重庆红烧鱼的做法大全，快来学学这道美味！

重庆红烧鱼的做法大全，快来学学这道美味！

重庆红烧鱼的行为大全，快来学学这道美味！

一提到重庆，大家肯定会想到火锅、串串、而红烧鱼也完全是餐桌上的一颗璀璨明珠。色泽红亮、肉质鲜嫩的重庆红烧鱼，怎能不让人垂涎欲滴呢？今天，我就来跟大家分享一份详细的重庆红烧鱼的行为大全，让我们一起动手做出美味的家常红烧鱼吧！

材料准备： 鲜鱼是关键

想做好一份美味的重庆红烧鱼，材料的选购可是至关重要的哦！你可以选择草鱼、鲫鱼等，今天我们用草鱼来做。一般来说，准备一条大约3斤的草鱼就足够了。开门见山说，我们需要将鱼处理好，刮去鱼鳞和鱼鳃，掏去内脏，还要特别注意清理鱼腹中的黑膜。你们知道吗？这步骤可不能省，处理干净的鱼，才能更好地吸收调料的味道呢！

接着，我们来准备一些配料，姜、蒜、干花椒、豆瓣酱、泡椒，以及小葱。豆瓣酱是重庆特色，一定要选好哦！它可是一道增色增味的重要调料。

腌制鱼块：让鱼更入味

接下来，我们将处理好的鱼切成适合的块，接着加上一勺盐、一勺料酒，用手抓匀。有小伙伴会问，为什么要加盐和料酒呢？这可是去腥和入味的好技巧哦！之后，我们再用清水将鱼块洗净，捞出沥干水分。

在腌制鱼的时候，可以加入生姜片和葱段，再撒上一些胡椒粉和干淀粉，最终打入一个鸡蛋，充分抓匀。这一步可以让鱼肉更加嫩滑，口感完全不一样！

烹饪经过：操作简单，味道惊艳

接下来就到了关键的一步——炸鱼。你可以在锅中放入足够的油，将油加热至七成热，接着将腌制好的鱼块放入锅中，炸至两面金黄。这时候整个厨房都满是诱人的香味，让人忍不住想要试试！

炸好的鱼块捞出后，我们来炒香料。在锅中留一些底油，放入干花椒和剁碎的姜蒜末，炒出香味后加入泡椒末和豆瓣酱，炒出红油。看着这红油流淌的样子，真让人期待啊！接着加适量的清水，放入炸好的鱼块，调入鸡精、胡椒粉、白糖和陈醋，最终中火炖煮5分钟，让鱼块充分吸收汤汁的味道。

上桌享用：色香味俱全

最终一步就是盛盘了！将炖好的鱼块码放在盘中，淋上汤汁，撒上一些葱花做装饰。这样一盘色泽诱人、香气扑鼻的重庆红烧鱼就完成了，快来试试这道经典的川菜吧！

你试过做红烧鱼吗？这样的行为简单易学，完全适合家庭聚餐。不妨试试，相信你的家人一定会赞不绝口的！希望你们喜欢今天的分享，让我们下次再一起探讨更多的重庆美食吧！