导语：说到家常菜，巴鱼炖茄子完全算得上是一道简单又美味的良心菜！你想知道这道菜为什么如此受欢迎吗？它不仅营养丰富，还能为你的餐桌增添不少色香味。接下来，就让我们一起看看巴鱼炖茄子的行为吧！
1. 准备食材，享受烹饪乐趣
开门见山说，我们要做好准备职业！巴鱼是这道菜的主角，因此选择新鲜的巴鱼非常重要。一般来说，可以从超市或市场购买到。处理巴鱼时，无论兄弟们需要去掉鱼头、鱼鳃和内脏，接着用清水冲洗干净。冲洗的时候，一定要把鱼肚里的血块和贴近鱼肉的黑膜清理干净，这样才能去除鱼腥味。切好的鱼段大约3公分宽即可。
说到茄子，其实选择紫色的长茄子口感最佳，洗净后切成块备用。再准备一些粉条、姜蒜葱等调味料，简单吧？你是否已经迫不及待想开始了呢？
2. 腌制巴鱼，锁住鲜美
将处理好的鱼段放入一个碗中，加入一勺盐、一勺蚝油、适量的花椒粉、料酒和生抽，腌制大约30分钟。如果你有时刻，最好放进冰箱冷藏一晚上，这样入味效果会更好哦。这时候可以准备其他材料，比如把茄子、粉条切好，蒜姜葱剁成末。这样一来，待会儿炒的时候就不会手忙脚乱了。
你有没有想过，为什么要腌制鱼呢？其实腌制不仅可以去腥，还能让鱼肉吸收调味的精华，味道更加鲜美哟！
3. 炖制经过，色香味俱全
接下来就是最重要的步骤啦！在锅里放油加热后，先将腌制好的巴鱼段放入煎制，煎至两面金黄，接着推到一边。接着加入刚才准备好的葱姜蒜末，炒香后再加入茄子翻炒片刻。
接着，加入一瓶啤酒、适量盐和胡椒粉，最终加水和粉条。大火烧开后，盖上锅盖慢慢炖10到15分钟。你知道吗？加入啤酒不仅可以去腥味，还能让鱼肉更加鲜美，更何况它的香气也会让你忍不住想尝一口！
4. 收汁出锅，完美呈现！
炖好后，你会发现汤汁浓郁，香气扑鼻。试试看，这时候可以开盖收一下汁，最终撒上一点香菜增加色彩，就可以盛出享用了！搭配米饭简直是绝配，吃上一口，你会忍不住想再来一碗！
有没有想过，为什么茄子和粉条这么好吃呢？由于它们吸收了鱼的鲜香，配上米饭简直让人欲罢不能！
小编觉得：分享美味，传递高兴
巴鱼炖茄子的行为就是这么简单，营养又美味，适合一家人一起享用。赶快试试吧！如果你喜欢这道菜，记得分享给身边的朋友，让更多人感受到这份美味和高兴！下次我们再一起探讨更多美食技巧，期待你的参与哦！
