网友提问：
农村野菜很多一斤都卖几十块钱，为什么农民不种植？
优质回答：
香菇、木耳也是农民种的，按野香菇、野木耳价卖有人买吗？
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随着人们生活水平的不断提高，吃多了大鱼大肉的中老年人很容易患上三高，所以越来越多的人们开始重视养生之道。从日常三餐的高蛋白食品慢慢偏向于清淡蔬菜，当然对于农村田间地头生发的各种野菜，他们更是百吃不厌 。而现在有些农村野菜进入城市的超市，一斤都卖到几块钱到十几块钱。既然野菜卖到这么高的价格，是不是农村百姓大面积种植就可以发家致富了呢？
其实不然，想到的和做到的永远是两码事。具体分析一下：
一、为啥人们那么爱吃野菜呢？
野菜是时令蔬菜，食用期短而且并没有题主说的那么贵。对于农村百姓来说野菜再普通不过了，像苦菜、马齿苋、蒲公英、山麻榨、灰菜和银凤菜等，因为每家的房前屋后、田间地头，基本上都生长着一些野菜。虽然农村人想吃野菜的时候，只要跨个篮子去野外转一圈就能挖到不少。而有些是长在树上的，像榆钱、槐花和香椿芽等，只要采摘的合适，都可以拿回家做上一顿美美的饭菜，让家人们吃的滚瓜流油的肥肠享受一下清淡的口味。
虽然农村有很多野菜，人们想食用那也是要看节气的。农村野菜的最佳采摘期很短，基本上也就是一个星期到半个月左右，如果这段时间不吃，基本上就要等下一年了。人们都是趁着野菜正嫩的时候吃个新鲜，若是稍微老点，做成饭菜口感就会很差，当然长到那个份上也只有拿去喂动物了。农村的野菜拿城市去卖价格并不高，其实您不知道采摘野菜的辛苦，一天忙活下来根本采摘不了多少，所以大部分人还是采摘了自家吃的。每年吃上几次的野菜，即使对 以前苦日子的一种回忆，更是让儿女懂得现在的幸福生活来之不易。
二、农民为啥不愿意大面积种植野菜呢？
大面积种植野菜不好销售，并且它的保鲜期很短不宜长途运输。农村的野菜走进城市的超市，虽然价格翻了几番，但因为它的食用期很短，还是有很多城市居民愿意花钱尝个新鲜。若是农村百姓利用这段时间，多采摘一些野菜进城去卖，多少还是能卖些零花钱的。当然要指望它发家致富，那就有些困难了。如果农民都去大面积种植野菜的话，那么也就没有稀缺性了，又何来高价钱一说？如果人们一年四季都能吃到野菜，那它岂不是像萝卜、白菜一样的价格了？农民种野菜又有什么利润呢？
其次野菜的保鲜期很短，如果农村大面积种植野菜的话，本地区域性销售根本消耗不下去。这些野菜大部分都是嫩叶菜类，根本不适宜长途运输，想通过电商销售到全国各地，那几乎是不可能的事，因为物流这一关就过不去。如果采摘不及时，这些野菜太嫩了，卖不几个钱，太老了，基本上就没有任何价值变成废物了。管理和销售过程中任何一个环节出了问题，一年几乎就是白干，你想，种植户这得承担多大的风险啊？
三、大面积种植野菜，如果销售不出去怎么办呢？
如果农民想大面积种植野菜，那么就要搞后续深加工企业。农民，顾名思义以种地为生的人们。有多少农民是腰缠万贯的大款呢？土里刨金过日子，上有老下有小，现在的生活压力都很大。谁敢拿全家老小的温饱问题去做赌注？若是真有经济实力的想去以身涉险，那也要给自己留条后路吧！若是大面积去种植野菜，后面必须要有跟种植项目相匹配的深加工企业。以保证自己及时采摘的野菜，能够最大限度的通过深加工企业增加附加值，以赚取更大的利润。
其实也听说过这种成功的例子，说某一个地方大面积种植蒲公英，然后把这一项目通过深加工做成多个品种，像蒲公英茶、蒲公英素粉、蒲公英块、蒲公英散和蒲公英酒等等。当然这种深加工企业也是需要大笔资金和专业技术人员支撑的，如果没有后续深加工企业为你保驾护航，朋友，你最好还是断了这个念想，因为你现在想的和真正实际做起来的是两码事，可以说有着天壤之别。所以，这也是为啥这么多年，都没有农民去大面积种植野菜的真正原因。
综合以上几点，正所谓：理想很丰满，现实很骨感。不要认为超市卖的野菜几块甚至十几块一斤，就是农民大面积种植并发家致富的最好项目。你没有亲自去试，根本不知道这个坑有多深。所以最好还是现实点，选择一些投资小、风险小，并且见效快的的项目才是明智的选择。
不知各位家人们，您对这个问题怎么理解呢？
我是三农领域创作者水云间小赵，以上是我个人观点，仅供朋友参考。欢迎关注我加评论，共同探讨三农话题。
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农村野菜很多一斤都卖几十块钱，为什么农民不种植？我就问你，人工种植的野菜，还能算纯天然的不，什么野菜一旦大量人工种植，其必降价。
像现在有许多的野菜已经开始人工种植了，但是和人们购买的时候，往往更喜欢原生态野生的，有很多人还不惜花大力气去农村现场采摘。
以这二年年前买上天价的香椿叶为例，他也只能在特定的城市才能买上如此高价，而相对温暖的城市，其种植更简单，售价往往不高。如果有人再大肆种植，这个价格肯定会一落千丈。
象在云贵川一带非常受欢迎的折耳根（鱼腥草），近几年人工种植面积也在不断增加，其价格也较以前有所回落。而像这种大量人工种植的野菜，还能不能叫野菜，也是很值得人们推敲的。
其实在种植行业，只要销量好，有利润的行业都会有人去搞。就像题主问的那样，野菜卖几十元一斤，如果全民种植，那到时候又是滞销成白菜价，那这样种植又有什么意义呢？
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野菜之所以叫野菜，就是因为数量稀少，口感不错而出名，要是开始大批量人工种植的话，我估计无论是在口感上面，还是价格上面，就要和普通蔬菜一个样了
毕竟野菜只要开始采用人工植了，这些种植野菜的人，就要为了自己的利润，从而使用一些特殊方法开始种植了，至于是什么特殊方法，相信大家都知道的，
这里就不多说了，可是种植方法一旦和普通蔬菜一样了，你说这些野菜还能叫野菜吗，我估计不会吧，何况不管是野菜，还是其它什么蔬菜，只要在数量上面多了，
那么在价格上面自然就要回落了，毕竟自古以来就是物以稀为贵的，而且根据一些资料来看，不是所有的野菜多适合人工种植，只有少数几种，可以采用人工培育的方法种植，
其他大部分都是不可以的，对了，还有一点我要说明一下，不是所有的野菜，都是有比较好的口感，大部分野菜都是不行的，这些野菜怎么说呢，虽然可以正常食用，
但是在口感上面简直太难吃了，要说难吃到什么程度，就是只有在一些特殊时候才有人愿意吃，在现在这个时候，根本没有人愿意吃的
小结：在购买野菜的时候，不要看到什么野菜就买，要先问一下是什么口感，符不符合自己的胃口，要是感觉这个野菜不对自己胃口了，我个人建议不要浪费钱了
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种植了还叫农村野菜吗？还值一斤几十块吗？就像在西藏的松茸，人们也问过这个问题，人重起来就不值钱了。
将近百年前，鲁迅先生就说过，物以稀为贵！北方普通的冬天大白菜，而到了南方就系上红绳，挂起来叫胶菜，是一种很贵的食品。就像一个同学是青岛的，他们家就住在海边，海鲜随便抓，都是野生的，吃海鲜都吃腻了。而我们一听野生大海鲜，羡慕的无可无不可。
是因为东西特别好吗？其实食用石材都差不多，关键就在于野生和培养种植了。农村野菜也一样，第一特别少，难寻找；第二弄来一身脏，很多人不太习惯去做；第三也就是最重要的，这叫品位，物稀就是贵。
现在野生的就是特色，就是品牌就是贵，这也是中国人上进的表现。中国人现在一开始讲究这个了，说明了中国人越来越文明，越来越可爱，越来越有档次，我们还在努力着。
