食堂厨房管理制度是何？
一、公司行政部为饭堂管理部门，负责饭堂的日常管理，保证饭堂各项职业正常有序进行。
二、行政部负责对饭堂职业人员的职业态度、职业效率、饭菜质量、饭堂安全与卫生、成本控制等进行考核，
三、采购管理
1、采购流程每日菜式采购：行政部确定菜式的标准→申请买菜备用金→饭堂阿姨买菜→仓库指定人员复核重量并书面记录（行政部处理异常）→行政部填写报销单→财务审单→财务报销大米食用油调味料及液化气体采购：由总经办或行政部指定供应商统一采购。
2、采购要求严禁购买腐烂变质的食品原料，以防食物中毒；确保重量准确，防止缺斤少两；严禁以次充好，损公肥私等违规行为发生。
四、费用管控由行政部定期了解菜式、大米、食用油等物价情况，对比现有的采购单价，及时发现难题，及时调整并难题解决，保证物品的性价比，减少不必要的成本浪费。
五、卫生管控
1、饭堂卫生：餐前将所有的餐台餐凳卫生擦干净；餐后及时收拾餐具并清洗消毒。
2、厨房卫生：挑菜产生的垃圾及时丢入垃圾篓；餐后对饭堂卫生彻底清洁，做到桌、凳无油污、无灰尘，地面无垃圾、无积水。
3、食品卫生
3.1所有的素菜类（叶类）必须做到一挑二泡三泡四洗，防止农药残留；
3.2肉类必须做到生、熟食区分摆放，防止交叉污染；
3.3有变质、变味的菜，做到坚决不使用，防止食物中毒；
3.4所有的菜式必须煮熟、煮透，防止食物中毒；
4、个人卫生：厨房人员要做好个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲（1周至少1次）、勤换洗职业服，职业时要戴口罩，不得在食物或食品器具附近咳嗽、吐痰、打喷嚏。对员工反映的意见要以积极的态度沟通整改，接受员工监督、服从行政部的管理。持证上岗：厨房人员每年进行一次健壮检查，无健壮合格证者，不准在食堂职业。
六、日常管理
1、厨房人员要做好安全职业，使用炊具及设备要严格遵守操作规范，易燃易爆物品、有毒腐蚀性物品按规定放置，下班前严格检查油、气、电、水各个部位的开关是否关闭，防止事故发生。
2、下班前，关闭门窗，将调味品等妥善放置，防止老鼠破坏。
3、爱护公司财产，饭堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐，饭堂职业人员为第一职责人，做到专物专用，不得擅自挪作他用，更不得擅自向外出借、出售食堂物品。
4、爱岗敬业、态度端正、微笑服务、礼貌待人、热诚周到；
5、菜式精心制作，做到美味可口，饭热菜香，平等待人；
6、不得将已购进食堂的食品向外出售或私自带走，一经发现按内盗论处。
7、饭堂职业人员应严格遵守公司的一切规章制度，按时上班，坚守职业岗位，服从上级安排。
七、饭堂用餐管理
1、开餐时刻：中午12：00，下午18：00
2、围餐管理：请大家按量打饭，避免浪费，行政部将对浪费粮食者进行教育批评，多次批评无改正者，按厂规处理。就餐人员按秩序排队打取饭、打汤，不得插队。
3、严禁无关人员进入厨房，以免影响饭堂人员的正常职业。
4、所有人员必须文明用餐，不得在饭堂大声喧哗、吵架、斗殴、抽烟、喝酒，要尊重饭堂职业人员，饭堂职业人员有不当之处或对饭菜有意见可采用正当途径（书面报告）向行政部反映，不得与饭堂人员争吵，若有违反者给予记过一次，情节严重者给予辞退。
5、保持环境卫生，吃完饭后将饭渣倒入剩饭剩菜盆，不得倒在洗碗池或餐桌上。
大学饭堂招聘厨师一个月上几天班？
大学食堂招聘食堂管理员和厨师的情况如下：
食堂管理员两名，工资4500-5500，月休四天。要求有三年以上的管理经验。
食堂厨师多名，工资4000-5000，月休四天。身体健壮，无传染病。
一般一个月休4天，上24~26天。
餐厅后厨是做何的
餐厅后厨的职业有：按要求对蔬菜原料进行初加工，分类存放餐具防止污染，清洗各类餐具等。
餐厅就是指在一定场所，公开地对一般大众提供食品、饮料等餐饮的设施或公共餐饮屋，一般指大旅馆、车站、机场等附设的营业性食堂，有时用做大饭馆的名称。
我是餐厅的厨师长，手下有一批90后厨房小弟，现在在管理方面遇到了难题，请问我怎样才能把他们管理好？
- 请问我怎样才能把他们管理好？
- 揍而告知。
我在一家餐厅后厨上班，我的一个亲戚到我这来做学徒，平时教他的时候就说了他几句，就变得对我不是怎样舒
- 我在一家餐厅后厨上班，我的一个亲戚到我这来做学徒，平时教他的时候就说了他几句，就变得对我不是怎样舒服的感觉，我随便做点何，都要在旁边指指点点，搞得好像他教我一样？
- 赶他走，这样留他干何
何故我每家餐厅打工，别人都叫我去后厨不给我去做服务生，何故啊？？？？
- 看你单纯好使唤吧，或者担心你前面服务经验不足，后厨比较累，前面服务员遇到袱罚递核郛姑店太锭咖难题比后台多，你年轻从后台做起一样的，后厨可以偷学厨艺呀，想开点，年轻人何都经历一下比较好
客人去餐馆吃物品会看服务生的嘛？何故要长得帅或美才能当服务生，丑的都得去做后厨，我每一次去找餐厅
- 客人去餐馆吃物品会看服务生的嘛？何故要长得帅或美才能当服务生，丑的都得去做后厨，我每一次去找餐厅工都被担袱曹惶丨耗查同肠括调去做后厨
- 由于你太丑了才会调到后厨去
我妹妹在广州读书我一个女生长得还可以我想去何处找餐厅服务员或后厨的工资她劝我不要去说何处很
- 我妹妹在广州读书我一个女生长得还可以我想去何处找餐厅服务员或后厨的工资她劝我不要去说何处很乱我一个人打工好多宿舍都很偏辟晚迹揣管废攮肚归莎害极上太晚下班一个女孩子不安全让我不要去但我一直想去广州还不容易她上大学广州的打工的说说真的有那么吓人吗
- 广东省广州市是一线城市里面的第三个，因此治安职业做得还是相当不错的，主要看你在广州郊区还是中心位置了，郊区有的地方是有点乱不过现在文明城市了都，我去过广州感觉蛮不错，就是工资低消费高，你还不如去深圳，深圳更好一点，我在深圳呆了好多年了都，不管去何处自己小心使得万年船，这个社会不要相信任何人说的，全靠自迹揣管废攮肚归莎害极己身临其境才有真切感受，希望帮到你
做兼职在餐厅做服务员，去后厨帮客人热肉，接着在后厨拐角处被里面出来的另一个店员的头撞到了我的鼻子？
- 她走的很快，导致我的鼻梁骨折侧移，这属于工伤吗
- 属于，你赶紧找工商部门验伤并要求餐厅赔偿，不给赔偿就告诉媒体，媒体最喜欢这种事务了。
现在到餐厅吃饭手机可看后厨直播是真的吗？
- 无论兄弟们好，我是倾城。既然喜欢就害範愤既莅焕缝唯俯沥勇壮的告白吧。如果你怕对方反感的话，你可以试着慢慢的接近她。就从现在朋友做起，不过这不影响你对她说明心思。让她心里有个明白，也和她闺蜜说清楚，不要以后引起不必要的误会。最后，希望兄弟们每天开心。
我不知道该不该学厨师，我在一个餐厅做服务员时候看到后厨的厨师特别凶，素质低。
- 我不知道该不该学厨师，我在一个餐厅做服务员时候看到后厨的厨师特别凶，素质低。我如果学厨师以后职业，我的心理素质估计会承受掸订侧寡乇干岔吮唱经不了，你去了以后啥都让你干，比如卫生等方面。而你又是啥都不会，力气还小，体质不行。
- 做何职业是要对它感兴趣，坚决自己的信仰才能有所成就，前怕狼后怕虎啥也干不成
餐厅后厨用风扇吹米饭是何故？
- 后厨有个单独桌子上摆着几大盘米饭接着旁边放了个大风扇一直吹
- 后厨温度高，米饭会变馊的，用风扇吹可以降温，防止变馊。
