6寸巧克力慕斯蛋糕？
100克巧克力即可，6寸巧克力慕斯蛋糕6原料有6寸戚风蛋糕1个、半甜巧克力75克、淡奶油175克、淡奶油2400克、吉利丁片2片(10克）、好时巧克力酱10克、水10克、冷冻树莓适量、巧克力碎适量。
烹饪步骤：
1.准备一个6寸的戚风蛋糕，片成两片，好时巧克力酱用水稀释，将稀释好的巧克力酱刷在蛋糕片上，并将刷好的蛋糕片放置在慕斯圈职。
2.制作巧克力甘那许：将淡奶油1倒入锅中，煮沸后放入巧克力（我用的是44%的DGF巧克力），静置两分钟。
3.放一小盆凉水，将锅坐在凉水盆上，反复翻拌，直至状态变得滑顺就可以了，在一片蛋糕上倒大概20-30克巧克力甘那许，稍稍抹一下平。
4.将树莓放置在上面，然后把蛋糕暂时冷藏一下，把剩余的巧克力甘那许放入锅中再加热， 然后将冷水泡软的吉利丁片放入，搅拌均匀，放凉备用。
5.淡奶油打至六分发后，与加工过的巧克力甘那许混合，翻拌均匀，再加入一小把巧克力碎，翻拌两下。
6.将慕斯浆倒入模具中，轻轻的震两下模 ，让表面变得平整，然后继续放入冰箱， 冷藏2小时。
巧克力慕斯该怎么做？
巧克力慕斯蛋糕材料及做法：
蛋糕围边及蛋糕片材料：蛋黄5个，幼砂糖100g，蛋白5个，低筋面粉120g，糖粉适量（筛围边上）。
巧克力慕斯材料：牛奶20g，鲜奶油80g，可可粉5g，巧克力50g，黄油30g，幼砂糖10g。
树莓慕斯材料：冷冻树莓80g，幼砂糖20g，吉利丁1片，鲜奶油75g，幼砂糖15g。
做法
1 蛋糕围边及蛋糕片：分离蛋黄蛋白，蛋黄加入50g幼砂糖打至膨胀，粘稠，发浅黄，备用。
2 蛋白分3次加入50g幼砂糖打到能拉起直角尖，硬性发泡。
3 将蛋黄糊倒入打好的蛋白糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀；然后一边筛入低筋面粉，一边将面粉与蛋糊混合，直到混合均匀，完全看不到干粉。
4 使用直径1cm圆形裱花嘴，将面糊装入裱花带中，在的烤盘中，竖着一条条的挤出蛋糕围边。挤好后在表面筛上2层糖粉，马上放入预热好的200度烤箱烘烤，约10-15分钟。
5 接着仍使用刚才的裱糊袋，在烤盘上挤出2个螺旋状的圆片，直径至少要与模具的直径相当，或比模具的直径略大，时间温度同上。
6 烤好后，围边的底边切齐，1条不够围住模具内部，就要准备2条。
7 制作 巧克力慕斯 ：牛奶、鲜奶油放在锅中同煮。煮沸后熄火加入可可粉搅拌均匀，然后放在火上再次煮沸。
8 将煮沸的可可牛奶溶液，倒入切碎的巧克力中。利用可可牛奶溶液的热度，将巧克力融化，拌匀。
9 加入彻底软化的膏状黄油搅拌均匀。
10 鲜奶油20g细砂糖打至7分发。
11 接着将鲜奶油加入步骤8中。
12 彻底搅拌均匀，这样巧克力慕斯就做好了。
13 制作树莓慕斯：冷冻树莓解冻，将树莓和它解冻融化的汤汁，一起捣碎，并加入20g幼砂糖拌匀。
14 取少部分树莓浆加热，与泡软的吉利丁混合均匀。
15 再将少部分树莓浆与大部分树莓浆混合均匀。
16 鲜奶油20g细砂糖打到7分发。
17 鲜奶油与树莓浆混合均匀，这样树莓慕斯就做好了。
18 将慕斯圈用锡纸包住底部，将准备好的慕斯围边围在模具内壁上，然后将一片裁剪到适当大小的蛋糕片铺于底部。
19 倒入巧克力慕斯约1半的位置。
20 再铺入一片蛋糕片。
21 倒入树莓慕斯约9分满。
22 冷藏3-5个小时至凝固后，再来做装饰；切块食用。
巧克力慕斯蛋糕的做法
制作巧克力慕斯蛋糕所需食材有蛋糕坯、黑巧克力、牛奶巧克力、细砂糖、牛奶、吉利丁片、淡奶油、可可粉、糖粉，共分为3个步骤，以下是制作巧克力慕斯蛋糕的详细操作：
操作/步骤
1
准备材料
将牛奶隔水加热，放入巧克力、吉利丁片，打发淡奶油，加入糖。
2
做慕斯蛋糕
取模具，蛋糕片铺在模具底部，一层蛋糕片，一层慕斯糊放冰箱稍微冷藏。
3
撒可可粉
取出撒上糖粉、可可粉即可。
总结：以上就是关于巧克力慕斯蛋糕的做法的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
巧克力慕斯蛋糕做法
巧克力慕斯蛋糕做法：
用料：鸡蛋2个、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黄油10克。
做法：
1、面粉与可可粉混合后，筛2遍备用；
2、把烤箱用纸叠成20乘20厘米盒状放在烤板上，溶化黄油；
3、直径18厘米的环形蛋糕内侧轻涂一层溶化的黄油后，入冰箱冷藏备用；
4、预热170度的烤箱；
5、盆里放鸡蛋，用打蛋器打散；
6、将另一个盆盛入60度的热水，把鸡蛋盆放在上面打蛋液；
7、起泡沫后加糖连续打，打到蛋液的量成3倍时，下面的热水盆拿掉；
8、继续打蛋液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下时能清晰地看到为止；
9、把筛好的面粉与可可粉倒入，用平铲轻轻混合；
10、粉状没有后，加黄油轻轻混合；
11。倒入烤板上的叠纸盒里，用平铲弄平表面；
12。烤箱烤10至15分钟，烤好后取下放在蛋糕支架上放凉即可。
的做法，巧克力镜面慕斯蛋糕怎么做好吃，巧
- 的做法，巧克力镜面慕斯蛋糕怎么做好吃，巧
- 巧克力镜面慕斯蛋糕的做法步骤11.先烤一盘可可戚风蛋糕，放凉后，用六寸圆模和一个直径比圆模小一圈的环璃碗，分别压出大小两片的圆形蛋糕片备用，剩下的蛋糕直接装进肚子里了哈;巧克力镜面慕斯蛋糕的做法步骤22.将100g牛奶、10g细砂糖和2颗蛋黄放进奶锅充分搅拌均匀后，开小火煮成蛋奶浆;巧克力镜面慕斯蛋糕的做法步骤33.煮好的蛋奶浆用网筛过滤两遍，备用;巧克力镜面慕斯蛋糕的做法步骤44.将黑巧克力切成小块，隔温水化开成酱状，(水温不要太高，40度~50度之间即可);巧克力镜面慕斯蛋糕的做法步骤55.将化开的巧克力酱倒入蛋奶浆中，混合均匀;巧克力镜面慕斯蛋糕的做法步骤66.吉利丁片提前用冰水泡软后，捞出放入小锅，隔水融化成液态，再倒入巧克力蛋奶浆中，混合均匀，然后放置一边，冷却至25度左右;巧克力镜面慕斯蛋糕的做法步骤77.动物淡奶油和20克细砂糖混合，打发至七分发，将冷却至25度的巧克力浆混入打发的淡奶油中;巧克力镜面慕斯蛋糕的做法步骤88.搅拌均匀成慕斯馅;巧克力镜面慕斯蛋糕的做法步骤99.将之前准备好的两片圆形蛋糕片取岀， 将其中比较大的蛋糕片放入六寸活底圆模底部;巧克力镜面慕斯蛋糕的做法步骤1010.倒入一半的巧克力慕斯馅，再盖上另一旦禒测溉爻防诧狮超饯片比较小的蛋糕片，再倒入剩下的慕斯馅，抹平表面，移入冰箱冷藏六小时以上;巧克力镜面慕斯蛋糕的做法步骤1111.准备一个小锅，倒入180克牛奶、80克细砂糖、40克可可粉，中火烧开，边烧边慢慢搅拌至可可粉完全溶解，然后转小火慢慢烧至粘稠（要注意观察温度，不要烧糊底);巧克力镜面慕斯蛋糕的做法步骤1212.此时把5g吉利丁片用冰水泡软备用，当可可糊慢慢搅动有粘稠感的时候即可停火，温度慢慢下降至不烫手时，将泡软的吉利丁片捞出，放入可可糊中拌匀，不需要事先隔水溶解，吉利丁片在有余温的可可糊中会自动融化;巧克力镜面慕斯蛋糕的做法步骤1313.将可可糊过筛一遍，随着温度的降低，可可糊粘稠度会越来越高，粘稠度要掌握好，太粘稠流动性会不好，太稀淋面会露出底胚，一般在温度30度左右，粘稠度比蜂蜜稀一点的时候就可以淋面使用了;巧克力镜面慕斯蛋糕的做法步骤1414.从冰箱里拿出蛋糕脱模，将蛋糕移至晾网上，底下垫一个大一点的盘子，用于回收淋面酱，将淋面酱从蛋糕的上部直接淋下，淋面酱的流动性把握恰当，会自动覆盖蛋糕，全部淋好后放入冰箱冷藏半小时后，将蛋糕取出，移至蛋糕纸托板上，再进行简单的装饰即可
