银耳是哪类植物？
银耳是银耳科银耳属植物。银耳是由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成，银耳子实体纯白至乳白色，一般呈菊花状或鸡冠状；干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色；籽实层生瓣片表面，担子近球形或近卵圆形。银耳在适湿的条件下菌丝才能定植，生长旺盛。
女性吃银耳的十大好处？
好处很多，具体如下:
1、提高免疫力
银耳中富含的酸碱性核甘酸物质，能提高身体的免疫能力，激发网织红细胞，提升白细胞计数的吞食工作能力，激动骨髓造血作用。
2、增强体质:
银耳中带有比较丰富的维生素D，平常多吃一些银耳是能够避免身体的优质蛋白质外流，并且在银耳之中还带有少量的硒元素可以增强身体抗肿瘤的能力。
3、美容养颜:
银耳中含有丰富的天然植物形胶质，一方面可以帮助将身体内多余的垃圾排出体外，另一方面它可以为肌肤补充丰富的胶原蛋白，辅助起到美容养颜的效果。
银耳汤的配料有哪些
银耳汤的配料有冰糖、枸杞、红枣、百合、莲子等，这些材料都有其各自的优点，加什么配料主要看需要什么样的食用功效，全部都加反而不会达到预期的效果。
冰糖：银耳汤本身的味道很清淡的，因此需要加糖分来调一下味道，除了蜂蜜有增加甜度之外，一般都是加冰糖的哦。
枸杞：除了冰糖之外，还可以额外加枸杞哦。枸杞子具有药用价值，有解热止咳之效用。
红枣：红枣最突出的特点是维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳之功效。
百合：百合鲜食干用均可，具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。
莲子：是荷花的果实，秋季果实成熟时采割莲房，取出果实，除去果皮，干燥。
香蕉百合银耳羹的做法步骤是什么
1、银耳用温水泡2小时，拣去黄蒂及杂质，撕成小朵；
2、放瓷碗中，入蒸笼蒸半小时后取出；
3、鲜百合掰开，洗净，去老蒂；
4、香蕉去皮，切成小片；
5、枸杞洗净，用温水泡软；
6、将银耳、百合、香蕉片、枸杞放入炖锅内，加冰糖调匀，入蒸笼蒸半个小时即可。
银耳属于碳水吗
银耳属于碳水，银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。
银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物，其中所含有的活性成分银耳多糖，具有特殊的保健功能。明清之际，天然品相好的银耳一直是皇帝和达官显贵养生益寿的佳品，如清代女官德龄所著《御香飘渺录》中所说：“银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一二十两银子才能买到。”
破壁机打银耳出胶吗
破壁机打银耳是能出胶的，买银耳可以挑选色泽稍微偏白的银耳，这样就很新鲜，也更能出胶，打银耳的时候还能多加莲子，因为莲子是碱性物质，加快银耳出胶。
破壁机打银耳的时候不能放桔子，橙子，菠萝等酸性的物质，假如银耳还遇到了酸性的物质，就容易导致银耳不出胶。
银耳红枣枸杞的制作方法
银耳被称作是植物胶原蛋白，具有美白的功效；红枣有补益气血的功能，多食有美容养颜抗衰老的作用；枸杞是补肾佳品，常食对女性尤为佳，女子年轻宜补肾，老来宜补脾胃，才是上上养生之道。银耳红枣枸杞汤是女性饮品中的佳品。
步骤一：泡银耳。用温水将银耳泡发，需要提前三个小时进行泡制，因为银耳很难熬软。
步骤二：煮银耳和红枣。水烧开以后将银耳和红枣放入锅里文火熬30min-1h，以红枣和银耳煮软为准。
步骤三：银耳和红枣煮软以后，放入枸杞继续熬15-30min。
步骤四：汤熬好以后加入冰糖调味，即可食用，夏季天气炎热，可以晾凉放入冰箱冰镇，食用也很爽口。
煮银耳红枣汤的方法
分享煮银耳红枣汤的方法。由于不少伙伴不了解银耳，只知道它的的美味与营养，却不知道它的做法，只能望银耳兴叹，古田菌为伙伴们分享如何自己动手操作属于自己的美味营养汤。
准备好适量的干银耳，并将它泡发。
准备好适量的红枣，并将它洗净备用。
准备好适量的纯净水和冰糖。
将泡发好的银耳洗净，切碎倒入锅中，加入纯净水大火烧开后，转中火煮约十五分钟。
把红枣放入锅中同银耳一起煮，一直煮到粘稠状即可。按个人口味，一般煮三十分钟即可。
放入冰糖，充分搅拌，使其溶解即可。
银耳热量低吗
银耳的热量大约为200大卡/100g。
银耳汤的热量不高，且含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维素、钙、铁、钾等矿物质成分。能增强人体的体质、提高机体免疫力，十分有利于人体的健康。
银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。
干银耳发黄了还能吃吗
应该说正常的银耳是微微发黄的，可有些商贩通过熏蒸去色，当银耳卖后发现比黄色的还好卖，所以造成人们反而对白色钟情，而对黄色怀疑。
从形状上看，好银耳的气味应该是自然芳香，如果能闻到刺激的气味，建议不要购买。银耳本身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。
银耳的鲜品是白色的,但不宜长时间的保存,采用烘干法可以有效的延长保存期,但是如果鲜品保存不利,干制品就会呈橘红色,甚或发黑,不法商贩通过二氧化硫熏蒸漂白,鱼目混珠,赚取非法利润,牺牲的却是消费者的利益。
银耳怎么泡 银耳如何泡发
1、将银耳稍微冲洗一下，银耳一般用凉水泡发，凉水泡发银耳的时候，把银耳的耳根朝上，然后水全部浸没银耳，如果是冬季气温较低，可以用改用温水。但是水温不宜太烫，因为银耳中含有丰富的营养物质，高温容易导致营养物质流失，同时也会影响银耳的口感。
2、一般来说，用凉水泡发银耳需要3-4个小时，如果是温水则需要1-2个小时，银耳经过充分的泡发会变得涨大，蓬松，等泡发好的时候，摘取掉银耳的根部，再把银耳撕成小块，不想撕可以用剪刀剪也可以用刀切。然后再冲洗一次银耳就可以炖汤或者炒食了。
3、很多人不喜欢等待的过程，选择睡前泡发银耳，这样早上起来就可以直接使用了，其实这样是不好的。虽然隔夜的银耳不会有亚硝酸盐等问题，但是隔夜泡发银耳与黑木耳等食用菌，容易滋生很多细菌，这个时候再食用这些银耳或是黑木耳，已经是腐败变质了，自然会引发食物中毒。使用后轻者呕吐腹泻，重者会引发多器官衰竭。所以人们在食用银耳火或是黑木耳的时候，应该吃多少泡多少，不要一次泡很多，如果浸泡时间比较长，中间要注意多次换水。食用后，如果有任何不适，应该及时就医，不应有侥幸心理。
银耳莲子红枣汤怎么熬
银耳莲子红枣汤的做法如下：
1、将银耳泡水，待发后，去粗蒂，切小块备用；
2、将莲子及红枣洗净后，连同处理过的银耳加水，以大火煮开，再以小火煮约20分钟，加入冰糖调味即可。
银耳莲子红枣汤具有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。
