菜品特色
西红柿烧豆腐是一道具有粤菜系特色的菜品，色香味俱佳，口感酸甜，软烂可口，适合各个年龄段的人群享用。
行为一
原料：
西红柿300克
豆腐3块
植物油50克
酱油50克
精盐3克
味精3克
白糖10克
制法：
1. 将西红柿用热水烫一下，去皮去籽，切成厚片；豆腐切成约3厘米左右的长方块。
2. 炒锅放入油，烧热后放入西红柿炒1～2分钟，加入豆腐、酱油、精盐和白糖，翻炒至入味，撒入味精即可。
行为二
原料：
黄瓜、西红柿、日本豆腐
准备：
将原料均匀地切成小块。
制作：
锅中炒香西红柿和黄瓜，加清汤调好口味，烧开后加入日本豆腐，稍煮片刻，勾芡出锅。
营养价格：
1. 豆腐是用石膏或卤水制成的，含铁、钙、镁丰富，有助于小儿骨骼与牙齿生长。豆腐中植物蛋白含量高，质量好，且含糖量少，有助于增强中性脂肪排泄，适合糖尿病患者和体胖者食用。对于高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化等患者，豆腐也是保健食品。
2. 番茄含有对心血管具有保护影响的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自在基，保护细胞免受损伤。西红柿还有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压等功效。对于肾脏病人和经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，食用番茄有助于改善症状。
烹饪材料
辅助材料一览：
番茄沙司：适量
食盐：适量，分次加入
酱油：少许，为菜品增色增香
白糖：一小勺，提升口感
鸡精：适量，增加鲜味
葱花：少许，增添香味
香油：几滴，为菜品增亮增香
制作步骤
1. 开头来说准备好所有需要的材料。
2. 将豆腐切成块状，大致适中，与番茄大致相匹配。
3. 在锅中加入清水并煮沸，加入一小勺盐，接着将豆腐放入，待豆腐煮熟后捞出。
4. 热锅凉油，放入葱花用小火煸炒出香味。
5. 加入约三分之二的番茄块，炒至软化。
6. 此时将煮好的豆腐块放入锅中，小心翻炒使其与番茄混合均匀。
7. 加入适量的温水，水量刚好覆盖豆腐，大火煮沸后转小火慢炖。
8. 当汤汁逐渐浓稠时，加入剩余的番茄块和番茄沙司。
9. 根据口味加入适量食盐、酱油、白糖和鸡精，细心炒匀。
10. 最终滴入香油，撒上葱花作为点缀，即可出锅享用。
