滁州红烧杂鱼的做法，简单又美味

滁州红烧杂鱼的做法，简单又美味

滁州红烧杂鱼的行为，简单又美味

滁州红烧杂鱼是一道传统的地方美食，味道鲜美、行为简单，令人忍不住想要尝试。是不是很好奇怎样制作这道美味的滁州红烧杂鱼呢？今天，我就和大家分享一下这道家常菜的行为，带你重温小时候的美好味道！

一、准备食材，简单易得

在制作滁州红烧杂鱼之前，我们先来准备一下所需的食材。你需要500克的小杂鱼，至于选择什么样的小鱼，大家可以根据当地的新鲜鱼货来决定。除了鱼，我们还需要一些调料：生抽两勺、老抽半勺、料酒一勺、葱半根、姜片两片、香菜两棵、小米辣两个、豆瓣酱一勺、盐和少许白糖适量。看起来是不是很简单？这些材料多数家庭库里都有，动手能力强的小伙伴根本不需要特意去市场采购，真的是太方便了！

二、处理鱼和配料，轻松搞定

说到处理鱼，对于这道菜，你只需要将小杂鱼清理干净，去掉内脏和鳞片，接着用清水冲洗干净。准备好配料后，接下来就可以开始烹饪了。你准备好了吗？我们来看看具体步骤！

开门见山说，把葱白、姜片和小米辣切好。接下来，热锅冷油，放入葱白、姜片和小米辣，慢慢煸炒出香味。这一步可不要省略哦，香味出来后才能把鱼的鲜美调动得更好。接着，把处理好的杂鱼放入锅中翻炒，让每条鱼都均匀吸收香料的味道。

三、调味入味，焖煮成美味

翻炒几分钟之后，锅边淋入适量的料酒，去腥提鲜。接着倒入生抽、老抽、豆瓣酱、白糖和盐，最终一并加水，水量要没过小杂鱼。是不是觉得调味有点多？但别担心，这正是使鱼入味的重要步骤。将锅盖盖上，调至大火烧开后的小火焖煮30分钟，耐心等候，期间你可以做点其他的小事，听听音乐或看看电视剧，时光一下子就过去了。

四、收汁装盘，品尝美味

焖煮的时刻到了，你会闻到一股诱人的香味扑鼻而来，真让人垂涎欲滴。接下来就是要把锅盖打开，调至大火将汤汁收浓。临出锅前，别忘了加入葱段和香菜，增加香气和视觉审美。是不是已经迫不及待想品尝了？

五、拓展资料小技巧，分享你的味道

滁州红烧杂鱼色泽红亮，味道鲜香，真是美味！做菜其实并不难，只要掌握多少小技巧，就能让每一顿饭都变得特别。喜欢这道菜的朋友，欢迎在下方留言分享你的行为或改进意见哦！如果你觉得这篇文章对你有帮助，记得收藏和关注我，随时了解更多美味食谱！希望你能在厨房里轻松愉快，品尝到家乡的味道。