杀猪菜的做法是什么？
用料
猪大骨5个，五花肉1000克，大料，葱，姜各适量，酸菜一包，盐，花椒，十三香各适量
做法
1/10 将猪骨头和五花肉洗净，放入开水锅中焯。
2/10 撇去浮沫捞出。
3/10 准备一个高压锅，把大骨头放入锅中，添清水要没过打骨头。
4/10 放入葱段、姜片、大料、盐和少许花椒盖上锅压10分钟。
5/10 酸菜倒入盆中，用清水冲洗几下。
6/10 捞出备用。
8/10 把骨头捞出，另起炒锅将大骨头和骨头汤一同倒入。
9/10 将五花肉放在盘子里备用。
10/10 然后将五花肉切片也一同倒入锅中，加入调料。炖20分钟入味即可。
名厨正宗杀猪菜的做法？
正宗的杀猪菜做法如下：
准备主要食材：新鲜肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克，粉条若干。
准备调料：猪油、姜、盐、葱、香菜、花椒面、酱油、糊辣椒面。
将熟猪五花肉切成片，最好再添加些骨头肉。熟猪肠肚切成块，血肠斜切成片，酸菜洗净，切成细丝，干粉条用开水泡发好，切成长节，冻豆腐切成片。
炒锅置火上，放入混合油烧热，投入姜片、葱节炸香，下入酸菜丝炒出味，掺入猪骨头汤，下入猪五花肉、猪肠肚、粉条和冻豆腐，烧沸后撇净浮沫，调入精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精等，用小火炖约7分钟后，用漏勺将锅中炖好的菜捞出，装入汤内。
将血肠下入锅中，烫至肠片卷曲后，用漏勺捞出放在汤内炖好的菜上面。
另往锅中汤汁里调入味精，起锅倒入汤内，最后撒上香菜节，随蒜泥味碟一起上桌即成。
注意事项：
杀猪菜选取五花肉作为原料，有肥有瘦，香儿不腻。
酸菜要选东北的酸菜。
粉条要选东北粉条，正宗的土豆粉。
烹饪过程中要注意火候，不要太大或太小。
可以根据个人口味加入其他调料或香料。
蒜泥白肉：大块的猪肉烀熟后切成大片，蘸着盐面或蒜酱吃，解腻增味，最是原汁原味的鲜香。
以上就是正宗杀猪菜的基本做法。希望对你有所帮助。
大锅台的杀猪菜怎么做
- 食材用料：熟猪五花肉250克 血肠200克酸菜300克 干粉条（不是粉丝是粗的粉条）75克冻豆腐100克 姜片10克葱节30克 精盐胡椒粉 料酒酱油 鸡精味精相克食物 猪骨头汤蒜泥菜谱做法：1.精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精、味精、各适量猪骨头汤1750克蒜泥和酱油混合成的蒜酱1小碗2.酸菜洗净，先片成薄片再切成细丝3.把酸菜丝、姜片、葱节、和切成大块的猪五花肉放在沙锅里用骨头汤一起煮4.烧沸后撇净浮沫，猪五花肉半熟后取出切成大片再放进去继续煮5.干粉条用开水泡发好6.冻豆腐切成大块下入沙锅7.调入精盐、胡椒粉、料酒、酱油等，用小火炖约10分钟8.血肠斜切成片，下刀要快否则血肠易碎9.将血肠下入锅中炖好的菜上面，烫至肠片卷曲后，另往锅中汤汁里调入鸡精，随蒜酱一起上桌即成
梦见我家杀猪请客,请了好多的人,做了好多的菜,是怎么回事?
- 小心点，不好
杀猪菜没有血肠怎么做
- 主料萝卜 ：2根带肉大骨头 ：2块血肠 ：1根辅料耗油 ：10十三香 ：20盐 ：10酱油 ：10大葱 ：1根大料 ：2块油 ：50第一步1.将带肉大骨头用水泡10分钟，去血去腥味；锅中加入水，大骨头，葱段，大料，少许酱油和盐，大火煮沸20分钟后采用小火闷1小时，装入盆中备用。第二步2.萝卜切成片，用开水煮10分钟左右捞出来，再用冷水拔凉，这样可以去除萝卜的苦味儿，装入盆子备用。第三步3.买好的血肠切成段状，装入盘中。第四步4.锅中放入少许油，待油开后放入葱花，姜丝，酱油爆炒，炒出香味儿放入准备好的萝卜干，翻炒几次加大骨头肉汤，放十三香，盐，耗油生菜焖二十分钟左右，直到萝卜熟透。第五步5.最后将准备好的血肠放进锅里焖，待血肠热透了之后撒上葱花
