张家界三下锅是啥 张家界三下锅为什么叫三下锅 张家界特色菜三下锅三下锅是什么三下锅是一种美食，主要食材有大白菜、胡萝卜、白萝卜、干辣椒、五花肉片、竹笋、冬菇。又名土家三下锅。是将腊肉、豆腐、萝卜一锅炖，做成合菜，味道爽口，后来大众把这道菜称为三下锅。三下锅的名称与配料无关。其名称三下实则指土家族吃饭时的习俗下跪、下锅、下筷、三下。三下锅是湖南张家界土家族的一道特色美食，属于湘菜。三下锅也被叫做张家界三下锅或者土家三下锅，它的主要食材就是腊肉、豆腐和萝卜，将其放入一锅中炖煮，做成“合菜”，口感麻辣爽口。如今的三下锅不再以这三种食材为主。湘西三下锅里有肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等。湘西三下锅是湖南知名美食。它是由三种主料做成的，多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中三样或多样经过本地的土厨师独特加工成一锅煮，三下锅的吃法也有干锅与汤锅之分，干锅无汤，麻辣味重。三下锅是张家界的特色美食，起源于明代嘉靖年间，朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭，恰好赶上年关，为不误军机，土司王下令提前过年，将腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，叫合菜，也就是现在的三下锅。相传明嘉靖三十三年，由于朝政 * ，倭寇在我国东南沿海地区不断大肆袭扰，朝廷曾多次派大军抗倭，都惨败告终。三下锅是湖南张家界土家族的一道特色美食。原本它是以腊肉、豆腐、萝卜为主，将这三种食材放入一个锅中炖煮，做成“合菜”，口感麻辣爽口。不过，现在的三下锅食材更加丰富，不再局限于腊肉、豆腐、萝卜，常见的选择还有肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头等，可以任选其中三样或多样进行烹饪。三下锅是合菜，具体行为如下：主料：豆芽菜、韭菜、木耳、鸡蛋、胡萝卜、瘦肉。辅料：耗油、生抽、盐、鸡精、葱花、姜、食用油。工具：盘子、锅。锅内热油，放葱花、姜煸炒出香味，放猪肉翻炒变色。加入木耳翻炒。加胡萝卜丝翻炒。加入豆芽菜、生抽、一点点耗油翻炒。张家界十大特色美食张家界十大特色美食包括：三下锅：使用豆腐、萝卜、肉类等多种食材，经过三次下锅烹制而成，口感鲜嫩。乌鸡天麻汤：由天麻和乌鸡炖制而成，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋补功效。石耳炖鸡鸭：使用张家界特产石耳，与鸡肉或鸭肉炖制而成，汤汁醇香，有增强免疫力、延缓衰老的功效。在张家界，凉面是一道非常受欢迎的特色小吃，也是夏日里最受欢迎的解暑美食其中一个。凉面制作简单，就是将面条煮熟后加入各种蔬菜和酱料，再淋上凉爽的汤汁，口感鲜爽，清爽宜人。张家界的凉面通常有几种不同的口味，例如经典的酸辣口味、豆芽酱口味、芝麻酱口味等，每一种都有其独特的特点和味道。张家界十大美食小吃包括：土家糍粑：行为多样，口感软糯，制作经过中讲究手粘蜂蜡或茶油，以保证其光滑美观。绿豆面：以绿豆、大米、黄豆为原料，经过泡、磨、烙、烫四道传统工序制作而成，口感细腻，老少皆宜。张家界土家扣肉：湘西土家族的传统待客名菜，采用五花猪肉经过多道工艺制成，外皮焦红，肥而不腻。土家粉蒸肉：由玉米面、鲜肉、南瓜等多种食材制成，鲜香可口，色香味俱全，是土家的一大特色小吃。泥鳅钻豆腐：湘西土家族的特色菜肴，将鲜活的泥鳅倒入嫩豆腐里炖煮，滑嫩可口，非常鲜美。桑植盐豆腐干——称其为张家界特色小吃的第一，恐怕没人会反对。在张家界的桑植城内延续至今，曾列为皇宫贡品。糖油粑粑——主要原料是糯米粉和糖，其制造工艺精细讲究，有独特的制造经过。金黄脆嫩，甜而不浓，油而不腻，软软的。- 介绍：血豆腐是一种用猪血和豆腐为主要原料制成的特色食品。- 特点：血豆腐色泽深红，质地细腻，口感滑嫩。它既可以作为主菜也可以作为配菜，与各种蔬菜搭配都非常合适。血豆腐富含铁质和蛋白质，具有补血养颜的功效，尤其适合女性食用。张家界什么菜最有特色1、张家界最有特色的菜是三下锅。下面内容是具体介绍：历史渊源：三下锅是土家族的传统名菜，创制于明嘉靖年间，最初是将腊肉、豆腐、萝卜一锅炖，后来食材逐渐丰富多样，但名称一直沿用至今。它是湘西地区的一道家常菜，也是张家界的招牌菜其中一个，被称为湖南张家界的“招牌菜”。2、血豆腐：张家界特有的特色菜，将新鲜的猪血、豆腐及猪肉、猪血、花椒等调味料混合烟熏烤成，切成小块放在容器中，再倒些酸水即可食用，耐嚼味香。凉面：张家界夏季解暑的必备美食，制作简单但口感独特，面条煮熟后加入各种蔬菜和酱料拌匀，清爽宜人。3、张家界打鼓皮则是当地人最爱吃的菜其中一个。它以牛脊骨上的边角料为食材，经过土家人的精巧烹饪后，成为筵席上的一道佳肴。此菜花椒味浓郁，牛肉脆爽筋道，麻辣可口。张家界土家扣肉和土家粉蒸肉也是不可错过的美食。土家扣肉采用五花猪肉制成，经过多道工艺制程后外皮焦红、肥而不腻、入口即化。4、血豆腐：将豆腐与猪血、猪肉及多种佐料拌成泥状，烟熏烤制而成，耐嚼味香，是土家特色菜。团年菜：又称“合菜”，是张家界土家族过年家家必制的民族菜，由萝卜、豆腐、白菜等多种食材合成一鼎锅熬煮，象征五谷丰登，合家团聚。土家腊肉：张家界土家腊肉以其独特的腌制和熏制技巧闻名，肉质鲜美，风味独特。