油炸面窝的做法大全 油炸面窝的做法 油炸面窝的做法和配方油炸面窝的行为如下：原料准备大米和黄豆提前泡好，接着放入料理机中，加水没过材料，打到细腻之后，加入生姜继续打，最终加入葱末和盐，搅拌均匀。面糊制作将泡至涨好的大米和黄豆滤出，再过水冲洗一遍，接着倒入料理机中，以3:2的比例加入水，即豆米3水2，搅打成汁。将搅打过的汁液过滤一遍，滤掉打不碎的豆渣等，再在滤出的原浆中筛入面粉，用橡皮刮刀搅拌均匀，得到细腻的面糊。-葱姜切成细末，越细越好，将葱姜末加入面糊中，并加入盐、鸡精、白胡椒粉等调味，搅拌均匀，盖上保鲜膜静置30分钟至1个小时。油炸经过锅中倒入植物油，大火加热至冒青烟。将炸面窝的专用凸勺在锅中走一遍油，炸至勺子滚烫发热。将勺中留少量底油，将面糊搅拌均匀后，用一大汤勺取适量面糊勺入凸勺中，并用汤勺在中间凸起部分刮一个小洞，留出汽孔，这样在炸面糊的经过中就不会出现大的鼓包，而且会有中间酥脆四周软嫩的口感。在面糊表面撒上少量黑芝麻。将勺子连同面糊一起下油锅炸制，约一分钟后面窝炸至定型后，会自动从勺中脱出，此时正反两面再翻炸几秒至面窝表面颜色焦黄即可捞出。其他注意事项油温不宜太高，操作快速，以免面窝炸焦。面窝炸好后，可以撒上少许盐增加风味。怎么样？经过上面的分析步骤，你就可以制作出美味的油炸面窝了。建议在实际制作经过中，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。 笔者