一、炖泥鳅鱼怎么炖好吃？
题目是炖泥鳅鱼怎么炖好吃？这样的一道题那么就可以这样解答为
泥鳅鱼四百克左右，加入调料，生姜、食用油盐，少许香菜。
把泥鳅鱼和调料放入高压锅中炖压十五分钟后方可出锅食用。根据个人的口味不同，可以加入少许辣味。回答完毕，谢谢大家！
二、泥鳅鱼炖黄鳝的做法？
鳝鱼粉丝
原料 去骨净鳝鱼半斤，切段。银丝粉适量，用温水泡发。红油三大匙（可依个人喜好增减）。醋三大匙。鸡精一咖啡匙。老姜一小块、蒜三瓣，均切末。香葱两棵，切碎。花椒油一大匙。盐适量。
做法 1、锅中放油烧至四成热，放姜、蒜末略炒，再下鳝鱼段炒约一分钟。 2、加入刚淹没鳝鱼段的汤或水，烧沸。 3、放入粉丝、鸡精、盐，煮一分钟。 4、淋入醋、花椒油，铲匀后淋入红油。 5、铲匀后起锅装盘，再撒上葱碎即成。
泥鳅附蛋汤
做法和步骤 1鳅鱼用清水活养一天，使泥腥味从口里吐出，再用清水洗一遍，沥干水分；葱白切开，余下葱和姜拍破； 2将油烧至六成热，下入拍破的葱、姜煸锅；再下入鳅鱼并立即盖上盖，以免鳅鱼蹦出锅外，鳅鱼下锅受热即死； 3然后揭开盖，烹入料酒，加入适量的水，煮沸后移用小火炖烂，将鸡蛋打开，装入碗内搅散； 4食用时，将炖好的鳅鱼去掉葱、姜，倒入锅内；加入精盐煮沸，调好味，撇去浮沫；再将鸡蛋用漏勺流入锅内，即熟；将鳅鱼蛋汤装入汤盘内，撒上胡椒粉、葱花即成。
三、铁锅炖泥鳅鱼的做法窍门？
泥鳅鱼要清洗干净！粘液如果弄不干净！做出来不好吃！先用开水烫一下！把粘液去掉！再去除内脏！最好是做酱焖的最好吃！
四、求泥鳅鱼炖茄子简单做法？
泥鳅炖茄子做法 主料：泥鳅600克 茄子300克 辅料：姜片、葱段、精盐、料酒、味精、胡椒粉、猪油各适量 步骤：
1．泥鳅宰杀后治净；茄子去皮，切成条。
2．炒锅上火，放入猪油烧热。 3、先下泥鳅略煎片刻，再投入姜片、葱段炒香，接着烹入料酒，掺入清水，烧开后倒砂锅内，以中火炖至汤色发白。 4、放入茄条，续炖15分钟，最后用精盐、味精、胡椒粉调好味，即成。
五、红酒炖泥鳅鱼怎么做？
1、原料：泥鳅600克、火腿50克、红酒10克、盐5克、大蒜100克,味精3克、小葱30克、白砂糖10克、姜20克、酱油30克、猪油60克。
2、分别把每条活泥鳅用剪刀从腹部挑开，清除内脏，放入容器。
3、洗净的泥鳅加精盐、红酒拌匀，腌约10分钟。
4、火腿切为细条，葱切为寸段，姜切为片。
5、炒锅置旺火，注入熟猪油，烧至六成热，放入泥鳅，炸至淡黄色，用漏勺捞出。
6、再将蒜瓣放入炸出香味捞出，与泥鳅一齐放入砂锅内。
7、炒锅置中火，注入熟猪油，烧至七成热，放入葱、姜炝锅，再放入云腿、酱油10克、甜酱油20克、白糖、精盐、胡椒粉炒香，注入肉清汤500毫升烧沸，舀去浮沫，倒入装有泥鳅的砂锅中。
8、砂锅上旺火烧开，移至小火上炖30分钟。
9、待汁水收至快干时，加入味精，拣去葱、姜，盛入盘中即可。
六、炖泥鳅鱼要焯水吗？
煮泥鳅不用焯过水。
泥鳅以小火煮要二十多分钟熟。
泥鳅除了可以入药外，本身就是一种肉质鲜美的水产。日常适当食用泥鳅也可以有效吸收它的营养成分，而且相比起药用更具有品尝性。泥鳅可食的部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。泥鳅鱼含有优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等营养素。除此之外，它还含有较高的不饱和脂肪酸。因含蛋白质较高而脂肪较低，还能降脂降压，所以泥鳅一直都有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”和“水中人参”的美誉。
泥鳅肉有一种特殊的营养物质，泥鳅体内磷酸甘油酸变位酶是人类特有的，能提高染色体的显性遗传。因此，泥鳅也是优生优育的首选食物。泥鳅所富含的磷酸葡萄糖脱氢酶在人体内可刺激酒精氧化还原酶的生成，非常适合长期大量饮酒的人士食用。泥鳅体内还有丰富的核苷，核苷是各种疫苗的主要成份，能提高身体抗病毒能力。泥鳅味甘，性平，有补中益气、养肾生精的功效。可见，多点吃泥鳅对人体益处多多。
泥鳅怎么吃最有营养
新鲜的泥鳅可以用来煮汤、煎、炸等，不同做法的泥鳅都有不一样的诱人风味。但是每种做法泥鳅的营养价值流失的程度都不尽相同，到底泥鳅怎么吃最有营养呢?营养学专家最推荐的泥鳅做法是泥鳅煮豆腐。泥鳅与豆腐是宜搭组合，两者混合食用具有很好的进补和食疗功用。
七、光鱼炖人参汤的做法？
光鱼炖人参汤是一道营养丰富的汤品，以下是它的做法：
材料：
– 光鱼1条(约500克)
– 人参3-4片
– 姜片适量
– 料酒适量
– 盐适量
– 清水适量
步骤：
1. 将光鱼去鳞、去内脏、洗净备用。
2. 人参用清水浸泡30分钟左右，然后切成小块备用。
3. 热锅凉油，放入姜片爆香。
4. 加入料酒翻炒一下。
5. 加入清水，放入光鱼和人参块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 最后加入适量的盐调味即可。
八、泥鳅鱼炖土豆怎么做好吃？
制作泥鳅土豆煲
1.土豆去皮切块
2.锅内放适量水大火烧开，下土豆
3.再放入毛豆，放适量生姜
4.泥鳅洗净
5.放入砂锅，倒适量料酒，煮开后盖盖转小火慢炖
6.约20分钟后，加适量盐，不用加味精也很鲜
7.撒适量葱花即可
九、泥鳅炖黄酒？
材料泥鳅：适量; 豆腐：适量;食盐：适量; 水：适量; 料酒：适量; 姜：适量; 猪油(板油)：适量;清炖泥鳅豆腐的做法1买来的泥鳅养两三天吐掉泥沙，每天记得要换水2要炖汤前泥鳅捞出沥去水，装在盆里，放一汤匙盐巴，盖上盖子，把泥鳅腌一会，不蹦跳后捞出冲去盐份3把泥鳅豆腐都放进盆里，加足量的冷水，放几汤匙料酒和几片姜片，滴几滴猪油，开火炖至泥鳅熟烂
十、泥鳅炖多久？
30-40分钟
做法如下：
原料： 泥鳅、青笋尖、盐、味精、料酒、豆瓣、姜米、蒜米、干辣椒粉、花椒粉、标茸、水豆粉、鲜汤、刀口辣椒、色拉油；
做法：
1、 将泥鳅洗净，掠干水分，用盐、料酒、水豆粉码味，下油锅滑散捞起；
2、 锅置旺火上，放油烧至五成热，下豆瓣、姜米、蒜米、炒至出色出味，再下干辣椒粉，料酒，掺入鲜汤；
3、 烧沸后，打去渣，放盐、味精调好味；
4、 将青笋尖、蒜苗入锅中煮至断生后，捞起入碗内垫底、再下泥鳅，用中火煮30至40分钟入味后，起锅舀于菜面上，撒上刀口辣椒、蒜茸；
5、 另起一锅将油烧至八成热时，淋于辣椒和蒜茸上，最后撒入花椒粉即可。
