茂名红烧鱼的做法，简单易学又美味可口

茂名红烧鱼的做法，简单易学又美味可口

茂名红烧鱼的行为，简单易学又美味可口

茂名红烧鱼是一道极具地方特色的美食，特别是在年例这种传统节庆中，鱼更是不可或缺的一道菜。今天我们就来聊一聊这种美味的行为，带你走进茂名的美食全球。那么，怎样才能做出一份地道的茂名红烧鱼呢？跟随我的步骤，一起来试试吧！

一、准备食材，选对鱼很重要

开门见山说，我们来看看需要哪些食材。制作茂名红烧鱼，当然得选用一条新鲜的鱼。一般来说，选择鲤鱼、鲫鱼或是黄鳝，会特别好。鱼的新鲜程度决定了它的口感，因此一定要尽量选购当天捕捞的鱼。另外，常见的配料还有生姜、大葱、蒜、多汁的番茄以及调料如生抽、老抽、盐和糖。你可能会问，为什么要用番茄呢？这是为了增加鱼的鲜美味道，提升菜肴的色泽。

二、处理鱼身，掌握技巧

准备好材料后，接下来要将鱼清理干净。把鱼的鳞片刮掉，内脏处理干净，接着在鱼的两面各划几刀，这样更容易入味。处理完鱼身，记得用厨房纸吸干水分，这也是保证鱼在烹饪时不容易粘锅的重要一步。处理鱼的经过是不是很简单呢？没想到红烧鱼的基本功就在于这些小细节哦！

三、烹饪经过，火候掌握要到位

接下来就是重头戏了！开门见山说，在锅中放油，待油热后放入鱼煎至两面金黄。这个经过大约需要三到五分钟，不要急于翻动哦，这样才能保持鱼的完整。如果鱼煎好后，你会发现它的香味已经飘散开来了。那么，接下来将煎好的鱼盛出，放在一边备用。

紧接着在锅中炒香姜蒜和大葱，接着将番茄切块放入，稍微翻炒出汁水，再放入提前煎好的鱼。接着，加上生抽、老抽、盐和糖，最终加入一些清水，没过鱼的表面即可。你是不是在想，为什么加水啊？由于这样可以让鱼在汤汁中炖煮，更加入味。

四、慢炖，等待美味的诞生

炖煮大约15分钟，这个时候也是你最期待的时刻！煮的经过中，可以不时去查看，适当的翻动一下鱼，让它均匀入味。等到汤汁快要收干的时候，再试一下味道，如果需要可以适量调整调料。这种红烧鱼的香气，真的会让你忍不住想提前品尝的吧？

五、装盘，享受美食的快乐

最终，把炖好的茂名红烧鱼小心地盛到盘子里，撒上一点葱花作为装饰，顿时感觉高大上了！这时候你会发现这道红烧鱼颜色红亮，味道鲜美，简直是宴请亲友的完美选择。吃的时候，配上一碗热腾腾的白米饭，真的是太美味了，口水都流出来了呢！

怎么样？经过上面的分析步骤，其实制作茂名红烧鱼并没有你想象中那么复杂。希望你能通过这些简单的步骤，在家里也能制作出这道经典的美味佳肴。快来试试吧，跟家人分享这道美食，共同享受这份来自茂名的美味！