酸菜鱼和小豆腐的做法，简单又美味的家常菜

酸菜鱼和小豆腐的做法，简单又美味的家常菜

酸菜鱼和小豆腐的行为，简单又美味的家常菜

酸菜鱼是一道既鲜美又开胃的传统美食，而小豆腐的加入，更是让这道菜的口感丰富多彩。今天，我就来和大家分享一下酸菜鱼和小豆腐的行为，让无论兄弟们在家也能轻松做好这道美味的鱼汤。

准备食材，挑选新鲜的鱼

开门见山说，我们准备好食材。这里需要一条新鲜的草鱼，重约1000克；酸菜半包（根据个人口味多放或少放）；还有姜、蒜、花椒等调味料，以及适量的玉米淀粉、油、料酒和盐。大家在挑选鱼时，尽量选择活鱼，肉质更加新鲜，味道天然也更赞！

鱼的处理，鲜香四溢

接下来，就是处理鱼的步骤。我们先将草鱼去头去尾，鱼肉片成薄片，放入适量的料酒、盐和玉米淀粉，腌制半小时可以去腥提鲜。而剩下的鱼骨架和鱼尾，就用来熬汤，完全不浪费哦！在这一经过中，大家有没有发现，鱼的处理其实并不复杂，只要细心一点，很快就能搞定！

熬汤技巧，浓郁营养

熬汤是酸菜鱼的关键步骤。我们先把处理好的鱼骨和鱼尾放入热锅，加入切片的姜和蒜进行煎制，香气四溢。接着，加入清水，大火煮十几分钟，捞出浮沫，得到一锅奶白色的鱼汤。这时，把过滤好的汤和鱼骨架放入砂锅中，小火继续煮，加入豆腐、枸杞和适量的盐，让香气更浓郁。小豆腐在汤中煮的时刻不要太长，以免影响口感，大家记得观察哦！

烹饪酸菜，味道更佳

接下来，我们处理酸菜。将酸菜先泡水，切成碎块以便入味。在热锅中，放入姜蒜和小米辣，炒出香味后加入酸菜，翻炒均匀，接着加入适量清水和鱼片。大火煮至鱼片熟透，听到“滋滋”的声音，是不是让人食欲大开？这一经过大约需要二特别钟，大家不妨试着保证酸菜和鱼片都煮得恰到好处。

一鱼两吃，享受美味

这样，一道丰富的酸菜鱼和小豆腐就完成了！酸酸的汤汁搭配鲜美的鱼和滑嫩的豆腐，真是让人忍不住想要多来一碗。可以将鱼汤与米饭一同享用，味道更上一层楼。如果无论兄弟们喜欢这道菜，可以试试在家自己动手做哦，完全会让全家人赞不绝口！

在这里，也欢迎大家分享无论兄弟们对酸菜鱼和小豆腐的行为的想法或者建议。动手开始做吧，期待看到你们的美味作品！