有机食品绿色食品无公害农产品
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无公害农产品
无公害农产品是指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关规范要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标准标志的直接用作食品的农产品或初加工的农产品。目前我国无公害农产品认证依据的标准是中华人民共和国农业农村农业部颁发的农业行业标准(NY5000系列标准)。
绿色食品绿色食品是指产自优良环境，按照规定的技术规范生产，实行全程质量控制，无污染、安全、优质并使用专用标志的食用农产品及加工品。农业农村部发布的推荐性农业行业标准(NY/T)是绿色食品生产企业必须遵照执行的标准。它以国际食品法典委员会(CAC)标准为基础，参照发达国家标准制定，总体达到国际先进水平。绿色食品标准分为两个技术等级，即AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准。AA级绿色食品标准，要求生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料，而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高产品品质，从而保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。A级绿色食品标准，要求生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中严格按绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料并积极采用生物学技术和物理方法，保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。
有机食品有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的食品，即在原料生产和产品加工过程中不使用化肥、农药、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质，不使用基因工程技术，并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品、调料等。有机农业生产是在生产中不使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂等物质，不采用基因工程技术获得的生物及其产物为手段，遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的关系，促进生态平衡、物种的多样性和资源的可持续利用的一种农业生产方式。 有机食品与一般食品（非有机食品）的显著差别在于，有机食品的生产和加工过程中严格禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，而一般食品的生产加工则允许有限制地使用这些物质。同时，有机食品还有其基本的质量要求:原料产地无任何污染，生产过程中不使用任何化学合成的农药、肥料、除草剂和生长素等，加工过程中不使用任何化学合成的食品防腐剂、添加剂、人工色素和用有机溶剂提取等，贮藏、运输过程中不能受有害化学物质污染，必须符合国家食品卫生法的要求和食品行业质量标准。
有机食品、绿色食品、无公害农产品主要异同点比较有机食品、绿色食品、无公害农产品主要异同点比较见下表。
本文内容选编自《农产品质量安全读本》，中国农业科学技术出版社2014年6月第1版，2020年10月第9次印刷，徐玉红、王群生主编，责任编辑徐毅、张志花。推文选题：王伟红 审校：马建阳、朱妍婕、王伟红 设计：陈莹 核定：刘家益
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