羊肉萝卜汤最正宗的做法？
所需材料：羊腿肉500克、白萝卜1根、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜1块、花椒10几粒、大料1个、冰糖2汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、生抽2汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，用的是羊腿肉，肥肉少瘦肉多，吃着有嚼劲，味道香，把白萝卜去皮洗净。
2.把羊肉切成块，不要太小块。
3.锅内加入水，冷水下入羊肉焯水，水开后撇去浮末，煮3-4分钟，捞出沥净水分，焯水可以把羊肉的血末煮出来，羊肉吃着不腥。
4.先将锅烧热之后倒入少量的食用油，将炒锅四周转动一下，让油沾满整个炒锅。等到油温变热了之后再倒入冰糖，将冰糖快速的敲碎，敲散。用小火继续搅动冰糖让冰糖完全的变成液态的形状。在炒糖色的时候全部使用小火，这样做会慢一些。在炒糖色的时候一定要不停的搅动糖色。冰糖融化后先冒大泡，然后慢慢变成黄色小泡，随着温度继续升高，黄色小泡变成黄色沫子，继续加热，颜色变成枣红色，这时会闻到焦糖的香味，糖色就炒好了，这时候要快速的下入羊肉翻炒上色。
5.把羊肉炒上色后，淋入热水，水量要没过羊肉，再加入料酒，葱段，姜片，花椒，大料，白胡椒粉，酱油，大火烧开，转小火，煮制1小时。
6.期间，把白萝卜切成滚刀块。
7.到时间后，加入白萝卜块，再加入盐，继续煮至白萝卜变软透明即可，如果汤汁剩的多，就用大火收汁即可，这样一道好吃味美又滋补的羊肉烧萝卜就做好了。
炖羊肉三放三不放是哪三样？
炖羊肉三放三不放是指：
三放：
1. 放白芷：白芷是一种香料，可以增加羊肉汤的香气，同时也能去除羊肉的膻味。
2. 放山楂：山楂可以增加羊肉汤的酸味，有助于开胃消食。
3. 放胡椒：胡椒具有温中散寒的作用，可以增加羊肉汤的辛辣味道。
三不放：
1. 不放八角、桂皮：这两种香料在炖羊肉时会有一股甜味，但同时也容易让羊肉汤变得油腻。
2. 不放料酒：料酒虽然可以去除羊肉的膻味，但会影响羊肉汤的口感。
3. 不放鸡精、味精：鸡精、味精等调味料含有化学成分，长期食用对身体不利。
另外，新鲜的羊肉在炖汤前需要放入清水中浸泡两个小时，中间勤换水，直到水清澈，这样可以去除羊肉的膻味。
羊肉萝卜汤的做法步骤是什么
1、羊腿肉切块洗净后入热水锅中汆烫10分钟后沥干水份备用。
2、白萝卜洗净后切块备用。
3、锅中注入足够的冷水，然后将汆烫好的羊肉块，白萝卜块，及所有药材大火烧开后，小火炖煮40分钟即可，出锅前根据个人口味调入食盐。
羊肉片萝卜汤的做法
羊肉片萝卜汤做法如下：
原料：羊肉片100克；
配料：苹果150克、豌豆100克、萝卜300克、香菜适量、胡椒粉适量、盐适量、醋少许；
步骤：
1、羊肉片洗净，香菜洗净切成段待用；
2、碗豆、苹果、羊肉片、姜放入锅内；
3、加入清水适量，用大火烧沸后，转用文火煮一小时，再放萝卜块煮熟，放盐即成；
4、食用时用醋蘸食。
羊肉胡萝卜汤的做法，羊肉胡萝卜汤怎么做好吃，羊肉胡
- 羊肉胡萝卜汤的做法，羊肉胡萝卜汤怎么做好吃，羊肉胡
- 当然是胡萝卜炖羊肉好啊!首先从口感上说胡萝卜和羊肉经过长时间的煮炖后，不仅原有的维生素未被破坏外，同单花厕拘丿饺搽邪敞矛时还增加了羊肉的鲜味和香味，萝卜会变得香软。与此同时更重要的一点是羊肉的脂肪含量较高，跟萝卜炖在一起，萝卜会吸收掉很多油脂，但又不油腻，这样是一举两得!
