六寸蛋糕怎么做用烤箱？
6寸烤箱蛋糕家常做法
用料
鸡蛋 5个
低筋面粉 90克
玉米淀粉 10克（放不放都行，我做的一次放了下次没放）
纯牛奶 50ml
细砂糖 50克（30g放入蛋黄中，20g放入蛋清中打发）
盐 一点点，自己手黏了点（可不放）
食用油 50ml（我用的橄榄油，玉米油也行）
柠檬汁 3.4滴（去腥，可不放）
6寸烤箱蛋糕的做法步骤
步骤 1把所需要的器材食品准备好，对了蛋清要用到电动打蛋器，也要提前准备好
步骤 2面粉过筛好备用，蛋黄蛋白用分离器分开存放容器中（忘记拍照了）
步骤 3存好的蛋黄搅拌均匀（手动打蛋器），加入30g的糖搅拌致颜色变浅，再放入50ml的油搅拌，再放入50ml的纯牛奶搅拌，最后放入过筛后的面粉搅拌（搅拌至无颗粒状）
步骤 4
用电动打蛋器打发蛋白，剩下的20g糖分三次放入蛋清中打发（档位依次从低档~中档~高档），打发至打蛋器拎起来有尖尖的角，说明蛋白霜打好了
步骤 5
取3分之1蛋白霜放入搅拌好的蛋黄液体中，一定要搅拌均匀！！！
步骤 6
搅拌均匀好的蛋黄液，全部倒入剩下的蛋白霜中，搅拌均匀，不要过度搅拌，以防消泡
步骤 7
最后搅拌好蛋糕液倒入蛋糕模具中（放入烤箱前放在桌子上磕几下，把蛋糕液里面的大气泡震出来），放入烤箱170度40分钟（提前预热180度5分钟，每家烤箱不同，我用的是18L了1380W功率的）
步骤 8
出炉的蛋糕轻轻磕几下，倒置在烤架上放凉，然后取出蛋糕
最简单最详细经典六寸重芝士蛋糕怎么做
- 主料奶油奶酪250克 细砂糖80克 鸡蛋2个 玉米淀粉15克 柠檬汁10克 牛奶80克 朗姆酒一大勺（15ml） 辅料奥利奥1包 黄油50克 经典重芝士蛋糕（君之的方）（6寸模）的做法步骤1. 鉴于有同学说看到黄油是1包的错误显示，我决定一楼截图放材料用量。。。2. 奥利奥一袋，掰开刮去中间夹层（纯个人不喜欢，貌似对成品没什么影响）。放入食品保鲜袋内用擀面杖压碎成细末。3. 要完全压碎无颗粒。4. 黄油切块隔水加热或者用微波炉里打几秒，变成液态就可以。5. 将黄油拌入奥利奥碎末中，完全拌匀后倒入6寸模具中，用小勺压实压匀。放入冰箱内冷藏20分钟以上。6. 奶油奶酪拿出放到室温软化。7. 加入细砂糖用打蛋器打至顺滑无颗粒。可以隔温水打，奶油奶酪更容易软化。8. 分次加入鸡蛋，第一个与奶酪糊完全融合后再加入第二个。搅打均匀后加入柠檬汁、、玉米淀粉、牛奶和朗姆酒。每加入一种材料都要搅打均匀后再加入下一种9. 将拌好的蛋糕糊倒在饼干底上。10. 活底蛋糕模用锡纸包裹好模底防止漏水。可包裹两层锡纸。11. 在烤盘内加水，放入预热160℃的烤箱内，水浴法烤1个小时。至表面金黄即可。到时间而表面颜色不深的时候可以放入上层或单开上火2-3分钟。随时观察上色情况。12. 出炉后完全冷却放入冰箱冷藏4小时以上再脱模。小贴士将原方内的消化饼干替换成奥利奥，巧克力配乳酪感觉更好吃。不需要打发鸡蛋，所有材料按顺序放入就行，简单方便，还不会开裂。
六寸蒸蛋糕怎么做
- 蒸蛋糕（六寸戚风阳极模具）的做法 首先准备两个无水无油的盆，这一点对新手尤其重要！一定要无水无油哈盆子准备好之后开始分离鸡蛋，一定要一个一个的分离，因为有时候鸡蛋会有坏的，避免混一起浪费鸡蛋分离好之后，装蛋白的盆子放一边，先不要管。把蛋黄，玉米油，水，白砂糖（不喜欢甜的这一步的糖可以省略）按照配方要求一起搅拌均匀。我是强迫症患者，搅拌好了还要过滤一次，你可以随意，不过滤也无所谓低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀，玉米淀粉建议不要省略，因为玉米淀粉防止你下一步搅拌过劲而起筋！！！！！拌好的面粉从高处筛到蛋黄混合液中，一定要高一点，离盆地最少15厘米，筛完之后用刮刀一字形拌匀，速度不要太慢了，这是办好后的样子面糊拌好后浓稠度是这样的，提起刮刀，面糊自然下落，如果你拌好之后不是这样的，可能是你的面粉吸水性高，不要着急，在加点水也行，继续拌一害户愤鞠莅角缝携俯毛下即可，处理好的面糊放一遍备用。这时要用蒸锅烧一锅水，多放点水，否则一会长时间蒸容易干锅哦～在蒸锅的下层放好帘子，注意观察水烧开之后气泡不能碰到帘子哈～开始打蛋白，高速打到蛋白散开之后加10克白砂糖，大概就是打到上图的状态就可以了打到蛋白变白之后，提起打蛋器纹路立刻消失的时候第二次加入十克白砂糖继续高速打发蛋白打发到提起打蛋器蛋白像一条粗线一样马上又落到打蛋盆里但是纹路不消失的时候加入剩下的15克砂糖和一滴白醋或者柠檬汁都行。这个作用是去掉蛋白的腥味最后，蛋白打到提起打蛋器有弯勾之后就可以了，就是常说的湿性发泡。注意不要打过了，蛋白一定要打发均匀！！！最后一次加糖的时候要高速和低速切换着打，而且要时刻注意蛋白打发的程度哈～千万不要溜号把打发好的蛋白分出三分之一，倒入蛋黄糊中，一只手按照图上的方向，拌一下，刮刀抬起来，在按照这个方向拌，另一只手在转盆，这个速度大概是一秒钟两到三下，注意不要太慢，也不要太快，否则容易消泡，蛋糕就长不高了！拌匀之后，再加三分之一的蛋白，还是第一步的方法继续搅拌，搅拌好之后加入最后的三分之一蛋白，同样的方法搅拌，注意，一定不要画圈！！如果有大块拌不开的话，就像平时切菜那样划几下，继续拌！搅拌好的面糊大概是这样，很细腻然后，把面糊从高处倒入六寸阳极戚风模具中，同样是从高处倒入倒完之后是这样，表面不是很平整，不要担心，从高处，大概离桌子三四厘米的地方往下震几下就好了震好后的蛋糕糊，然后盖上保鲜膜保鲜膜上面用牙签扎几个孔，透气用，另外保鲜膜不要蒙的太紧，既要保证蒸汽水不滴到蛋糕表面，还要保证一会蒸的时候蛋糕鼓起来不能把保鲜膜撑破这时锅里的水已经烧开了，直接把模具放进去，盖上蒸锅的盖子。改中火。蒸25分钟。说是中火，其实就是这个火能保证锅里的水一直处在均匀的开，而不是大气泡疯狂的往外冒的那种感觉。还有就是千万不要用小火蒸，蛋糕发不起来的！25分钟后关火，焖五分钟开盖，拿出蛋糕，去掉保鲜膜，震几下，然后倒扣量凉，脱模！蒸蛋糕的过程中一定不要掀开锅盖！！！！切记！脱模之后的样子！怎么样！开吃吧！哈哈！怎么样，颜值还行哈…余下全文
六寸心形戚风蛋糕的家常做法大全怎么做好
- 耸细胞体眉w
六寸抹茶蛋糕的做法 六寸抹茶蛋糕怎么做好吃
- 准备食材 －低筋面粉 50g抹茶粉 8g鸡蛋 3个温水 55ml玉米油 35ml糖粉 15g50g柠檬汁 5滴－ 步骤 －1.准备好所有食材，称重备用2.将蛋黄和蛋清分开放进无油无水的容器里。蛋黄里加入15g糖粉搅拌均匀3.再加入玉米油，搅拌均匀4.将水在微波炉高火叮10秒钟，趁温热倒进抹茶粉中，搅拌成无颗粒的面糊5.将抹茶糊倒入蛋黄液中，搅拌均匀6.筛入低筋面粉，搅拌均匀7.现在再来打发蛋白。首先在蛋清中滴5滴柠檬汁8.电动打蛋器1档低速打到粗泡泡状，加入13糖粉9.打到细泡泡状时，再加入13糖粉10.打到有纹路时，加入剩下的糖粉11.打到干性发泡（蛋白有直立的小尖角）12.舀13蛋白到抹茶糊里，翻拌均匀13.再把蛋白分2次加入抹茶糊中，翻拌均匀，看不见蛋白即可14.拿出干净的6寸活底模，底部放油纸15.倒进抹茶糊，轻震几下，震出大气泡16.放入预热好的烤箱，160度45分钟-50分钟17.出炉后倒扣，冷却了再脱模
六寸威风蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频
- 六寸戚风蛋糕的做法1.称量好所需要的原料，这里用的鸡蛋是大号的，带壳65-70克之间，油选择葵花籽油或菜籽油玉米油之类无味的，不要用花生油和黄油；2.首先准备两个干净的盆，装蛋清的容器要保证无油无水，把蛋清和蛋黄分离，蛋清里加入几滴柠檬汁，蛋清加柠檬汁有助于蛋清打发后的稳定性，可试打发的蛋清不易消泡，没有柠檬汁可以用白醋或者塔塔粉，也是一样的原理；3.打蛋器开低速，蛋清打至出现密集的气泡时加入三分之一的细砂糖，继续搅打，打蛋器可以慢慢调至中速4.蛋清打发至气泡浓密时加入另外三分之一的细砂糖，打蛋器可以慢慢调到高速；5.蛋清打至出现纹路时加入剩下的三分之一的细砂糖，继续高速打至硬性发泡，打得差不多时可以转回酣礌丰啡莶独奉扫斧激低速搅打一小会，让蛋白的气泡更均匀细腻一点；6.打发至硬性的蛋白霜提起打蛋器可以看到直挺不弯钩的尖角，而且蛋清的气泡是非常细腻像打发好的奶油一样，没有打到这个程度的话就要继续用打蛋器打发，蛋清的打发关乎戚风蛋糕的成败，所以一定要重视；7.蛋清打发好就放一边或者放进冰箱冷藏，这个时候可以先把烤箱预热上火120度下火160-170度，现在做蛋黄糊，10克细砂糖加到蛋黄里，打蛋器开低速搅打均匀；8.一边把油倒进蛋黄里，打蛋器继续低速搅打至蛋黄浓稠没有蛋黄和油分离的现象，就可以了；9.把牛奶倒进蛋黄里打匀即可10.10：低筋面粉过筛进蛋黄里，用刮刀搅拌均匀成无颗粒的蛋黄糊11.拌好的蛋黄糊状态12.取三分之一打发的蛋清到蛋黄糊里，用切拌或翻拌的手法拌匀；13.把拌好的蛋黄糊倒回剩下打发的蛋清里，还是切拌或者翻拌的手法拌匀，动作不用太小心翼翼，直接大胆的翻，不要拌得太久导致蛋清消泡；14.拌好的蛋糕糊应为浓稠、质地轻盈的状态，如图15.把蛋糕糊倒进六寸的蛋糕模具里，并提起模具与桌面保持水平线用力震几下，震破里面的大气泡；16.送进烤箱上火120度下火160-170度之间，烘烤20分钟后蛋糕爬到最高点，这时把上下火都调到150度，继续烘烤20分钟；17.已经烤了20分钟的蛋糕已经爬到最高点了，这时把上下火都调到150度，继续烘烤20分钟；18.蛋糕出炉后轻摔几下，立即倒扣，冷却后脱模烹饪技巧1：蛋糕塌陷有几个原因，要么液体太多，要么蛋清没打发到位，或者消泡，没烤熟，还有就是没有及时倒扣，不要以为你以为的就是你以为的，你觉得自己步骤都没错，真的都没错吗？2：蛋清怎么才算打发到位，单单是倒扣不掉是不够的，必须是打到提起打蛋器能拉出硬挺切细腻的尖角，注意是硬挺的不是弯的也不是软的；3：拌蛋黄糊时怎样才能不消泡呢，注意不要画圈圈搅啊搅啊，要像拿着锅铲炒菜一样翻来翻去，或者切来切去，或者切一下翻一下切一下翻一下，动作快速；4：怎样才能烤出不裂的戚风蛋糕呢，其实裂也是蛋糕发得好，但是如果裂得太严重那肯定是有问题的，就是上火温度太高，由于试验了好几个温度来烤都是裂，所以把上火调至120度下火160度来烤，20分钟后再调到150度继续烤20分钟，这样就可以烤出不裂的戚风蛋糕了，大家可以参考一下5：也有过人烤出来的蛋糕缩腰或整体会缩的问题，原因就是过早脱模，蛋糕出炉后温度的瞬间变化会让蛋糕回缩和坍塌，只有让蛋糕继续附着在蛋糕模上等至冷却再脱模就不会回缩了，出炉后的蛋糕轻摔几下后立即倒扣就不塌了…余下全文
分蛋式海绵蛋糕（六寸）怎么做
- 分蛋式海绵蛋糕(六寸)的做法 分离蛋黄和蛋白(装蛋白的盆要无油无水)，分三次加入糖打发蛋白至九分发，放入冰箱冷藏备用。蛋黄加糖隔热水(不要太热，加热至蛋黄有手温就拿开)打发至颜色变浅体积稍增大，变成稠点的糊状就行。牛奶和黄油混合隔热水融化。把蛋黄倒入打发好的蛋白里翻拌匀，不要划圈搅拌会消泡哦。分三次筛入低筋面粉，也是用翻拌手法拌匀后再加入。取一大勺面糊加入融化混合好的黄油牛奶里拌匀，再倒回面糊盆里翻拌均匀，倒入模具震出大气泡入预热好的烤箱中层150度烤五十分钟，如中途上色过深可加盖锡纸。出炉后轻震两下排出热气立刻倒扣晾凉。完全晾凉后再脱模蛋糕才脱得漂亮哦。长得高高的。
蛋糕的做法，六寸蓝莓慕斯蛋糕怎么做好吃
- 六寸蓝莓慕斯蛋糕1.蓝莓果酱加入50g清水用勺子搅拌均匀2.加入煮锅煮至沸腾，过程要不停搅拌哦3.鱼胶粉加入3大匙清水搅拌均匀静置5分钟4.隔水融化成液态5.将鱼胶粉溶液加入到蓝莓果酱中，边加入边搅拌，降温至25度6.淡奶油加入细砂糖隔冰水用电动打蛋器打至7分发，奶油会粘在弹头上，尖峰向下垂7.将放凉的蓝莓溶液加入到淡奶油中用手动搅拌器搅拌均匀8.把戚风蛋糕片放入6寸蛋糕模中9.倒入一半慕斯馅抹平10.再放入另一片戚风蛋糕片11.倒入剩下的慕斯馅抹平，放入冰箱冷藏4小时以上12.最后用热毛巾或吹风筒脱模即可
