老公做炝锅鱼的做法，简单又美味！

老公做炝锅鱼的做法，简单又美味！

老公做炝锅鱼的行为，简单又美味！

在家里，老公为我做的炝锅鱼可是我最爱的美食其中一个！这道菜来自兰州，鲜嫩的鱼肉加上香辣的调味，真的是回味无穷。今天就带大家一起了解一下，老公到底是怎样做出这道美味的炝锅鱼的吧！

准备食材，开启美味之旅

开门见山说，我们得准备好食材哦！一般来说，炝锅鱼的主料是草鱼，但其实鲶鱼、黑鱼也是不错的选择。老公通常会选择一条重约一斤半的草鱼。除了鱼肉，莴笋、芹菜和蒜苗也是必不可少的配菜。你是不是在想，怎么选择这些食材呢？新鲜的当然是最好的啦！在市场上挑选的时候，看鱼的眼睛要明亮，身上要有光泽。

除了这些，我们还需要一些调料，比如盐、豆瓣酱、花椒粒、干海椒、香料（八角山萘）、鸡精、胡椒粉和一点点白糖。再加上姜蒜，调味效果完全让你赞不绝口！

处理食材，腌制入味

接下来就是处理食材了！老公会先把草鱼清洗干净，将鱼头和鱼骨分开，接着把鱼肉切成片。在这一步，他总是会让我来帮忙，切鱼肉可是需要技巧的哦！处理好鱼肉后，他会用盐、胡椒粉和鸡蛋清腌制特别钟。你知道吗？腌制可以让鱼肉更加入味，陈香扑鼻！

在腌制的期间，老公会把锅烧热，放入约三两的菜油。接着把豆瓣酱、花椒粒、干海椒、姜蒜放进去炒香，香气四溢啊！当油的温度合适后，他会加入高汤（如果没有，清水也可以）的适量，接着加点白糖和鸡精提鲜。这个时候你可以在旁边问他：“老公，这样的搭配会不会太多了呀？”他总是哈哈一笑，说：“这是炒锅鱼的秘密武器！”

烹饪经过，完全美味

水开后，老公先会把配菜焯水，牛逼吧？把焯好的配菜放在碗底，再把鱼头和鱼骨放入锅中煮几分钟。当鱼头和鱼骨的香味开始飘散，接着把鱼片逐片放入锅中，等鱼片变白后，就可以把汤和鱼片一起盛到配菜上啦！是不是简单又省心？

最终，老公会认真地把锅洗净，重新倒入菜油，再次加热到冒烟的时候关掉火，放入花椒粒和干海椒，让它们在油里炸出香气。最终，香气四溢的油淋在了鱼片上，真的让人垂涎欲滴！

完成和享用，快乐时刻

看着做好的炝锅鱼，心里真的超级满足！每次吃的时候，老公总会得意地问我：“好吃吗？”那一刻，我总是会用力点头，嘴里肯定是说不出的“好吃”了。你觉得这个行为怎么样呢？回家试试吧，把这道美味的炝锅鱼做给你心爱的人，一定会让他（她）爱上你更多哦！老公做炝锅鱼的行为其实也并不复杂，只要用心去做，味道完全不输餐厅哦！