三河米饺的做法？
1、准备食材：粘米粉、香菇、胡萝卜、肉末、食用油、生抽、蚝油、葱、姜、盐。
2、粘米粉加开水揉成团，再加入食用油揉均匀。
3、肉末炒香，下入香菇、胡萝卜炒至断生，加入生抽、蚝油、葱、姜、盐翻炒均匀。
4、粘米团分成剂子，包入馅料制成饺子状。
5、水开上锅蒸16分钟即可
三河米饺的馅该怎么调？
第1步、准备好食材。
第2步、将猪肉、豆腐干切成黄豆大的丁。
第3步、炒锅置旺火上，放入熟油烧热，先将肉丁倒入炒熟，再加入豆腐干丁、葱末、姜末、酱油、精盐5克、味精煸炒，同时将干淀粉加水调稀，缓缓淋入锅内，用锅铲不停的搅动，烧开即成馅心。将锅置中火上，放入米粉和精盐10克拌匀，炒至米粉温度至60℃左右时，加入清水2400克，搅拌均匀，烧熟出锅。
第4步、将粉团放在案板上稍凉、揉透，做成每个重约65克的面剂。
三河米饺的做法
三和米饺的做法
配料：籼米粉、猪五花肉、豆腐干、酱油、精盐、葱末、姜末、味精、干淀粉、熟猪油、菜籽油
1、米粉和精盐在锅中煮熟，加水炒至米粉达60C时，至熟出锅，放案上晾凉，揉透，将剂揉成圆形，用刀压扁成面皮；
2、将猪肉、豆腐干切成黄豆大的丁，炒锅置旺火上，放入熟油烧热，先将肉丁倒入炒熟，再加入豆腐干丁、葱末、姜末、酱油、精盐、味精煸炒，同时将干淀粉加水调稀，缓缓淋入锅内，用锅铲不停的搅动，烧开即成馅心；
3、将馅心于面皮完美结合，形成饺子；
4、铁锅置旺火上，放入菜籽油，烧至七成热时下入饺子生坯，炸至呈金黄色时，改用中火再炸5分钟左右，出锅即成。
