水煮小龙虾的做法和步骤(清蒸小龙虾怎么做)

水煮小龙虾的做法和步骤(清蒸小龙虾怎么做)

水煮小龙虾是一道非常受欢迎的美食，简单易做，口感鲜美。清蒸小龙虾则是一道比较清淡的烹饪方式，能够保留龙虾的原汁原味。下面将分别介绍这两种不同的烹饪方法。

水煮小龙虾的做法和步骤：
1.准备食材：新鲜的小龙虾、青蒜、生姜、大蒜、干辣椒、花椒等。
2.处理小龙虾：将小龙虾洗净，去除内脏，用开水焯烫一下备用。
3.烹饪过程：热锅凉油，放入蒜姜蒜末和干辣椒爆香，倒入烫好的小龙虾翻炒。
4.加入调料：加入盐、酱油、料酒、白糖等调料，翻炒均匀。
5.加水煮沸：倒入足够的水，煮至小龙虾变色变红，加入花椒等调味料。
6.装盘：小龙虾煮熟后捞出装盘，倒入煮沸的红油和青蒜末即可。

清蒸小龙虾的做法和步骤：
1.准备食材：新鲜的小龙虾、姜片、葱段等。
2.处理小龙虾：将小龙虾洗净，去除内脏，沥干水分备用。
3.准备蒸锅：在蒸锅里放入姜片和葱段，铺上小龙虾。
4.蒸煮过程：将蒸锅置于火上，大火蒸10分钟左右即可。
5.取出装盘：蒸好的小龙虾取出装盘，撒上蒜末或者香菜末提味即可。

水煮小龙虾和清蒸小龙虾各有各的特点，水煮小龙虾麻辣鲜香，清蒸小龙虾清爽鲜嫩，可根据个人口味选择不同的烹饪方式。希望大家在家中尝试制作这两道美味的小龙虾菜肴，享受美食带来的快乐。