蒸窝窝用什么面 蒸窝窝用发面还是死面 蒸窝窝用什么面粉最好
蒸窝窝头既可以用发面也可以用死面来制作，具体选择哪种技巧取决于个人口味和习性。下面内容是两种技巧的详细说明：
发面制作窝窝头
特点：发面是指面团中含有酵母，通过酵母的发酵影响使面团膨胀松软。发面窝窝头口感更加松软、香甜，入口即化，并且营养价格更高。
制作技巧：将面粉和酵母混合在一起，加入适量的水和成面团，接着分成小块，在手心中揉成窝头状，放入蒸锅中蒸熟。由于面团发酵，窝窝头会呈现出更加松软的结构。
死面制作窝窝头
特点：死面是指面团中不含有酵母，无法使面团发酵，因此口感较为紧实，没有发面窝窝头的松软口感。
制作技巧：将面粉和适量的水混合揉成面团，接着分成小块，用手掌揉成窝头状，直接放入蒸锅中蒸熟。由于没有发酵经过，死面窝窝头的口感相对较硬，但仍有其独特的口感。
建议
如果你喜欢更加松软、香甜的窝窝头，建议选择发面制作。
如果你喜欢口感紧实一些的窝窝头，可以选择死面制作。
顺带提一嘴，还可以根据个人口味和需求，尝试在面团中加入不同的杂粮或添加一些辅助材料，如白糖、牛奶等，以调整窝窝头的口感和风味。
笔者
