怎样做排骨汤？让你的炖排骨鲜嫩无腥味

炖一锅美味的排骨汤，完全是冬天对味蕾的一大享受。记得前几天去朋友家做客，朋友媳妇做的排骨汤让人惊艳，肉质鲜嫩，汤汁鲜美，完全没有腥味。可是回到家，我一想自己炖的排骨汤，时好时坏的味道真让人头疼。怎样做排骨汤才能既营养又美味呢？下面就来分享一些小技巧，让我们一起看看到底怎样做出完美的排骨汤吧！

1. 准备好食材和工具

开门见山说，做好炖排骨汤的基础，说到食材，你需要准备的有：新鲜的排骨、土豆、葱、姜、八角、花椒、盐和适量的料酒。这些材料能够为你的排骨汤增加风味，当然，水也是不可或缺的。

在准备工具方面，选一个好的砂锅，炖汤的时候，火候掌控得当，相信你的排骨汤会更加美味。当然，别忘了一个好用的刀和砧板，能让你切菜更方便。

2. 清洗和去腥

炖排骨的第一步，就是清洗和去腥。你知道吗？很多人往往忽视了这一点。开头来说把排骨放在清水中浸泡15分钟，这样能把血水泡出来。鲐鲭用盐水浸泡一下，能有效去腥味哦。

浸泡完后，再把排骨放到锅里，加点料酒和切好的生姜片，大火焯水，水开后大约5分钟就可以捞出来，别焯太久，肉会变得很柴哦。

3. 正式炖汤

焯水后的排骨要进行正式炖煮了。将排骨放入砂锅，加入足量清水，再放上葱姜、花椒和八角，少量生抽提味。记得盖上锅盖，开头来说用大火煮开，接着转小火慢炖40分钟。这样，肉质才能真正变得鲜嫩入味。

在这段时刻，你可以切一些土豆，等排骨快炖好的时候，再放入锅中，和肉一同炖煮，加特别钟，土豆吸收了汤汁会更加美味。

4. 调味与出锅

最终，到了调味的关键时刻。炖好后，加入适量盐进行调味。这样一来，排骨肉鲜嫩无腥味，汤汁鲜美，土豆也炖得软烂入味，非常适合在寒冷的冬天热乎乎吃上一碗。

你在家炖排骨的时候，有没有什么特别的调味技巧呢？欢迎在评论区分享哦！

小编归纳一下

怎样做排骨汤？其实只要掌握好清洗、炖煮、调味这多少步骤，就能做出既营养又美味的排骨汤。无论是家庭聚餐还是冬季滋补，鲜香的排骨汤总是少不了。如果你还在为排骨汤的味道烦恼，不妨试试这个技巧，让家人也一起享受这份美味吧！