如何用大米发酵发面团窍门 如何用大米发酵发面团 如何用大米发酵面团使用大米发酵制作面粉的步骤如下：准备大米将大米淘洗干净，浸泡4小时以上，或一个晚上，直到手可以捻碎为止。制作米浆将浸泡好的大米放入料理机中，加入适量的水（约200克大米加180克水），打成顺滑的米浆。在米浆中加入鸡蛋（约200克大米加1个鸡蛋）和适量的白糖（约50克），继续搅拌均匀。添加面粉和酵母分次加入面粉（约100克面粉），边加边搅拌，直到面糊呈现酸奶糊状。加入酵母粉（每100克米放1克酵母），搅拌均匀。发酵将搅拌好的米浆盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，大约一个小时左右，直到体积膨胀至两倍。如果需要早餐使用，可以将米浆放入冰箱冷藏发酵一个晚上，第二天早上直接使用。二次发酵（可选）发酵完成后，可以在面糊中加入其他配料如萝卜丁、小葱碎、食盐、白胡椒粉和食用油，再次搅拌均匀后进行二次发酵，约10分钟。成型和烹饪将发酵好的米浆倒入模具或小碗中，撒上黑芝麻或其他装饰物。可以选择蒸制或煎制。若蒸制，水开后将模具放入蒸锅，蒸25分钟，关火焖3分钟；若煎制，使用电饼铛，刷油后放入面糊，煎至两面金黄。怎么样？经过上面的分析步骤，你可以使用大米制作出松软的米浆面糊，进而制作出各种大米发酵面食。 笔者