网友提问：
生蚝煲鸡的做法都有哪些？
优质回答：
生蚝煲鸡
生蚝：营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的 8 种氨基酸，其肉质肥美爽滑，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称，其营养十分丰富，有多种功效与作用。 鸡：其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸。 两者混合煮汤，味道鲜美无比
食材清单
鸡 半只生蚝 300G
盐 1.5茶匙油 1茶匙
姜 5片蒜 2颗
烹饪步骤
步骤1
生蚝先用清水洗干净，然后下2茶匙生粉，轻轻搓洗，过清水，再下2茶匙生粉，轻轻搓洗，清水过干净备用
步骤2
鸡肉砍小块状，备用
步骤3
锅里下油，下姜片和蒜片，把鸡里面的骨头和胸肉挑出来下锅里翻炒，下一点白酒
步骤4
下水煮汤，多少量就随意的，大概煮半个小时
步骤5
下鸡肉，煮约8分钟
步骤6
水开下生蚝，煮大约2至3分钟，下盐调味，即可食用，汤很鲜美，还有鸡肉和生蚝做菜，一举两得哦
小贴士
生蚝最好是现买现开，这样就保证新鲜，买回来要马上煮来吃，最好不要放
其他网友回答
桃妹来解答。
生蚝煲鸡汤的话，桃妹建议用蚝干。效果要比鲜蚝要好的多。
新鲜的生蚝，最好的吃法就是生吞和蒜蓉。因为它特别的清甜和新鲜。但由于它不耐久煮的特性，反而不适合炖煮。而且，好好的大生蚝你拿来炖汤，所材非所用，多浪费啊。
而蚝干也不同，干货比鲜货更好的一个原因？就是干货不光鲜美，而且干货经过太阳的照射和空气流动的风干。不但密封锁死了生蚝本来的鲜美，更是赋予了鲜货没有的醇香。这股醇香才是最动人的，它经久不散，馥郁芬芳，特别适合用来煲粥，煲汤，和煨煮。
下面桃妹就来说说蚝干煲鸡怎么做。
第一步：处理蚝干和准备配料。
一只三斤左右的母鸡配个十多颗大蚝干就好了，不要多。
蚝干的处理比较繁琐。先用清水把它泡软，然后加清水，姜片料酒下锅煮开后焯水。
锅里放油，先下葱姜爆香，然后下焯过水的蚝干爆炒后加清水烧开后捞出洗净即可。
姜片，花雕酒或者料酒待用，枸杞十几粒待用。
母鸡剁成4厘米左右的块洗净血污待用。
第二步：蚝干炖鸡。
砂煲里放入处理好的蚝干和母鸡，加入足够的清水，姜片，料酒烧开后撇去浮沫。
转小火焖3个小时后，撒入枸杞即可。
全程不要加盐，吃时可以倒入碗中再放少许盐，葱花即可。
其他网友回答
在珠海，最不缺的是啥？当然是海鲜，海鲜里最不缺的又是啥？必然是我们珠海大名鼎鼎的横琴蚝~
知道珠海横琴岛的人很多，听过大横琴生蚝的人也不少，横琴蚝的生长环境可谓得天独厚，四面环海，咸淡水交界处，微生物丰富，阳光充足，所以这里的生蚝，涨潮的时候，享受海水浴，退潮的时候沐浴在温暖的阳光下，在这样环境下长大的生蚝，肉质弹滑又鲜美。
有了品质好的生蚝，各路烹饪食神都在想着怎么烹饪出美味的生蚝菜肴，简简单单的碳烤生蚝，香味浓郁的蒜末点缀着蚝肉，充斥着味蕾，生蚝炒鸡蛋，蛋香交融着生蚝的鲜香，回味无穷，各种吃法，都是经典，对了，除了炭烤和炒菜，生蚝还能煲汤，生蚝煲出的鸡汤，鲜香的汤中浓缩了鸡的香，蚝的鲜，也征服了不少人的舌尖。
做生蚝煲鸡的一个很重要点就是，尽量保持汤的原汁原味，加的配菜和调料不要遮住生蚝的鲜味。
食材准备，除了生蚝和鸡，配菜可以根据自己喜好选择（配菜味道不重就可以），麦兜君一般喜欢放几颗红枣。调料也是如此，加姜片，胡椒粉就够了，千万不要放生抽或者蚝油等重口味调味品。
生蚝要提前洗干净黑色粘液，因为生蚝容易熟，所以，要先煲鸡，煲鸡的时候放入姜片和红枣，鸡肉全熟或者八成熟的时候再放入生蚝，最后调入适量的盐和胡椒粉即可，再煮十分钟左右就可以开始吃了，麦兜君通常还会在放入一把生米一起煲，吃完鸡块和生蚝后，还能再喝一碗美美的生蚝粥~
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其他网友回答
生蚝鸡煲做法其实也挺简单，本人做法是如下！！
1.首先准备食材：新鲜生蚝肉1斤，光身清远三黄鸡一只。
2.姜五片，葱两根淮山三片，玉竹三片，沙参两条，芡实十粒，园肉五粒，杞子小许，红枣三个。
3.首先将生蚝放盘加入料酒盐生粉姜碎葱尾捞匀腌制两分钟然后洗干净，锅加水烧开放料酒放生蚝出水1分钟后捞起过冷河备用。鸡斩件然后放盐糖胡椒粉料酒捞匀腌制五分钟后放小许生粉捞匀后加生油封面准用。
4.沙锅烧热下生油放姜片炒至微黄加入适量开水然后放上术药材烧滚十分钟后放鸡块待八成熟后再把生蚝放入滚两分钟至全熟透，洒上葱花加上适量盐，一道鲜甜味美的生蚝鸡煲大功告成！汤咸鲜味美，鸡肉滑嫩可口，简直鲜味到无得弹！！！！
其他网友回答
美味的生蚝鸡汤
我最喜欢喝妈妈煲的生蚝鸡汤，作为老妈的女儿，我也遗传了老妈对美食的喜爱和追求，为了今天给大家推荐介绍的这一道生蚝鸡汤，我专门打了电话请教老妈。
妈妈跟我讲生蚝营养非常丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的8种氨基酸，有着美容养颜、宁心安神、益智健脑、强筋健骨、益胃生津、延年益寿、细肤美颜的功效。生蚝的新鲜肥美加上鸡肉的嫩滑，让鸡汤的口感更加丰富。这道生蚝鸡汤不仅能让你回味无穷，还能增强免疫力。听完妈妈的讲解，我今天中午就煲了这道生蚝鸡汤，真的是大好喝了，我一个人喝了3碗汤，直接中午饭都不用吃了。好的东西要跟大家一起分享，下面我们一起来学习这道美食的做法。
需要准备的材料：三黄鸡半只，香蚝肉一斤半到两斤，香芹3棵，姜片2~3片，大蒜1颗，胡椒几颗，盐适量，花生油适量。
烹饪做法：
1、鸡洗净沥干水分，不用斩块。砂锅放清水，大火煮开，放入鸡块，小火煮至鸡肉八分熟或者全熟，捞起放凉，鸡汤留在锅内备用。
2、鸡肉煮的过程中，可以洗生蚝，只要洗掉生蚝身上的黑色粘液就可以了。
3、香芹洗净切段，姜片切好，蒜稍微拍一下，胡椒用刀背拍碎，沙锅内鸡汤略去浮油，放入洗净的生蚝，姜片、蒜、胡椒末，下适量花生油和盐，中小火慢煮大约10分钟，（时间不一定，以生蚝煮熟而又不老为标准），煮蚝的空档，将放凉的鸡肉斩块，放入砂锅中，中火与生蚝同煮至汤有小翻滚。
4、放入切好的香芹段，再煮两三分钟，关火即可，生蚝鲜美，鸡肉香嫩，汤色奶白，吃完肉还可以喝汤，一点都不浪费。
小贴士：生蚝易熟，不可煮得过久，以免煮老了失去鲜嫩，这样煮出的汤极为鲜美，喜欢喝汤的可以加多点水，不爱喝汤的一开始煮鸡的时候就不要放太多水，生蚝本身有咸味，盐根据自己口味适当放，不建议放酱油，蚝油等调味料，会掩盖生蚝的鲜味。
以上就是小米给大家的介绍，希望能帮到同样喜欢美食的伙伴。
