手工挂面制作全部过程？
1、和面：有筋道的挂面一定要头天晚上和面，和面时要加点盐10斤面粉一汤勺，温度高时多加一点，温度低时少加一点。
2、切面：和好的面放至第二天清晨才开始切面，注意不是用刀切而是用碟子切。圆碟在面团上旋转，将面切成粗长条状放如盆中，每放一层撒点面粉防止粘连。
3、盘条：将粗条状的面条拉成细面，注意保证粗细一致。然后将缠好的面放入醒面箱。
4、醒面：醒面就是将缠好的面放置不动，一般在5至6个小时。
5、拉面：醒过的面并没有完全干，有超好的弹性，这时可以将面拉得细如发丝哦。
6、晒面：将面拉至室外，阳光均匀的撒在拉过的面上，2至3个小时就会晒干。
7、收面：把晒干的面条收起来，并且切成长短相同的段，再包装起来就可以了。
为什么网上没有卖手擀面的？
因为保存不易。
手擀面是面食，所以保存不易，平时做出来就需要现场做，现场试吃，而网上的东西需要3~5天才能到，所以保质期之内容易坏，所以网上卖手擀面的比较少。
当然，一些买菜的网站，是有卖那种手擀面，但是是冷冻过后的面，而且第二天就要立即收到，放冰箱里冷藏。
手工挂面是怎么做的
1、和面时，不能过硬或过软，要反复用力揉和。直至不粘手，不粘盆为止；
2、醒面，将和好的面进行放置20分钟；
3、盘条，将和好的面团放在平整的桌面上，用快刀将面团划割成直径3厘米左右的圆形长条。连续划割，中途不能停断；
4、绕条，将盘好的面交叉地缠绕在竹扦上。至竹扦绕满为止；
5、二次醒面，将绕好得面放入发酵槽中，进行发酵；
6、拉条，拉制时要平均用力，拉到80厘米左右时即可；
7、三次醒面，将面再次放入发酵槽中，一般为30分钟；
8、上杆，将面条从发酵槽中取出，放置架子上；
9、二次拉长，将面从架子上拉长，进行晾晒；
10、下杆，将晾干的挂面取下即可。
手工挂面怎样保存不会坏
1、晾干保存。我们在做手工面条的时候，会将面皮切成条条状的，在准备晾干面条之前，我们需要在手工面条的表面再撒上一层面粉，可以防止面条粘在一起。然后找一根棍子，将面条捋顺挂在棍子上，放在阴凉干燥通风的位置，可以晾干面条；
2、或者是放在阳光下晒干也行。但需要注意的是，不管是晾干面条还是晒干面条，隔一段时间，就好是将面条翻转一面，这样也能防止出现一面晒成干粉而另外一面还是湿的，或晾干的不均知匀；还能节约时间。
3、冰箱保存。刚做好的手工面，吃不完，除了可以晾晒保存外，还可以放在冰箱里面保存。在手工面条上均匀的撒上一层干淀粉，然后用保鲜膜装起来，并密封起来，再放入冰箱里面保存起来。如果短时间内不能吃完，则最好是放在冰箱的冷冻层里保存。
我姥爷家祖传纯手工挂面，跟兰州拉面一样是拉出来的，他现在80多了不能做了，这个大家帮忙看看有商机吗
- 我姥爷家祖传纯手工挂面，跟兰州拉面一样是拉出来的，他现在80多了不能做了，这个大家帮忙看看有商机吗，
- 好吃就有商机，如果客源多的话，资金够的话，可以考虑开连锁店
已经有手工挂面机了
- 山东人已经造出来了，不过东西太贵，有没有价位低一点的
- @
甘肃手工挂面哪里有学的,古浪能学到吗
- 甘肃古浪手工挂面去了有人教吗？我想去学习
- 你想学？你是哪里？
有没有人是做手工挂面这行的
- 听说东贝做的太阳能+空气能热泵烘干设备，是非常节能的，至于价格就不知道了，你担定曹剐丨溉查税肠粳要是感兴趣的话，可以自己去问他们
手工挂面保质期多久
- 纯手工无添加的3个月（空气不潮湿），外面买的一般都十二个月
我想学手工挂面,上那学
- 你好要是学手工挂面你就可以去网上看视频，或者看一些书籍就可以，这个跟拉面可不是一样，还得学习刁唐，拉面，和面什么的，希望可以帮助到你沈阳new east
