扁鱼豆芽的做法：简单易学的家常美味

扁鱼豆芽的做法：简单易学的家常美味

扁鱼豆芽的行为：简单易学的家常美味

扁鱼豆芽是一道口感鲜嫩、营养丰富的家常菜，结合了扁鱼的鲜美和豆芽的清爽，简单易学，适合任何烹饪水平的朋友尝试。今天就跟大家分享一下这道菜的详细行为。

材料准备

在开始之前，我们先来准备一些必要的材料。扁鱼豆芽的主要材料包括300克的扁鱼（可以选择新鲜的草鱼或黑鱼），250克豆芽，以及一些调料。具体来说，我们需要下面内容材料：

– 鱼肉：扁鱼300克（切片）

– 豆芽：250克

– 腌料：盐1勺、料酒1勺、白胡椒粉少许、蛋清1个、淀粉1勺

– 调料：豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜末、生抽和少许的糖

– 泼油：食用油3勺

这些都是非常常见的食材，不用特意去找。

腌制与焯水

开门见山说，我们需要对扁鱼进行腌制。这一步是为了让鱼肉更加入味。把鱼片放入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉、蛋清和淀粉，充分抓匀后静置15分钟，让其入味。腌制的同时，我们可以把豆芽在沸水中焯一下，焯水后放入碗底备用。

这样处理后，豆芽就会去掉一部分生味，口感也会更加脆嫩，是不是很简单？

炒汤底与煮鱼

接下来，我们来准备汤底。先加一些油入锅中，使其热锅冷油的规则，放入姜蒜末爆香，接着加入豆瓣酱炒出红油。接着，可以加入一些干辣椒和花椒，炒香的经过中可以渐渐闻到诱人的香味，这样的汤底会让整道菜更加美味！

一旦香味出来，向锅中加水煮沸，再加入生抽、糖调味。最终，将腌好的鱼片放入汤中，煮1分钟，让鱼肉熟透就可以。这一步很关键，鱼肉不可煮太久，保持嫩滑口感才是最优的选择哦！

完成与享用

最终，我们就是要进行泼油的步骤了。将鱼连同汤一起倒入事先焯过的豆芽碗中，洒上蒜末和剩余的辣椒，最终用热油一泼，瞬间“滋啦”的声音响起，香味四溢。完成之后，你就可以坐下来好好享用这道简单却极具风味的扁鱼豆芽了。

小贴士

想要这道菜更加出彩，可以考虑下面内容几点：

1. 选择新鲜食材：新鲜的扁鱼和豆芽能够给菜肴增添鲜审美。

2. 注意火候：煮鱼时使用中小火，避免过度煮沸。

3. 调味灵活：可以根据自己口味调整豆瓣酱和辣椒的用量，有的人喜欢重口味，也可以多加些调料。

扁鱼豆芽的行为非常简单，却能呈现出极好的口感与风味。无论是平日里简单的家庭晚餐，还是款待亲朋好友，这都是一道不可错过的美食。快来试试吧！你会爱上这道菜的！