鹌鹑蛋炸虎皮的做法？
首先，准备鹌鹑蛋和虎皮辣椒。鹌鹑蛋可以提前煮熟备用，虎皮辣椒则需要洗净切成小段。
接着，将鹌鹑蛋去壳，用刀在表面轻轻切几刀，这样可以使鹌鹑蛋表面更加脆皮。
将鹌鹑蛋和虎皮辣椒放在一起，加入适量的盐和五香粉，然后用手搅拌均匀，让鹌鹑蛋和虎皮辣椒都能够吸收调料。
接下来，将淀粉和面粉混合，加入适量的水调成糊状。
将调好味的鹌鹑蛋和虎皮辣椒放入混合好的面糊中，用手搅拌均匀，让每个鹌鹑蛋和虎皮辣椒都裹上一层面糊。
最后，将鹌鹑蛋和虎皮辣椒放入热油中炸至金黄色即可。出锅后可以撒上一些芝麻和香菜点缀。
这样做出来的鹌鹑蛋炸虎皮口感酥脆，香辣可口，非常适合作为下酒菜或者零食。
鹌鹑蛋怎么炸才不会爆？
把鹌鹑蛋煮熟剥皮，容器放入生粉，加入少许清水调成糊状（不要调得太稀，不然沾不上蛋）将鹌鹑蛋放入生粉糊中沾满均匀，保证每个蛋都均匀沾满生粉糊，。
然后锅中倒入食用油，待油温6成热时放入鹌鹑蛋，稍定型后慢慢翻动，炸至金黄色即可捞出，不破的鹌鹑蛋就炸好了。
虎皮鹌鹑蛋的做法
1、将鹌鹑蛋煮熟去壳，用刀在上面切出刀花，以使入味，将蛋放入碗中加葱姜汁、料酒、精盐、味精腌片刻后取出，再沾上干淀粉备用；
2、将蛋清倒入平盘中，用筷子搅打成泡沫状，再拌入精白面粉、淀粉调成蛋糊；
3、炒锅置上火，倒入花生油，加热，待油热至三成时，把鹌鹑蛋挂上蛋糊液，用调羹舀入油锅中，炸至金黄色时捞出，装盘上桌；
4、 虎皮鹌鹑蛋的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
虎皮鹌鹑蛋红烧肉怎么做好吃
- 虎皮鹌鹑蛋红烧肉怎么做好吃
- 主料鹌鹑蛋50克 辅料油适量 步骤虎皮鹌鹑蛋的做法步骤11.买来的鹌鹑蛋虎皮鹌鹑蛋的做法步骤22.放入锅中,加入适量的水,煮熟虎皮迹浮管簧攮毫归桐害昆鹌鹑蛋的做法步骤33.放凉,把皮去掉虎皮鹌鹑蛋的做法步骤44.锅中放油,油热后倒入鹌鹑蛋煎,煎时要不断翻动虎皮鹌鹑蛋的做法步骤55.煎至鹌鹑蛋表面成金黄色即可
