，便在购买猪肉时随随便便挑选，其实这两种肉也是有区别的，不仅口感不同，连价格也不同。那么到底哪一种才更香呢？由于小编小时候生活在农村，那时很多家庭中都会有自己养的猪，每到年底都会杀上一头猪，很多人都过来买。那时的人们都喜欢吃猪的后腿肉，因为都说后腿肉吃的香，而小编吃了20多年的肉，终于知道了前腿肉和后腿肉的区别，今天就与大家分享一下，前腿肉和后腿肉到底有什么不同，学会以后，根据自己的需要再买，这样才是最合适的。虽然都是猪腿肉，但是二者的口感却是不一样的，很多人在购买时都不知道一点，尤其是家里负责炒菜的那个人，一定要了解一些这样的常识。前腿肉和猪腿肉的区别是很大的，作为猪的前腿，它承受的运动量更频繁，所以更劲道一些，将前腿炒着吃或做红烧肉吃是非常方便的，而且口感比后腿肉更好吃一些，而且更容易入味。而猪的后腿肉的作用是支撑猪的整个身体，所以平时运动量比较少，因此肥肉较多，但肉的弹性比较好。相比于前腿肉，后腿肉比较油腻，因此在炖汤或者炖猪蹄、炖其他汤时，选用后腿肉才是最适合的。如果在家包饺子的话，我们选择的猪肉馅一般都是猪的后腿肉馅，因为用猪后腿肉剁成的馅，油分十足，包成饺子，吃起来非常香，吃起来也十分过瘾。那么，再介绍完猪的前腿和后腿肉的区别后，大家记清楚了吗？如果想吃筋道，瘦肉多的，就选择前腿肉，而喜欢吃饺子，喜欢炖汤一类偏油腻的，就选择后腿肉。在看完这篇文章后，是不是觉得自己吃了几十年的猪肉都白吃了呢？下次再购买猪肉时，可一定要注意二者的区别啦！
紫包菜肉馅饺子的家常做法怎么做好吃
- 紫包菜肉馅饺子的家常做法怎么做好吃
- 食材用料紫包菜韭菜花五花肉饺子粉鸡蛋盐调和油紫包菜肉馅饺子的做法紫包菜肉馅饺子的做法图解11.韭菜花洗净切细，加盐腌腌，挤去水分。紫包菜肉馅饺子的做法图解22.紫包菜洗净切细，加盐腌腌，挤一挤，把紫色的水倒出来，备用。紫包菜肉馅饺子的做法图解33.五花肉半斤，洗净，剁肉末。紫包菜肉馅饺子的做法图解44.肉末剁的过程加入适量盐调味，剁好装碗。紫包菜肉馅饺子的做法图解55.取适量饺子粉，加入一个鸡蛋，半勺盐，适量调和油。紫包菜肉馅饺子的做法图解66.倒入紫包菜挤出的水。紫包菜肉馅饺子的做法图解77.慢慢加水，揉成光滑的面团。放置醒一个小时。紫包菜肉馅饺子的做法图解88.往韭菜花中加入一勺调和油和一半肉末，搅拌均匀。紫包菜肉馅饺子的做法图解99.醒好的面团再揉至光滑，取适量揉成一条，切成小剂子，擀成饺子皮，放上馅料包成饺子。紫包菜肉馅饺子的做法图解1010.韭菜花馅料包完，取紫包菜和剩下的肉末及适量调和油搅拌均匀，继续包长害拜轿之计瓣袭抱陋紫包菜肉馅饺子。紫包菜肉馅饺子的做法图解1111.做好的饺子装好，放冰箱冷冻。（这次做饺子主要目的是要当早餐的，所以先放冰箱冷冻。有两盒和两袋冷冻着。）紫包菜肉馅饺子的做法图解1212.最后的几个饺子先蒸着吃。虽然饺子皮没能显示紫色，但包紫包菜的倒是变成紫色的，挺好看的。紫包菜肉馅饺子的做法图解1313.早餐就煮着吃。这是冷冻后的饺子。紫包菜肉馅饺子的做法图解1414.火锅吃剩的涮菜，也要加一点。紫包菜肉馅饺子的做法图解1515.锅里加入两颗鱼丸和水烧开。紫包菜肉馅饺子的做法图解1616.放入饺子。紫包菜肉馅饺子的做法图解1717.煮几分钟后，加入盐和酱油调味，最后加入金针菇和生菜及适量调和油。紫包菜肉馅饺子的做法图解1818.香喷喷的早餐就做好了。
龙利鱼韭菜鲜肉馅水饺怎么做
- 龙利鱼韭菜鲜肉馅水饺怎么做
- 用料主料龙利鱼2片韭菜500克调料蚝油适量食盐适量调和油适量面粉适量水适量步骤 1龙利鱼肉从冰箱里拿出来解冻步骤 2韭菜摘洗干净，控干水分步骤 3面粉加点盐，用适量温水合成软硬适度的面团，静置松弛步骤 4鱼肉洗干净步骤 5剁成鱼肉泥放进料盆步骤 6加入盐和蚝油步骤 7加入调和油搅拌均匀步骤 8韭菜切成末放进去步骤 9拌匀，鱼肉韭菜馅就拌好了步骤 10饧好的面团揉匀后揪成小剂子步骤 11按扁步骤 12用擀面棍擀成面片步骤 13放上适量馅料步骤 14捏成饺子步骤 15全部包好后煮熟，香喷喷的鱼肉韭菜水饺就可以吃啦烹饪技巧鱼肉的选择随意，喜欢吃什么鱼就用什么鱼，但记得要把鱼刺弄干净哦，否则吃饺子扎了嘴可就得不偿失了。这个龙利鱼超市里有卖，本身就是处理好的，无刺，拿来直接就可以用，非常方便，是我的大爱，家里常备的东东之一韭菜容易出水，所以一定要事先喜好，控干水分再拿来做馅。预防韭菜出水的办法看这里韭菜鸡蛋蒸饺为了保持鱼肉馅的鲜美，不用放太多调料，我只放了盐、蚝油和调和油，这样鱼肉的鲜美和韭菜的清香充分释放出来，味道特别棒
回锅饺子的做法，回锅饺子怎么做好吃，回锅饺子
- 回锅饺子的做法，回锅饺子怎么做好吃，回锅饺子
- 主料猪肉500g油渣300g面粉500g辅料香油适量盐适量香葱适量鱼香川味酱适量步骤1.备猪肉，油渣，香葱。2.肉和油渣剁成泥，香葱切末。3.加盐拌匀，4.面粉加清水揉成面团，5.醒发后再次揉匀分成小剂子，6.擀成皮，7.放上拌好的猪肉馅，8.包成饺子，。9.包好的饺子。10.放进锅里蒸熟。11.备鱼香川味酱，12.放上鱼香川味酱。13.淋上香油，再撒点香葱，14.拌匀，15.再入锅蒸五分钟，将香辣味浸入饺子里即可。
好吃的金玉满堂抱蛋煎饺怎么做好吃又简单
- 好吃的金玉满堂抱蛋煎饺怎么做好吃又简单
- 1）南瓜洗净去皮瓤蒸熟，晾温，加适量面粉和成黄色面团；2）少许红曲粉加适量水搅匀，加适量面粉和成红面团；3）肉馅加葱姜末、料酒、生抽、蚝油、花生油、盐、花椒水或清水等拌匀，再拌入切好的胡萝卜碎，搅匀；4）两种面团分别揉好，搓成粗细均匀的长条；5）将两根面条纵向切开，重新组合成两种颜色各半的长面条；6）切小剂子；7）擀皮；8）包金鱼饺。把红色部分放头部了，眼睛直接用的黄豆，也可以用其他豆或胡萝卜粒。尾巴先按扁再用剪刀切形状；9）用黄色面再包四个半圆形饺，两两首尾相叠做成铜钱样，电饼铛预热，抹少许油，将包好的铜钱饺和金鱼饺摆好，小火煎至底部稍硬，慢慢倒入没过饺子三分之一到二分之一的水，盖盖儿小火煎至水蒸发完；10）煎饺子时把鸡蛋打入碗中，可加少许盐，调匀，待电饼讥尝罐妒忒德闺泉酣沪铛中水蒸发尽时小心倒入饺子的空隙里，小火慢煎，至蛋成熟关火。
包饺子怎么和肉馅好吃
- 包饺子怎么和肉馅好吃
- 怎样调制出鲜美的饺子馅首先，肉、菜比例要适当。一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。其次，不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费，科学的方法是：把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅(盆)里，加入食油(菜油)轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和作料。这样，既保留了营养，饺子馅也会鲜嫩可口，若是韭菜肉馅，菜馅用油拌好后，再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。最后肉要剁成茸状。做馅的肉，用刀剁碎，使其成为茸状。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时就少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。同时，酱油要一点一滴地慢慢加入。如有肉汤最好加肉汤，加滴边搅拌，直到成糊状后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。 调剂饺子时，少量加一点白糖，饺子会有鲜美的海鲜味。饺子馅的做法饺子馅主要分肉馅和素馅买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。鸡肉冬笋馅原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。鱼肉韭黄馅原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。如何调出嫩滑的肉馅：五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。饺子馅：青菜猪肉馅:青菜剁碎，和调好的肉馅混合。胡萝卜猪肉馅：胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合。香菇肉馅：新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合。馅料种类实在太多了，蔬菜肉类组合起来就可以了。但要注意有些蔬菜水分比较多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎后洒少许盐放一会，然后用手把水挤出来。而且调肉馅时不要放水了，因为白菜水量多，馅很容易稀。番茄要将种子部分去掉，否则馅不仅容易稀而且酸。香菜饺子馅原料：香菜250克，猪肉馅150克。辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。做法：1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。提示：1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜……余下全文
