做奶油用什么奶油最好吃又健康 做奶油用什么奶油最好吃 奶油用什么原料选择哪种奶油最好取决于无论兄弟们的具体需求和使用场景。下面内容是几种常见的奶油类型及其特点，供无论兄弟们参考：动物奶油（鲜奶油）特点：从全脂牛奶中分离得到，乳脂含量通常在30% – 40%之间，质地柔软，具有浓郁的奶香味，口感细腻丝滑，入口即化。由于脂肪含量较高，打发后体积会膨胀数倍，形成轻盈蓬松的情形。适用场景：适合用于制作生日蛋糕、慕斯、提拉米苏等，以及在蛋糕裱花时呈现出优美的造型。推荐品牌：伊利新西兰进口动物奶油淡奶油总统法国进口稀奶油淡奶油安佳新西兰进口超高温灭菌搅打淡奶油植物奶油（人造奶油）特点：以植物油（如大豆油、玉米油等）为主要原料，经过氢化处理后，再添加各种添加剂和调味剂制成。颜色洁白，质地相对较硬，稳定性较好，不容易融化。价格相对便宜，且保存时刻较长，但含有一定量的反式脂肪酸。适用场景：适合用于一些需要长时刻保持造型的甜品，如裱花蛋糕，以及制作一些烘焙食品，如面包、饼干等，能够增加食品的酥脆口感。推荐品牌：维益爱真38%淡奶油蓝风车淡奶油安佳淡奶油肯迪雅淡奶油总统淡奶油乳脂奶油特点：由动物奶油和植物奶油混合制成，口感更加丰腴绵密，入口留香持久。颜色比普通动物奶油更深一些，呈现出漂亮的浅金黄色，质地较为浓稠。打发后稳定性较好，不容易塌陷，且能保持较长时刻的蓬松情形。适用场景：主要应用于高质量烘焙和甜品制作中，如精细的法式甜点、豪华的婚礼蛋糕等。重奶油特点：市场上脂肪含量较高的奶油类型其中一个，乳脂百分比略高于淡奶油，不少于36%。在搅打后更能保持形状，常用于烹饪中作为酱汁、汤的基础和增稠剂，在烘焙中打发时会产生轻盈、蓬松的质地。适用场景：适合用于制作鲜奶油、糖霜和慕斯等物品。建议：如果无论兄弟们是烘焙爱慕者，追求天然奶香味和细腻口感，建议选择动物奶油，如伊利、总统或安佳品牌。如果无论兄弟们需要长时刻保持造型的甜品，或者希望降低成本，可以考虑使用植物奶油，如维益、蓝风车或安佳品牌。对于高质量烘焙和甜品制作，乳脂奶油是理想的选择。在烹饪中需要高脂肪含量的场景，重奶油是最佳选择。 笔者