东北酸菜炖血肠做法？
酸菜1棵
猪肉500克
血肠4根
辅料
盐1小勺老抽4克生抽10克花椒2克大料2克鸡精1克香叶2片葱姜5克猪油1大勺
步骤1
东北特有的酸菜一棵，洗净切好备用
步骤2
最好用五花肉，我用的前槽（比较爱吃瘦肉，不吃肥肉），冷水下锅，加适量老抽，葱姜，香叶，花椒大料，将肉烀五分熟
步骤3
捞出切好
步骤4
炒锅里加多点猪油（如果用五花肉的，就加植物油）
步骤5
下酸菜煸炒一会
步骤6
然后，将酸菜倒进烀肉的汤里面
步骤7
将切好的肉全放里面，大火烧开，小火慢炖。酸菜越炖越好吃。
步骤8
血肠切好备用（自己家灌的）
步骤9
酸菜熟的时候，加盐，生抽，加血肠（千万别加入太早，血肠会煮的太老了，口感不好）
步骤10
关火，加鸡精
步骤11
吃的时候，蘸蒜酱（大蒜末和酱油混合）味道更棒。
烹饪技巧
还可以用砂锅（前提是用量比较少，不然装不下）
血肠最好吃的十种吃法？
血肠炖五花肉酸菜最好吃。
准备材料：东北酸菜一棵、猪颈骨三四块、猪五花肉一块、猪血肠一段、大葱半根、姜一小块、花椒、大料适量、料酒一匙、盐、鸡精适量
制作步骤： 1、捞一颗东北酸菜，这是用大白菜腌渍的，这是一个完整的工艺，需要很长时间，市售的酸菜丝很多是圆白菜做的，不好吃，如果要买也要买整棵酸菜。
2、切酸菜是有技巧的，因为菜帮太厚，所以切的时候先拍一下，然后用刀在中间片一下。
3、处理好菜帮，摞在一起，切丝，要细一点。
4、切好的酸菜丝在水中一下，去掉腌渍水的味道。
5、攥干水分备用。
6、颈骨，五花肉飞水入锅加花椒，大料，料酒炖煮。
酸菜五花肉炖血肠怎么做如何做
- 材料1、普通面粉和鸡蛋按1:2.5的比例准备。有秤的称重，没秤的把鸡蛋打破到碗里估体积。2、橄榄油适量，没有橄榄油的可用普通食用油代替。3、盐适量。4、自己喜欢的调料适量。5、自己喜欢的蔬菜等，适量。6、蒸锅一个、擀面杖一个、煮锅一个。漏勺一只、特细面粉筛一个、食品级保鲜袋若干。做法1、将面粉鸡蛋按比例配出。2、将面粉放入保鲜袋中，上蒸锅蒸15分钟。3、将籂肌焚可莳玖锋雪福磨蒸好的面粉取出，用擀面杖压碎，过筛。4、将面粉放入大碗中，做成火山口形，将鸡蛋放到里面，放盐、橄榄油。5、一只手成钩形抓提鸡蛋，并顺势将面粉加入其中。直到看不见明显的鸡蛋。6、用力揉面直到手上和碗里都不沾面。7、将揉好的面团放入保鲜袋中醒30分钟。8、醒好的面团拿出来，放到擀面板上，擀成薄面皮。9、用刀将擀好的面皮划成细丝，或者切成小块后捏成自己喜欢的形状。10、煮锅上火，加水烧开。11、放入面。12、加盖煮10~15分钟。13、用漏勺盛出，透凉，沥干水。14、将自己喜欢的菜和调料混在一起炒熟。15、将面装盘，将菜或调料到于其上。16、食用前拌匀。
