锅烧肉是什么肉？
锅烧肉一般用五花肉或猪颈肉制作。
五花肉整块放锅里煮熟，至可以用筷子戳穿的程度捞出，然后用叉子或牙签在肉皮上均匀戳刺，抹上盐。
烧油锅把五花肉放到油锅里炸焦黄，出锅，调火力将油温升高一点，下入五花肉复炸一遍，让肉皮更香脆即可捞起，待凉切片食用。
家常锅烧的做法？
锅底烧
主料
五花肉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
白糖
适量
酱油
适量
料酒
适量
步骤
1.把五花肉清洗干净、切段
2.加入油盐、白糖、酱油、料酒
3.腌2个小时
4.2小时后
5.食油多放点入锅底，再放入腌制好的五花肉
6.慢慢煎至两边金黄色，适当地盖一下锅盖，直到肉熟为止
7.肉放凉
8.再切开一小小块
9.再倒入煎五花肉的酱汁即可
小贴士
腌制时间一定要长一些，不然不入味道哦！
康巴赫锅烧黑了怎么清洗
康巴赫锅烧黑了可以在烧焦的锅里面添加上清水，倒上一些醋。醋的浓度稍微浓一些，开火把水烧开至温热时擦去锅里面的脏东西，然后倒一点洗洁精加入水，再用百洁布在锅子里面均匀进行擦拭，直到锅子里面出现泡泡为止，这时我们就把里面的洗洁精水倒掉，锅子放在水龙头下面，将锅子进行冲洗，如果觉得还不够干净的话，可以放在水龙头下面重复清洗几次，直到觉得干净为止。
在倒入醋加上水的时候千万要注意倒的也不要太多了，并且倒进去之后还是要烧开冷却一下，摇晃均匀，直到里面的溶液全部都在锅子上面。
在擦拭的时候一定要选择的是百洁布，不能够用铁球进行擦拭，这样会有所损害锅的，再说锅底被烧焦已经有软化了，也没有必要用铁球擦了。
不粘锅烧焦了怎么办
1、质量好的不粘锅，就算食物烧糊了也不容易粘锅，锅底糊比较容易清洗，直接用清水泡软了，然后用软刷子擦洗即可。不粘锅切忌用硬物擦洗，以免伤及内衬。如果是比较硬的锅底糊，或是不粘锅的质量不太好，则加清水和白醋浸泡一段时间，再慢火烧开一会，一般就可以清洗掉黑糊了。注意醋不要加得太多，浸泡时间也不能太长，以免伤锅。
2、搪瓷锅烧糊得比较轻，可以用清水浸泡一段时间，再用粗布一类的东西擦洗一下即可。如果食物彻底碳化粘在锅底上了，可以用白醋加清水浸泡一段时间，然后再中小火煮开，再找百洁布一类的工具擦洗，尽量避免使用钢丝球等坚硬锐利工具，以免伤及搪瓷层。
雪平锅烧黑了如何清理
首先，当雪平锅锅底变黑，虽然这并不影响平时的正常使用，但是这很影响人的视觉感受，不够美观。因此，大家在用雪平锅煮东西的时候可以把控一下火候，不要让火超过锅子直径。另外，如果雪平锅底已经变黑了，如果想极去掉锅底的黑色，可先拿白醋加热水泡一下，然后再用布擦洗，这样可以将黑色淡去不少。再者，还可以通过用苏打粉或者专门的清洁粉进行清理，效果也是比较不错的。
锅烧焦了怎么才能洗干净
首先把烧焦的锅子放在火炉架上面，往锅子里面倒入适量的醋，倒入清水，用水进行稀释一下。接着把火开大一点，直到出现烧开的现象之后，把火关小一点。继续小火慢烧几分钟，停火静置。待醋冷一点后，用百洁布擦拭锅子，就能把烧焦的部分擦拭干净了。
铁锅烧水发黄怎么回事
铁锅烧水发黄是由于铁锅生锈造成的。铁放的时间长了就会生锈。铁容易生锈，除了由于它的化学性质活泼以外，同时与外界条件也有很大关系。水分是使铁容易生锈的物质之一。然而，光有水也不会使铁生锈，只有当空气中的氧气溶解在水里时，氧在有水的环境中与铁反应，才会生成一种叫氧化铁的东西，这就是铁锈。铁锈是一种棕红色的物质，它不像铁那么坚硬，很容易脱落，一块铁完全生锈后，体积可胀大8倍。如果铁锈不除去，这海绵状的铁锈特别容易吸收水分，铁也就烂得更快了。
高压锅烧绿豆汤要多久
高压锅烧绿豆汤要大约要十五分钟就可以的。但在掌握好时间，不然突然爆炸。
做时要注意下面两点：
一、不要超过容量的二分之一；
二、大火烧开上气后马上改为小火，只要保持安全阀处有一点点小气在冒就可以了，煮的时间长短与安全没有关系（当然煮忘记了把水煮干了就不安全了呵！）一般上气关小火后十分钟就可以了，煮十五分钟就很烂很烂了。
干锅烧鸡的做法
1、三黄鸡一只洗净，斩块备用。
2、土豆洗净去皮备用。
3、将土豆切小块备用。
4、青红椒洗净切片备用。
5、大葱洗净切段备用。
6、烧鸡公调料一袋备用。
7、炒锅放油，加入烧鸡公调料一袋。
8、将调料爆出香味。
9、剁好的鸡块放入锅中翻炒。
10、鸡块炒至断生。
11、加入切好的大葱段。
12、加入适量清水，盖上锅盖焖煮。
13、煮至汤汁浓稠。
14、加入土豆块再煮至土豆熟。
15、加入青红椒片，煮至断生，即可关火食用。
砂锅烧黑了怎么清洗
用热水浸泡
先把砂锅放在滚烫的热水浸泡，把黑印记泡松软，等热水凉了后，再换热水继续浸泡砂锅。直到砂锅烧黑的地方已经开始脱色了，再清洗也好洗掉。
用清洁球擦洗
接下来用清洁球擦拭，有一种钢砂清洁球是专门用来清洁砂锅的，在某宝上就能买到。用钢砂清洁球去擦拭砂锅，会效率很高很多。
用香灰擦洗
香灰就是普通的蚊香烧尽的香灰，没想到这种东西也能用着吧。把香灰涂抹在砂锅底部，再用钢砂清洁球去擦，砂锅就能清洗的比较干净。
用木炭擦洗
烧烤的时候，我们会用到木炭。把烧烤的木炭买回来，烧一半再拿出来，用凉水浇凉。然后再把木炭擦在砂锅底部，可以清洁烧黑的烧锅。
柚子皮擦洗
柚子皮也是可以清洁的，把柚子放在砂锅里煮一下，可以消除砂锅里印出的黑印迹。再多把其他的柚子皮擦洗砂锅底，也是能帮着消除黑印的。
分多次清洗
砂锅上的黑印要多洗几次，洗一次就很费时间。一次也洗不干净，可以多分几次洗。
高压锅烧猪肚多少时间
开锅后扣阀用小火炖15分钟即可。
如果说是高压锅等来气之后再小火煮一会，总计差不多是十五分钟。
如果说不是高压锅要三十分钟。可以用筷子捅一下能捅破，就熟的差不多了。
猪肚下高压锅炖，喜欢有嚼头的12-15分钟即可，喜欢烂一点的，可又再炖3分钟。
推荐做法：白醮猪肚稍带嚼劲的白切猪肚，醮上辣辣的醮汁儿，既下酒来又下饭。
锅烧干了没糊的肉还能吃吗
不能吃了，因为没有糊的肉表面也会粘有烧焦的物质，其中高分子蛋白质就会分裂，变成低分子氨基酸，这些氨基酸在热分解中常可形成能引起人“致突变”的化学物。
质毒性最强的可能是色氨酸的分解产物这些分解产物与苯并芘比较，其毒性要大许多倍，人吃了烧焦的肉，会给后代带来遗传上的危害。另外，鱼和肉里的脂肪不完全燃烧，还能产生大量的3、4—苯丙芘这是一种很强的致癌物质，所以万一火候掌握不当，把肉烧焦了，切不可食用。
