胶东水煮鱼的做法步骤，轻松学会鲜香麻辣

胶东水煮鱼的做法步骤，轻松学会鲜香麻辣

胶东水煮鱼的行为步骤，轻松学会鲜香麻辣

水煮鱼相信大家都不陌生，而今天我们要来介绍的是胶东水煮鱼的行为步骤。这是一道集鲜香与麻辣于一身的美食，吃上一口完全让人回味无穷！那么，怎样在家就能制作出正宗的胶东水煮鱼呢？让我们一起看看吧！

准备材料，开启美味之旅

制作胶东水煮鱼，开头来说需要准备一些基本的材料。你准备好了吗？主要食材包括：新鲜的草鱼一条（大约2-3斤）、绿豆芽30克、榨菜30克、大蒜半个、姜一块、鸡蛋清一个。调料方面，我们需要干淀粉、花椒、干辣椒、盐、白胡椒粉和些许椒盐粉。是不是觉得这些材料不算复杂？对了，想必有人会问，选鱼的时候有没有什么技巧？当然，新鲜的草鱼才能更好的展现味道哦！

鱼的处理与腌制，关键细节不容忽视

有了材料，接下来我们就要开始处理鱼了。开门见山说，把鱼头剁下，从背部剖开，再把鱼清洗干净。这样做完之后，你可以将鱼身平放在案板上，仔细将鱼肉和骨刺分开，切成约5厘米厚的鱼片。处理完鱼片后，放在一个大碗中，加入鸡蛋清、少量盐、料酒和干淀粉，搅拌均匀后腌制个半小时。如果你想问，那鱼主刺该怎么处理？没错，直接切成均匀的段备用就可以了，轻松吧？

材料的准备，让色香味俱全

鱼片腌制的同时，我们也来准备其他材料。将绿豆芽摘去根部洗净，接着用沸水焯水3分钟。再来处理大蒜和姜，蒜瓣拍散、姜切片，榨菜洗净切丝。是不是感觉一切都在有序进行？这时，如果你在想，这些材料会不会很麻烦，完全无需担心，动手就能搞定哦！

炒鱼骨与煮鱼片，出香味

准备职业做好后，就可以进入关键的烹饪环节了！开头来说加热锅，倒入油，等油微微冒烟时，先放入花椒，再放干辣椒，改成慢火炸出香味。接着加入拍好的蒜瓣和姜片，出香味后，再加入鱼骨翻炒几下。是不是开始闻到浓浓的香气了？接着，放入料酒、盐和沸水，等鱼骨汤沸腾后，将鱼片一片一片平放入汤中。鱼片熟得非常快，出锅前再加入蔬之鲜、白胡椒粉，最终用铲子轻轻划动几下。

上锅，享受美味

最终一步，另起锅加热油，再次放入花椒和干辣椒炒香，接着关火，将热油和香料一起淋在煮好的鱼片上。看到如此美味的水煮鱼，是不是开始迫不及待了呢？快准备碗吧，先将提前汆好的豆芽和榨菜放入大碗中，接着将香浓的鱼片汤倒在上面，简直是色香味俱全！

怎么样？经过上面的分析多少简单的步骤，你就能在家制作出一盘正宗的胶东水煮鱼。无论是招待朋友还是自己享用，这道菜完全能让你的餐桌瞬间变得丰富！快来试试吧！