在家中，无论是聚会还是日常，鱼都是一道非常受欢迎的菜肴。而今天我们要介绍的就是独具湖南特色的“湖南蒸红烧鱼”。它不仅鲜香可口，还能保留食材的原汁原味。让我们一起看看这个简单却美味的行为吧！
准备新鲜食材
开门见山说，我们需要准备一些新鲜的食材。选购时，尽量选择活鱼，肉质更为鲜嫩。具体材料包括：一条1000克左右的鱼（如鲤鱼或草鱼）、葱、姜、蒜，各15克；黄酒20克；白糖、盐各5克；生抽15克；醋10克；几颗大料；以及适量的色拉油和猪油。是否听起来很简单？准备好这些材料，我们就要开始动手啦！
鱼的处理与腌制
接下来，我们要对鱼进行处理。开门见山说，将鱼清洗干净，沿着脊骨划一刀，深至鱼骨，便于入味。接着，我们用姜、葱、盐和黄酒将鱼抹匀，腌制20分钟。这个经过虽然看似简单，但却是让鱼更入味的关键步骤哦！腌制完后，建议用面粉轻拍一层，这样不仅可以保护鱼皮，在煎制时还可以减少油的使用。大家有没有试过这样的行为呢？
炒香调料，蒸制美味
腌好的鱼就可以上锅啦！先加热锅，倒入适量的色拉油，油热后将鱼放入锅中，轻轻煎至两面微黄，接着捞出沥油。在另一个干净的锅中，放入猪油，等油热后加入葱姜蒜爆香，接着把煎好的鱼放入，再加入调料：黄酒、生抽、白糖、盐、醋、大料和少量清水。听到滋滋的声音了吗？这就是美味的开始啦！大火烧开后，转小火焖20分钟，让调料的香味完全渗透到鱼肉中。这一经过中，大家不会感觉到馋吗？
收汁与装盘
最终一步，待鱼炖煮至入味后，要进行收汁。可以将剩下的面粉加少量水调成浓稠的浆液，倒入锅中勾芡，搅拌均匀，接着稍微收汁至浓稠。这个时候，汤汁会变得更加浓烈，覆盖在鱼身上，不仅色泽诱人，味道也会更加丰富。将做好的鱼盛出装盘，撒上些葱花，一道美味的湖南蒸红烧鱼就完成了！是不是很好看又诱人呢？
小编归纳一下
烹饪其实并没有那么复杂，只要多加练习和用心，人人都能成为一名杰出的厨师。湖南蒸红烧鱼，既可以做为家常菜，还有着独特的湖南风味，极大地丰富了我们的餐桌。试试看，做这道菜超简单，你也会爱上它的！快动手尝试吧！
