6寸蛋糕胚最佳配方？
1.
准备好鸡蛋2个，面粉30克，白糖（蛋黄）10克，白糖（蛋白）30克，植物油30克
2.
2个鸡蛋的蛋清和蛋白分开
3.
2个鸡蛋的蛋黄加10克糖，10ml油搅均
4.
加入30克面粉搅成糊
5.
把剩下的30克砂糖分三次加入，用打蛋器将2个鸡蛋的蛋白打发至硬性发泡。
6.
打发好的样子
7.
将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中。用上下翻转的手法将两种糊拌匀，不要打转搅拌，不要过分搅拌，蛋白会消泡
8.
先将烤箱转到130度，烤30分钟，再将烤箱转到150度烤30分钟。
9.
取出蛋糕模，高处坠落震一下，马上倒扣在架子上。待晾凉后，放入冰箱冷藏，第二天就可以裱花了
6寸蛋糕模具直径是多少厘米？
6寸蛋糕的直径约为15厘米。
最早的时候，蛋糕都是圆形的，所以蛋糕店里的蛋糕都是以“寸”为单位的，蛋糕的“寸”指的是英寸，所以一般我们说的6寸蛋糕，指的就是直径为6英寸的圆形蛋糕。
蛋糕最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国。在古时候，蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入，坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进，甘蔗则从东方国家与南方国家进口。
6寸蛋糕胚的做法
1、主料：低筋面粉140g、纯牛奶100g、大豆油或者玉米油50g、白砂糖130g、鸡蛋8个。
2、步骤：先把油和牛奶和白糖混合，配方中的白糖取一小部分放进这个蛋黄液中，剩余的一会打发蛋白的时候用，具体放多少克随意就好，一共125克白砂糖，这里放四十克左右即可。
3、把蛋清和蛋黄分离。蛋清放进一个无水无油的不锈钢大盆中，蛋黄放进混合好的牛奶中搅拌均匀。然后把面粉过筛后加入，搅拌均匀。
4、打法蛋白，打出鱼眼状后加入三分之一白砂糖。打出泡沫后在加入白砂糖，打出纹路之后在加入白砂糖，一共分三次加入白砂糖。提起打蛋器出现这样的小尖，蛋白就打好了。
5、然后把蛋白霜取出一部分倒进蛋黄糊中拌匀，要切拌或者翻拌，不要打圈搅拌，以免蛋白消泡。然后再把拌好的面糊倒进剩下的蛋白中拌匀即可。倒进提前铺好的模具中震出气泡，烤箱155度，55分钟即可。
6、从烤箱取出后在震两下，然后倒扣半个小时后脱模。
6寸蛋糕胚的做法烤箱
1、准备玉米油、牛奶、细砂糖、低筋面粉、蛋黄、蛋白、盐、柠檬汁。
2、把牛奶、玉米油、细砂糖和盐放入干净的盆里进行充分乳化。
3、筛入低筋面粉，打蛋器以Z字形拌匀。
4、加入蛋黄，还是以Z字形拌匀。预热烤箱165度预热。
5、蛋白倒入干净无油无水的打蛋盆里，加入柠檬汁。细砂糖分三次加入，打成奶油。
6、取1/3的蛋白霜，放入蛋黄糊里，切拌均匀。将拌匀的蛋黄糊，再倒回到蛋白霜里，混合均匀。
7、倒入模具里，大概六分满。放入烤箱155度烤32分钟即可。
