西北鱼火锅的做法步骤：超简单又美味的家常菜

西北鱼火锅的做法步骤：超简单又美味的家常菜

西北鱼火锅的行为步骤：超简单又美味的家常菜

西北鱼火锅，听到这个名字是不是就开始流口水了？它融合了西北的烹饪技法与火锅的独特魅力，味道鲜美，让人回味无穷。今天就来分享一下西北鱼火锅的行为步骤，让你在家也能轻松享受这一美味！

一、准备好新鲜原料

开门见山说，想要做西北鱼火锅，最重要的就是选好新鲜的鱼。我们一般会用草鱼、鲶鱼或者黑鱼，约一斤半左右的量正好。除了鱼，配菜也不能少哦，莴笋、芹菜和蒜苗都是不错的选择。

调味的材料也要准备：盐、豆瓣酱、花椒粒、干海椒、八角、鸡精、胡椒粉、白糖、姜蒜等，当然，少不了5两菜油。你会发现，这些原料虽然很多，但其实是做出美味的关键！

二、鱼的处理及腌制

准备好材料后，我们先来处理鱼。把鱼洗净，将鱼头和鱼骨分开，接着把鱼肉切成片状。这样处理过的鱼肉，口感会更加鲜嫩哦！接着把鱼片放到碗里，加入适量的盐、胡椒粉和一点鸡蛋清，码味大约特别钟。等得心急吗？这个时刻正好可以让鱼肉入味，为后面的火锅打下基础。

三、炒香底料，做火锅汤底

接下来，是制作火锅汤底的重要步骤。在锅里倒入3两菜油，放入豆瓣酱、花椒粒、干海椒、八角、姜蒜等材料，炒香之后加入适量的水，当然高汤会更好。此时可以加一点白糖和鸡精，增添汤底的鲜味。水开后，我们把准备好的配菜汆一下捞出，放入碗底，别急着吃哦，接下来才是高潮部分！

四、煮鱼及上菜

锅里的水已经开了，我们先把鱼头和鱼骨放进去煮片刻，让汤底更加鲜美。接着将鱼片逐一放入锅中，等到鱼片由透明变成白色的时候，就是熟透的标志。把锅里的汤和鱼片一同倒入放有配菜的碗中，这时的香气简直让人忍不住想一口吃掉。

五、最终的点睛之笔

在最终一步，我们洗净锅，再倒入菜油加热，等油热后，关火后放入花椒粒和干海椒，等香味四溢后，迅速淋在鱼片上，瞬间整个火锅香气四溢，令人垂涎欲滴！是不是很简单呢？

西北鱼火锅的行为步骤其实并不复杂，只要准备好新鲜的材料，按照步骤来，很快就能享受到这道美味。同时，大家也可以根据自己的口味适量调整调料哦！快动手试试吧，让家人和朋友都来品尝你亲手制作的西北鱼火锅，完全会赞不绝口的！