米粑的做法和配方？
用料:米酒200g、面粉(粘米粉)200g、糖20g、泡打粉2g、果干(葡萄干果脯之类的)适量。
步骤:
1、米酒用搅拌机或者料理机之类的打成米浆，不要超市里面密封的米酒,要不就用自制的那种要不就用菜市场里面买到的米酒。
2、把面粉加入打好的米酒浆,面粉化开之后,再加入泡打粉之后混合均匀，如果米酒不太甜,你又喜欢吃比较甜的就可以加入适量的糖。
3、在室温下发酵一两个小时,看到面糊膨胀就好。如何判断面团如何算是发酵好,表面要有小气泡而且不塌陷,气味是带点甜的酒香味,不要太久,因为如果太久,面团就会变酸,成品就不好吃了。
4、将果干撒入葡萄干,然后搅和均匀,把盆子在桌子上震荡几下消除气泡。
5、开始用平底不粘锅制作米粑,刷上一层薄薄的油,小火加热,将混合好的米糊舀一小勺慢慢的倒入了锅里面,将面糊摊成圆形的。
6、只要煎一面就好,不需要翻面哦,表面煎至金黄就能够出锅了。
四川泡粑米糕的配方？
原料：
大米350、鸡蛋1个、酵浆粉25克、黄豆15克、糯米150克、白糖100克、熟猪油50克
制作：
一、将大米、黄豆淘洗净，用清水泡6小时，沥干后加适量清水磨成豆米浆，越细越好。
二、糯米淘洗净，清水泡6小时，蒸熟后放入豆米浆内，泡3小时，用手捏散，加入酵浆粉搅匀，待其发酵后，磕入鸡蛋，加白糖、溶化的热猪油，搅拌均匀，其浓度以瓢能搅动而不挡瓢为宜。
三、蒸笼内放直径7厘米、高0。8厘米的竹圈若干个，圈内用细白布铺垫，将米浆分别舀入圈内，上沸水锅蒸约30分钟至熟即成。
米粑粉是什么粉
米粑粉是大米研磨的粉末。
米粑粉的研制方法：
1、大米用清水淘洗干净，捞出沥水晾干，碾碎后筛成细粉。
2、锅置火上烧热，放入细米粉，炒至发出声响时就可以盛出。
3、熟米粉放入盆内，倒入沸水约3500克烫制，放入生姜米、精盐用大锅铲反复炒匀。
4、两手放入冷水中蘸一下，揪一块揉匀搓条，再揪成一个个剂子搓圆，按扁，再揪成4个手指印的姜米粑。
米粑粑做法图解
1、将粘米粉做成无颗粒的面糊，室温条件下发酵9小时左右，表面会有大量的气泡产生；
2、铸铁平底锅一只，合适平底锅尺寸的锅盖一个，可放入平底锅中的金属小盅一个；
3、一片沾水用的厨房纸，一片厨房纸滴少量油用来擦拭锅底，防粘；
4、电炉炉温3-4之间，待蛋挞模中的水沸腾，将面糊搅拌后，舀一勺面糊，在平底锅中间倒上2团比较靠近的面糊，最好中间有链接；
5、在锅内无面糊处，倒少量清水瞬间制造蒸汽，然后盖盖，用湿毛巾封住盖与平底锅之间的缝隙，以防止蒸汽跑出；
6、约一分钟即可起锅，用平铲小心铲出，两片米粑粑叠一起。
新鲜玉米粑粑的做法
新鲜玉米粑粑的做法如下：
1、将玉米粒儿放入果汁机里，加入少量的水，打成玉米糊糊。
2、将玉米糊糊、糯米粉、红糖、鸡蛋都放入盆里。
3、少量多次倒入清水，用勺子调成糊状，如果喜欢吃硬一点的，糊糊稍微调浓稠点，喜欢吃软一点就多放点水，这个水量不用太精确了。
4、平底锅里刷油，中小火加热，用勺子舀起一勺玉米糊糊，垂直倒入锅中，将玉米粑粑底部煎至凝固，表面边缘的地方微微变得透明后，将玉米粑粑翻个面，两面都煎至金黄即可出锅了。
怎样用嫩玉米做玉米粑钓鱼
用嫩玉米做玉米粑钓鱼的方法是取适量的嫩玉米、高度白酒、复合VB、蜂蜜、桂皮待用，将上述材料混合在一起，然后密封保存一周后便可挂钩施钓，对钓草制鱼、鲤鱼等有很显著的效果。
暖水性鱼类在水温30°C-50°C时食欲最旺盛，生长繁殖的速度也最快；当水温降至20°C以下时，便会食欲减退、行动迟缓；水温降至15°C以下就会死亡。
一斤糯米做多少斤糍粑
一斤糯米做1.5-2斤糍粑，糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是中国的一种民间传统食品。糍粑具有香、甜、黏等特点，其口味清幽淡雅、甘甜爽口，是老少皆宜的食品，主要流行于中国南方地区和少数北方地区。
米粑粑的做法
米粑，又有称米粑粑，湖北特产，湖北江汉平原地区又叫溜粑。因为均已成对合起出售，所以也有称作为对粑。是很有特色的湖北汉族传统小吃之一
将材料做成无颗粒的面糊，室温条件下发酵9小时左右，表面会有大量的气泡产生出。
铸铁平底锅1只，合适平底锅尺寸的锅盖1个，可放入平底锅中的金属小盅1个（我用的蛋挞模）
一片沾水用的厨房纸（用于每次做完1个，擦拭锅底，去除锅巴）。1片厨房纸滴少量油，用来擦拭锅底，防粘（非常少量）
电炉炉温3-4之间（中低温），待蛋挞模中的水沸腾，将面糊搅拌后，舀一勺面糊（我用的大汤勺，可以根据自己家器具来调整），在平底锅中间倒上2团比较靠近的面糊，最好中间有连接。
在锅内无面糊处，倒少量清水，瞬间制造蒸汽，然后盖盖，用湿毛巾封住盖与平底锅之间的缝隙，以防止蒸汽跑出。
约1分钟即可起锅，用平铲小心铲出，两片米粑粑叠一起。
新鲜蒸玉米粑粑的做法
新鲜蒸玉米粑粑，儿时经常吃食用的小吃，那个味道很怀念，来一起追寻儿时的味道吧！
甜玉米剥皮，玉米皮小心剥成大片的备用。
玉米用擦丝器擦成玉米渣渣。（这只是一种方法，其他可以达到目的的方法也可以）
加入少量糯米粉、糖，拌匀成较稠的糊糊。（根据自己喜欢的糖度，适量加糖）
玉米壳清洗干净开水煮一分钟放凉备用。
用勺子挖适量糊糊放到玉米皮上，放入蒸格。
冷水上锅，大火蒸20分钟左右即可。
时间一到，就可以出锅。开吃哟。
下厨房蒸玉米粑怎么做
蒸玉米粑做法如下：
1、材料：糯玉米500克、白糖适量；
2、准备一些玉米和玉米叶子；
3、把玉米叶子用剪刀剪去狭小尾部，然后洗净控干水分备用，用刀把玉米粒削下来；
4、把削下来的包谷粒放入石臼里捣成玉米泥；
5、把捣好的玉米泥放入大碗里，加入适量白糖搅拌；
6、取一片玉米叶撕成小条做绳子备用，另取一片玉米叶，舀入一匙玉米泥，把装有玉米泥的叶片左右上下对折包起来，再用绳子捆起来；
7、把包好的玉米泥放入蒸锅里，大火蒸二十分钟即可，最后出锅装盘。
糯米糍粑怎么煎好吃又简单
糯米粉300克、红糖30克、盐少许。
糯米粉倒入大点的容器中，加少许的盐，起到一个味觉对比的作用。
慢慢倒入开水，用筷子搅拌，搅成絮状，待温度降低点用手揉成光滑的面团。
搓成长条，平均分成12等份，再搓圆，用手掌按压成饼。
锅中放适量油，放入糯米饼，中小火煎至两面金黄。
如果锅中没有油了再放放入些油，尽量煎至有硬壳会更香。
锅中放入红糖，用热水化开，倒入锅中。
加盖中小火焖煮至软留少许汤汁即可。
糯米糍粑怎么做好吃
1、紫薯去皮切小方块，加少许水放入微炉炉加工２分钟至熟，取出晾凉待用。
2、麻薯粉、奶粉、糖放一起，加入适量的水搅拌均匀。
3、取一盘子，涂上少许油，摆入紫薯块，加入一层粉糊，又放入一层紫薯，直至材料全部放入。
4、沸水入锅，蒸１８分钟，取出来晾凉。
5、在一张保鲜纸上放上椰蓉，把晾凉的紫薯糯米倒入，用勺子挖出圆饼状，全部均粘上椰蓉即可食用。
