怎样熬皮冻又透明又好吃？
1
准备好原料
2
将猪皮下锅煮一下捞出来用刀彻底刮去油
3
清洗一下继续将没刮净的地方刮至透明无油脂
4
将猪皮切成小粒
5
加水、香料、猪皮、少许酱油一起煮至水与肉皮至2:1左右即可
6
晾凉倒入容器一半冷藏至半凝固，拿筷子搅拌一下冷藏至完全凝固继续倒入剩下的皮冻液重复前面动作至完全凝固
7
切成均匀薄片装盘
8
将大蒜捣成泥加入醋、食盐、香油拌匀
9
蒜汁浇在皮冻上，撒上香葱粒即可
猪皮冻需要煮多久？
2小时左右。
1、猪皮冻一般要煮2个小时左右。
2、原料：猪皮、花椒、大料、盐、酱油、姜和葱。
3、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟。
4、拔掉猪毛，刮净油脂。
5、把收拾干净的猪皮切成细条。
6、锅内加水，水大约是猪皮的三倍。
7、把花椒、大料装调料盒，加点盐、酱油、姜片和葱段。
8、大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬2小时。
9、挑出姜片、葱段和调料盒，然后倒入一个容器，放凉以后放入冰箱，凝固即可。
10、切片装盘即可食用。
怎样熬肉皮冻是白色的
正常熬制猪皮冻，不要添加酱油，一般猪皮冻熬出来都是白色的。另外白色猪皮冻有非常高的营养价值，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。
皮冻熬好后怎样不粘盆
皮冻熬好后，在盆中间用刀划一下，然后用手慢慢拿起，这样就能够避免皮冻粘锅的问题。皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。
猪皮黄豆怎样熬皮冻
1、主料：猪皮适量、黄豆适量、姜片适量、八角适量、香叶适量。
2、辅料：盐适量、冰糖适量、生抽适量、老抽适量。
3、黄豆猪皮冻的做法步骤：先把黄豆洗净泡水半个小时或提前一个晚上。猪皮洗净然后小锅里烧开热水加入姜片汆烫猪皮后倒掉水。把猪皮用剪刀再剪成小块。接着把猪皮和黄豆放入高压锅里。准备一张过滤布放入香叶八角冰糖用棉绳绑起来。
4、接着在猪皮里加入适量的盐。加入生抽大概3-4汤勺。再一点点老抽。放入刚才用过滤布包住的香料。加入没过猪皮的热水，盖上锅盖高压25-28分钟，等高压锅消气后开盖，把猪皮倒入容器里，冷却后放冰箱冷藏半个小时或者一个晚上。从冰箱取出切块即可。
怎样熬驴皮冻
熬制方法：
把鲜肉皮放入开水锅中浸透捞出，刮去肉皮油脂，片切成6厘米长的薄片，备用。锅内放入15公斤水烧开，下入猪皮，姜、葱用大火熬制，边熬边除去浮沫。待肉皮八成熟时下入精盐、酱油，改用小火继续熬制。熬到肉皮烘烂、汤浓时，倒入搪瓷方盘内，撒入碾碎的大料，拌匀后冷凉冻结即可。食用前可切成丁或片。
