包子馒头怎么蒸呢好吃又简单 包子馒头怎么蒸呢好吃 包子馒头怎么蒸得又白又松软
蒸出好吃的包子馒头需要注意下面内容多少关键步骤：
和面
使用35-40℃左右的温水和面，面粉与水的比例约为2:1。
和面时，一边慢慢加水，一边用筷子搅拌，待出现棉絮状时揉成光滑的面团。
加适量的无铝泡打粉发面，有助于发酵速度更快，面团更蓬松。
新手可以将酵母粉用温水化开后，再用酵母水和面，这样更易操作。
醒面
将和好的面团盖上一层湿布或保鲜膜，放到温暖湿润的地方醒30-40分钟，直到面团变成原来的2倍大致，且用手抓拉时呈蜂窝状。
夏天常温下醒面即可，冬天可以将面盆放到热坑上、暖气旁边或温水蒸锅里隔水醒面。
二次揉面
面团醒好后，放在案板上进行第二次揉面，直至面团揉搓光滑有弹性。
二次醒发
将包子包好或馒头生胚制作好后，不要立即开蒸。正确的行为是起锅加水，开火烧至水温稍微有点烫手（约40-45℃）时关火，放入包子或馒头，盖上锅盖，让包子二次酵母10分钟左右。
蒸制
笔者
