用什么菜炖鸡好吃？
1 用土豆炖鸡最好吃。
2 因为土豆的质地软糯，能够很好地吸收鸡肉的汁水和味道，使得菜炖鸡更加美味可口。
3 如果你喜欢口感更加清爽的菜炖鸡，可以加入一些胡萝卜和青椒等蔬菜，不仅口感更佳，还能增加营养。
炖鸡汤三放三不放？
炖鸡汤，记住放“1白1黄1红”，炖出的汤汁浓郁不油腻，无腥味！
一放1白：葱白在炖鸡汤时加入葱白，主要作用是去腥增香。
二放1黄：姜片加入姜片，有驱腥、提味和使肉质嫩化的功效。
三放1红：红枣加入红枣，不但能增加其口味和口感，而且会更加的营养。
炖鸡三不放
一不放料酒，在炖鸡汤时加入料酒，不但不能去腥，而且会影响口感。
二不放花椒，在炖鸡汤时加入料酒，不但不能去腥，而且会影响口感。
三不放八角，如果加入八角，八角就会吸附这些油脂和核苷酸物质，这样原本鲜美的鸡汤就会大打折扣，
炖鸡放什么药材
炖鸡可以放白芷、肉蔻、人参等药材，调味料药材可以加入肉蔻、八角、花椒、生姜、良姜、小茴香、陈皮、桂皮等，药材都都要少放，像体弱的人群在炖鸡汤的时候就不适合放太多中药材，也不建议直接放进去，最好用干净纱布包起来放进去。
炖鸡放什么药材
炖鸡可以放的药材有很多，像白芷、肉蔻、八角、良姜、小茴香、桂皮、草果、陈皮、花椒、生姜、等药材都是可以放的，其中出名的白芷当归鸡就是以肥嫩土鸡为主料、当归为辅料制成的，可祛风燥湿、消肿止痛。炖鸡汤加药材还要根据自身状况来选择，而且药材也不适宜放的太多。在炖鸡汤的可以适当的加一些大枣、枸杞、山药、莲子等。
有的鸡汤加了药材之后，一部分人吃了可以补元气，但是有的人吃了，会出现上火的情况。除此之外，还要看药材的性质，像西洋参性凉，就比较适合在夏季食用，而秋冬季宜温补，可以选择人参炖鸡，人参具有补气固脱、健脾益肺、宁心益智、养血生津等的功效。
当归香菇炖鸡要放姜吗
当归香菇炖鸡要放姜的，可以去除鸡肉的腥味，让这道菜更加美味。把鸡切成小块，用盐、糖、生粉和一点油稍微腌制一下。热油，放姜丝，葱段，炒鸡。鸡肉炒到表面断生即可。然后浇上一大勺料酒，立刻就能闻到香味啦。
炖鸡不能放什么调料
1、我们在炖鸡汤的时候，很多人就会加入一些香料之类的来去除这种肉腥味，但是我们在加入香料的时候就要记住有两种东西是千万不能够加入的
2、而其中一种就是很多人都非常喜欢往鸡汤里面加入的花椒
3、还有一种就是料酒，可能很多人都觉得加入料酒就能够让鸡汤的肉腥味没有了，但是对于这种鸡汤来说，加入料酒却恰恰是毁了它的鲜美味道的
炖鸡汤放花椒大料吗
炖鸡汤不要放花椒大料，炖鸡时如果放了花椒和大料，那么鸡肉的鲜味会被它们遮掉，并且会有一种不好闻的味道，同时影响口感味道会比较怪，所以炖鸡时不要放。
花椒属落叶小乔木，高可达7米；茎干上的刺，枝有短刺，当年生枝被短柔毛。叶轴常有甚狭窄的叶翼；小叶对生，卵形，椭圆形，稀披针形，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。
炖鸡放盐什么时候放盐
一般现在营养学家都提倡大家后放盐，后放盐并不是说要关火的时候才放，要看菜的品种，叶类的在关火前放好就可以，根茎和肉类的可以在菜8、9分熟的时候放，所以炖鸡时应当在鸡肉8、9分熟时放盐。
鸡肉顾名思义就是鸡身上的肉，是全球主要的食用家禽肉之一，在世界各地有多种不同的烹调及食用方法。鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，还是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。
家常炖鸡放醋吗
家常炖鸡可以放醋。由于醋可以去腥味提鲜，在炖鸡时，可以先用香醋爆炒鸡块，然后再炖制，这样不仅鸡块味道鲜美，色泽红润，而且能使鸡肉快速软烂。有些人的口味不一样会在出锅的时候放一些米醋提鲜。通常的炖鸡放一些老抽，上一下糖色，用花椒大料，料酒就可以炖，一般的清炖的时候放一些作料就可以。有些人的口味不一样会在出锅的时候放一些米醋提鲜。
干松茸炖鸡每次放多少
干松茸炖鸡的做法：
食材：土鸡600克，松茸10克，马蹄60克，胡萝卜60克，酱油2大勺，黄酒1大勺，葱姜适量，花椒适量，八角适量，食盐适量；
步骤：
1、将土鸡洗净后去除气管、内脏和鸡尖后剁成小块；
2、在锅中倒入少许底油，放入花椒、八角，葱姜爆香；
3、将鸡块倒入锅中，放入适量黄酒后不停煸炒至没有血丝，将煸炒好的鸡块倒入另一锅中；
4、将事先泡好的松茸，以及松茸水全部倒入锅中；
5、根据自己的口味倒入适量的酱油、盐后盖上锅盖，水开后转成小火慢炖一个小时左右；
6、趁炖鸡的时间，将马蹄、胡萝卜洗净后去皮备用，。一小时后打开锅盖，将马蹄和胡萝卜放入锅中；
7、转中火继续炖煮至马蹄熟透时即可关火食用。
花胶炖鸡要放些什么药材
花胶炖鸡加点枸杞子就可以了，下面是具体做法：
用料：花胶适量，鸡半只，姜6~8片，枸杞若干粒，猪展2块，瑶柱少许，海虾干少许，盐少许
1、准备好所有材料备用，花胶要提前泡发好。
2、把花胶、鸡、姜、猪展、瑶柱和海虾干全部放入电炖锅中。
3、所有食材炖煮2。5小时后，撒入枸杞和盐即可。
4、把盖子盖上一会，这样美味的花胶炖鸡就完成了。
炖鸡肉能放藕吗
炖鸡肉能放藕，这两种食物的成分不相克，一起食用有健脾开胃、益气养血、增强免疫力的作用。
鸡肉（chicken），指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。
炖鸡肉能放藕和土豆吗
炖鸡肉能放藕和土豆，这三种食物的成分不相克，一起食用有健脾开胃、益气养血、增强免疫力的作用。
鸡肉（chicken），指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。
