蒜苔的十种家常做法？
材料
蒜苔200克，平菇100克，干辣椒适量，鸡脯200克，蛋清1个，生姜适量，大蒜适量
做法
1.将蒜苔和平菇洗净切择好，蒜苔不宜太老，切段放置盘中待用，平菇洗净后，择成小段，控水后防止盘中待用。接下来，将生姜、大蒜切丝、切片。与干辣椒一同待用。
2.将鸡脯肉洗净切丝，并取少许蛋清与淀粉搅拌裹于鸡脯肉丝表面待用。
3.食材准备好后，起锅入油少许，将腌制好的鸡脯肉丝入锅翻炒。待肉色泛白捞出待用。
4.再次入油，生姜丝、蒜片及干辣椒炝锅翻炒，随即将切择好的蒜苔、平菇入锅翻炒，并加入精盐、十三香。翻炒至菜品入色出水时，再将鸡脯肉丝入锅一并翻炒。出锅前放入味精即可。
炒蒜苔做法 别直接下锅炒
1、蒜苔摘洗干净之后切成段备用；葱姜蒜切末；猪肉洗干净切成条，加入适量的生抽、料酒和五香粉抓匀，腌制10分钟。
2、锅中倒入适量的水，水烧开之后往锅里加入适量的食盐，滴上几滴菜籽油，然后把蒜苔放入开水中焯一下水，焯1分钟左右捞出来沥干水分。
3、锅中倒入适量的油，油热之后放入葱姜蒜炒出香味，然后放入腌制好的肉条翻炒至变色，之后加入1勺生抽和豆瓣酱翻炒均匀上色，再把蒜苔放进去翻炒均匀，最后加上少量的鸡粉调味，炒匀即可出锅。
蒜苔炒肉的做法
1、猪肉切成丝
2、加入盐，料酒，生粉，生抽抓匀后静置片刻
3、蒜苔摘选干净后切成段
4、姜切丝备用
5、热锅冷油，下肉丝
6、滑炒至变色后盛出
7、留底油，再把生姜下锅爆出香味
8、把蒜苔倒入翻炒至变色出香味
9、加入生抽
10、加盐翻炒均匀
11、翻炒均匀至断生
12、最后把肉丝倒入
13、加少许鸡粉
14、翻炒均匀后熄火出锅
15、成品
蒜苔炒香肠的做法
主料：
蒜苔300g
香肠300g
辅料：
油适量
盐适量
干红椒适量
蒜苔炒香肠的做法
1.热锅放油放干红椒
2.放香肠下去炒
3.放蒜苔下去炒
4.加盐再炒一会起锅
干煸蒜苔肉丝的做法
1、蒜苔摘去老梗（手掐不动的都不要），洗净切段备用。猪肉肉切丝备用。干辣椒掰成段。
2、热锅凉油，放干辣椒、姜末和肉丝中火煸炒，炒一分钟。（此时肉里的油基本都出来了）
3、开大火，放入切好的蒜苔一起煸炒。2分钟后蒜苔基本成熟，加入老抽、盐、鸡精翻炒半分钟出锅。
蛤蜊肉炒蒜苔的做法有哪些
用料：
花蛤，蒜苗，蒜头2块，小辣椒2条，酱油，盐，鸡精，蚝油，白沙糖，料酒，花生油。
步骤：
1、准备好材料；
2、先煮好花蛤，洗干净，分开两边，留下肉肉这边，等下备用；
3、蒜头，小辣椒切碎；
4、锅烧开放点油和蒜头，小辣椒一起爆一下闻到香味；
5、再放入洗好的花蛤放到锅里；
6、翻炒下，放入配料；
7、再倒入蒜苗翻炒；
8、上碟装饰即可。
蒜苔炒肉末做法
1、肉末加入料酒、生抽、淀粉、盐，拌匀腌制10分钟。
2、蒜苔切小粒备用。
3、油温6成热下肉末，炒至变色淋半勺老抽，炒匀后盛出备用。
4、加少许油爆香葱、蒜、小米椒。
5、倒入蒜苔，炒至断生。
6、加入1勺盐、肉末回锅炒匀。
7、加入1勺糖、1勺鸡精，炒匀即可。
蒜苔炒鸡蛋 蒜苔炒鸡蛋家常做法
1、青葱翠绿的蒜苔一把，处理蒜苔，根部切掉，尖也都摘下来，清水洗干净。
2、尽量切的大小均匀，长度适中。
3、拿三个鸡蛋，磕碗里，加一点盐，鸡蛋打开。
4、起锅烧油，油烧热了下鸡蛋液，炒好盛出来。
5、再起锅下油，放入花椒，葱姜，干辣椒。放入蒜苔大火翻炒。
6、快熟时放入鸡蛋翻炒，出锅前放盐即可。
蒜苔炒土豆片的做法
蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效
木耳提前泡好洗净、土豆切片、蒜苔切段备好。
葱、姜、蒜切末
土豆片下油锅煎炒至金黄色
捞出控油。
锅热后倒入油，依次放入姜、蒜、葱末炒出香味
倒入所有菜翻炒均匀后加入盐、生抽、糖（少许）、醋调味继续翻炒至蒜苔断生最后勾芡即可出锅
蒜苔素炒最简单的做法
蒜苔是我们餐桌上非常常见的一道菜，爽脆的口感受到了很多人的欢迎，今天和大家分享的是素炒蒜苔的做法，希望大家喜欢。
首先把买回来的蒜苔去掉两头，洗干净后切成段。
然后把新鲜的豆干洗干净，切成细条。
接着把锅烧热，加入适量油，蒜苔下入锅中爆炒。
等到蒜苔的颜色变得翠绿时，豆干放入锅中翻炒。
再加入适量盐调味，翻炒均匀。
沿锅边撒一点水，大火翻炒，以免盐没有溶化。
最后大火翻炒几下就可以出锅了。
干锅蒜苔做法是什么
1、蒜苔切小段，油锅中入少量油，放入蒜苔干煸，中小火不停的炒，中间放少量盐。
2、煸至略发皱发黄出锅。
3、烧热锅，倒入一定量的油，温油时把肉馅放入，炒至肉馅起酥，油脂出来，这样口感会更好。
4、放入剁碎的郫县豆瓣酱和辣椒油，（量随自己喜辣程度放，我家小朋友吃不了太辣，所以我放的较少），炒出红油后放少量黄酒炒香。
5、倒入之前炒好的蒜苔，和肉馅炒匀后放少量糖、生抽、盐调味，继续炒至入味。
6、完成。
