干煸豆角需要焯水吗？
在做干煸豆角的时候是需要焯水的。
因为豆角中的草酸含量比较高，不焯水的话很容易做不熟。不光光是干煸豆角，需要焯水再做干煸豇豆角的时候也需要焯水。沾完水之后的豆角应该及时过一遍清水，这样的话才能够锁住豆角的香脆口感，做出来才会更美味。
豆王用焯水吗？
1、豆王炒之前不需要焯水，
2、食用鲜嫩的茎稍、豆荚、青豆是倍受欢迎的淡季蔬菜。干豌豆的加工精细磨粉，选用光滑圆粒豌豆做原料，采用特定机结合工艺将豌豆粒的种皮、子叶和胚芽三部分分离，然后分别磨粉，得到食用纤维粉、子叶粉和胚芽粉。
干煸豆角需要焯水吗
干煸豆角不需要把豆角焯水，而是把豆角清洗干净之后切成段落，直接放在油锅里面煸炒，这个过程是比较漫长的，大概需要15分钟左右的时间，而且为了避免把豆角炒糊，在这个过程中要不停的翻炒。
具体的做法是这样的：在把豆角清洗干净，切成段落之后，在锅里面添加少许食用油，等油烧热了之后，端起炒锅摇晃几下，尽量让炒锅的周围都沾满一些油。然后放入之前切好的豆角，翻炒5分钟之后，加入适量的辣椒，花椒，盐，八角，鸡精和五香粉，继续用中火慢炒10分钟，刚看到豆角的表面微微起泡之后，就可以出锅装盘了，一道美味的干煸豆角就做好了。
长豆角需要焯水吗
长豆角需要焯水的。长豆角焯水之后，再炒的时候就比较容易熟，不会夹生，颜色也比较的翠绿。长豆角一般指豇豆，是豆科、豇豆属一年生缠绕、草质藤本或近直立草本植物。
豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的营养素。豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。嫩豆荚可炒食，也可凉拌，另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜，加工成罐头等。干种子还可以煮粥、煮饭、制酱、制粉。
干煸豆角要不要焯水吗
干煸豆角不需要焯水。
干煸豆角的做法：
1、长豆角处理干净，摘成长段。
2、锅中倒入食用油、蒜、姜、花椒，大火爆香。
3、倒入猪肉片，翻炒至变色。
4、倒入豆角，放入豆瓣酱、生抽、白砂糖、盐，鸡粉，翻炒均匀，倒入辣椒炒至断生即可出锅。？
扁豆角要焯水吗
炒扁豆可以不用焯水，但是一定要炒熟，因为扁豆中的红细胞凝集素、皂素等天然毒素比较耐热，只有将其加热到100℃并持续一段时间后，才能破坏，故扁豆一定要煮熟了才可以食用。
扁豆的食用主要是以嫩荚和嫩豆作蔬菜，但嫩荚和鲜豆含氢氰酸及一些抗营养因子，食前应充分煮熟。扁豆种子为滋补佳品，常做各类粥的原料，还可制成清凉饮料。
炒豆角需要焯水吗
炒豆角需要焯水的，首先，生豆角是有一定的毒性的，而普通的烹饪很有可能导致有一些豆角没有完全熟透，所以焯水是保证豆角全部熟透的方法之一。
其次，豆角中的草酸含量也是非常高的，而草酸是到导致人体发生结石的很大原因，而焯水可以去掉豆角中大半的草酸。
而且焯水后的豆角，其实并不会怎么形象口感，还比较容易炒，不会容易糊。而且在焯水的时候，可以放几滴油和少许盐，这样既能保持豆角的口感，还能让豆角的色泽也维持在一个新鲜时候的翠绿感。
然后在焯好水后捞出，还可以过一遍冷水，这样的豆角无论怎么炒都会是好看的翠绿色啦。
请问豆角要焯水茄子也要焯水吗
1、豆角凉拌的时候要焯水，豆角清炒或搭配其它蔬菜或肉等烹饪时，不需要焯水。
2、茄子不需要焯水，可以直接和其它蔬菜、肉类搭配炒食。
豆角的做法：鸡蛋炒豆角。
1、豆角洗净切成丁。
2、将3个鸡蛋打入碗中，加入适量胡椒粉，盐和鸡精，搅拌均匀。
3、锅中热油，倒入鸡蛋液摊成蛋皮，用勺子捣碎备用。
4、锅中再热油，放入葱花和蒜瓣爆出香味，再加入豆角爆炒。
5、加入适量食盐和酱油翻炒。
6、待豆角丁炒熟，放入鸡蛋一起翻炒几下，关火调入鸡精即可。
茄子的做法：清蒸茄子。
1、茄子洗净不要去皮，蒜瓣剥皮切碎，生姜切末。
2、茄子用刀对半剖成四瓣，放在电饭锅蒸笼上蒸，待饭好后茄子即蒸熟。
3、将茄子放入盘子中，加入蒜末、姜末、盐、辣椒油、芝麻油、鸡精拌匀即可。
请问厨师豆角要焯水吗
豆角一定要焯水，以防止中毒：
1、豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症；
2、中毒后患者会出现腹痛、饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状；
3、皂角和植物凝集素不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。
4、预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底煮熟后，再食用。
