葱油大鲳鱼正宗做法？
葱油大鲳鱼是一道非常美味的家常菜。以下是一份正宗葱油大鲳鱼的做法：
1. 鲳鱼去内脏洗净，切成两段，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。
2. 将葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末。
3. 热锅凉油，放入葱花、姜末和蒜末爆香。
4. 加入腌制好的鲳鱼，两面煎至金黄色。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右。
6. 淋上香油即可。
清蒸鲳鱼的做法？
清蒸鲳鱼的做法
食材明细
主料
鲳鱼一条
辅料
红椒少许
姜少许
葱一根
食盐1/4茶勺
料酒1汤勺
蒸鱼鼓油适量
准备好材料。
鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。
把鱼放入碗中，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。
在盘底铺上一层葱、姜，（鱼肚里也放一些），再放上腌制好的鱼。
锅里水烧开，放入鱼蒸6—8分钟左右，关火后再虚蒸2分钟。
蒸熟的鱼取出。
淋入适量蒸鱼鼓油。
撒上红椒丝和葱丝，然后浇上少许热油即可。
扩展资料：
鲳鱼，别名有镜鱼、平鱼（《黄渤海鱼类调查报告》），白昌（《中国动物图谱·鱼类》），叉片鱼（江苏、浙江）等。体短而高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深，下叶较长。体银白色，上部微呈青灰色。以甲壳类等动物为食。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏价值兼备的中小型鱼类。
鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏价值兼备的中小型鱼类。柳州鲳鱼在500-1500克/条左右，肉味有如鲻鱼的香味。其鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，是减少心血管疾病发生的重要物质，胆固醇含量也低于所有的动物性食品，鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。柳州鲳鱼体形侧扁成盘形，背较厚，口端位，无须，体呈白色、银鳞、黑尾、线鳍，四色相配极为美观。
脊椎动物，鱼纲，鲳科。体侧扁而高，呈卵圆形或近菱形，银灰色。体被小圆鳞，侧线完全，位较高。头小，吻圆，口圆小，吻稍突出。齿细小，两颌各有1列。背鳍长，臀鳍与背鳍形状相似;胸鳍较长;尾鳍分叉。成鱼腹鳍消失。以小鱼、甲壳类等为食。为近海中下层鱼类。肉味鲜美，可制成罐头食品。鱼鳞可制装饰品的发光面。为名贵食用经济鱼类，产量较大，我国沿海均有分布。又称银鲳。俗称“平鱼”(河北、山东)，“车片鱼”(江浙)，“白鲳”(广东)。由于刺极少，最适老年人食用。
葱油鲳鱼的做法，葱油鲳鱼怎么做好吃，葱油鲳鱼
- 1.鲳鱼洗净2.划二刀花刀，放盘里3.水沸了后，放锅里蒸，蒸10-15分钟4怠肠糙段孬灯茬犬长华.蒸熟后，倒上酱油一，撒上葱花5.锅里放油，烧至7-8成烫，或者冒青烟6.把热油淋下去就可以了
葱油鲳鱼的做法，葱油鲳鱼怎么做好吃，葱油鲳鱼
- 1.鲳鱼洗净2.划二刀花刀，放盘里3.水沸了后，放锅里蒸，蒸10-15分钟4怠肠糙段孬灯茬犬长华.蒸熟后，倒上酱油一，撒上葱花5.锅里放油，烧至7-8成烫，或者冒青烟6.把热油淋下去就可以了
