笋的功效与作用及营养价值禁忌(竹笋的功效与作用及营养价值)
春暖花开，春笋渐渐上市，作为一道春季里的菜王，每个人都可能会吃到，而对于竹笋的养生功效可能未必都清楚，仅仅知道春笋营养丰富，美味可口是不够的，利用好这个食材也会对于我们春季的养生具有重要的作用，不妨仔细看看。
1.自然气息
古人非常注重与自然界的感应，比如到了春天万物开始萌芽生长，那么作为人也是自然界的一员，当然也要遵循这个自然规律，来接受并利用好这个自然规律，在春天也要早早起床，让自己放轻松，感受大自然的气息，这就是典型性的道法自然的养生之道。
春笋就是蕴含着蓬勃生机的典型表现，冬季藏于土中，到了春季开始发芽生长，破土而出，而且长势迅速，这就是大自然生长的信号，也是大自然的气息，养生就要顺势而为，春季就要生长，那么就顺着这个自然之势，比如平时精神不好，容易疲劳的人群就应该多去外面活动，感受春天气息，小朋友正好需要长高，那么更应该去汲取大自然的这种信号，那么使用食用春笋理论上来说是非常有帮助的。
2.营养基础
春笋含有大量的膳食纤维和植物蛋白，同时也有大量的微量元素，在冬季往往饮食相对油腻，体重容易增加，那么春季就要适当减脂，那么春笋就是一个很好的选择，春笋所含的热量很低，膳食纤维多容易促进肠道蠕动，更重要的是能抑制饥饿感，促进宿便排泄，所以想要减肥的人吃春笋就是一个非常好的选择。
在春天，气温开始升高，这时候人容易出现头晕不适等症状，其中一部分原因是血压的问题，而春笋中含有大量的钾离子，这种钾离子对于调节高血压具有重要的作用，所以血压高的老年人适当吃点春笋更是有保持血压稳定的作用。
3.中医药性
中医认为春笋味甘，性微寒，无毒，具有清热化痰，利水渗湿，和胃益气的功效，虽然药房里面没有这个药物，但是在春季里的这道菜就是最好的调理药物。
在春季最多发的就是受寒后感冒，一感冒咳嗽咳痰少不了，也就是为什么到了春季各种流行病特别多，大家除了要保护自己，勤洗手带口罩之外，适当的进行饮食调理也很重要，春笋就有很好的清热化痰的作用，那么有点咳嗽就可以适当吃短竹笋，当然也有和胃益气的功效，起到提升抵抗力的作用。
在春季也有很多病人会出现血压高，身体浮肿，脚肿等情况，中医认为这就是水湿内聚的表现，吃上春笋就有利水渗湿的作用，所以对于这部分人群来说也是非常好的选择。有些人群到了春季就有便秘的问题，春笋就有很好的通便排便作用，有利于治疗便秘作用。
当然所有的食物都是有两面性的，春笋吃多了也会有一系列问题，比如有些春笋可能含有的生物碱比较多，吃多了容易引起过敏不适，所以在食用之前可以用开水焯5-10分钟，春笋虽然含有大量的膳食纤维，但是大量摄入也可能加重脾胃负担等等。
