生蚝怎么去壳谢谢？
两种打开方式如下:
第一种方法:
1、清理一下生蚝,将其外壳的泥沙去除干净;找准下刀的位置。各种品种的生蚝形状不一样,但一般来说,都要找到内外壳连接的缝隙,然后用刀把筋肉挑断;
2、打开生蚝后,用刀小心拨开连在壳上的蚝肉,要注意不要让汁液流出来;将打开的生蚝在浸泡过柠檬的水中稍浸一下,然后就可以装盘了。
第二种方法:
1、首先准备开生蚝的两样道具,分别是毛巾和生蚝刀。把生蚝平的那一面朝上,放在布上。生蚝一端较圆,一端较尖,在较尖的一端可以看到二片壳的闭合处缝隙,将刀锋伸入缝隙中。用布把生蚝包好再抓生蚝,避免手在出力时受伤。刀锋和生蚝约呈四十五度,用力压入刀尖至蚝内。
2、可以改变施力角度或是用钻的,只要刀锋有部份进去,就可以转刀锋或是用杠杆原理撬开。刀锋与刀体平贴於平壳的内部上方,贴沿著平面,伸入平壳的中间,切断另一条肌肉。
3、轻轻掀开上壳约五六公分,用刀子把黏在上壳的蚝裙刮到下面的蚝肉上后,把上壳拿掉。下壳尖端朝右,靠近身体的壳的边缘形状应该是比较平而不是较有弧度的,刀子方向与身体正面平行,刀锋沿著下壳的内面向下切,尽量不要用割的,切断下方的肌肉。然后用刀尖把下壳的蚝裙翻挑下来,不让蚝裙仍然沾在壳上即可。
生蚝怎么保存比较好
1、首先把买来的生蚝洗干净，如果没有洗干净就保存的话，生蚝有非常大的腥味。把生蚝浸泡在水里，然后加点盐，大约浸泡一个小时之后，生蚝里面的污渍就会自动地清洗出来。然后再用食用碱清洗几遍就可以了，清洗干净的生蚝就可以保存了。生蚝可以选择冷藏，把生蚝用保鲜袋装好，放在冰箱里冷藏，这是最方便的一个保存方法，可以使生蚝保存的很新鲜。也可以用盐保存，盐有防腐化的作用，可以把生蚝用盐拌一下，然后放在冰箱里保鲜。
2、生蚝是目前生活当中很常见的一个海产品，它含有丰富的蛋白质和钙。生蚝中所含的钙，很容易与胃酸形成可溶性的钙质，可以防治骨质疏松。同时，生蚝还含有荷尔蒙，这类荷尔蒙可以提高男性的性功能，对于改善男性的阳痿，改善甲状腺功能减退等有非常好的作用。
沾生蚝的酱汁怎么做
沾生蚝的酱汁没有固定的调法，通常是按照自己喜欢的口味调，一般可以用：蒜末、姜末、辣椒碎、生抽、陈醋、白糖、料酒、辣椒油、芥末、食盐等，也可以用一些蕃茄酱、洋葱、蜂蜜、梅子酱等调配，也可以直接用一些成品酱料调配。
生蚝是怎么生长的
生蚝在繁殖季节，会把卵产在水中，在水中完成受精。受精卵首先会发育成游泳的幼体，两周后，它会永久固定在其它生蚝或者岩石上。固定三天以后幼体就会失去游泳的能力，变成小的成体。
生蚝怎么洗干净去内脏
第一步、将生蚝放入碗中，倒入清水洗净。
第二步、找到生蚝两片贝壳的连接处，将刀插入。
第三步、用力撬开生蚝壳，清水冲洗内脏即可。水小点不要开大，不然会损伤蚝肉的。
生牡蛎，又称生蚝。生牡蛎适宜病虚多热者、体质虚弱儿童、肺门淋巴结核、颈淋巴结核、瘰疬、阴虚烦热失眠、心神不安、癌症及放疗（化疗后）食用。
活生蚝买回来怎么过夜
活生蚝买回来需要使用盐水浸泡过夜，首先在盆中倒入少量的盐水，然后将活生蚝放入其中，保持水位刚好漫过生蚝即可，之后将盆抑制到阴凉通风的环境中，即可保存一夜时间。
活生蚝买回来可以放入冰箱冷藏过夜，将生蚝的外壳清洗干净，然后放入盆中并且使用湿抹布将其覆盖，之后放入冰箱冷冻区中，温度控制在3到5度之间即可保存7天左右时间。
生蚝如果需要长时间存放则可以放入冰箱冷冻区保存，将每个生蚝分开装入保鲜袋中，然后整齐的摆放在冰箱冷冻区，减少打开冰箱门的次数，即可将生蚝保存1个月左右的时间。
生蚝里面怎么清洗
生蚝里面清洗的方法：清洗生蚝时最好戴乳胶手套，把生蚝放入水中，用刷子把生蚝壳上附着的泥沙刷洗干净就可以了。
如果买的是新鲜的生蚝肉，里面往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油（花生油）就比较容易清洗干净了。
泡发生蚝需要先准备一盆热水，将少许小苏打粉溶于热水中，把生蚝干放在热水中浸泡，泡软了不仅容易洗干净而且能去掉生蚝干的异味。洗好后用清水漂洗干净就可以了，经过这样加工的生蚝无论怎么做都会很好吃。
怎么处理生蚝内脏
准备小刷子，将牡蛎外壳的海藻和泥沙刷洗干净，用牡蛎刀将其外壳打开。去除生蚝的内脏团，其中还有生蚝的排泄物等，甚至还可能含有重金属等污染物。清洗生蚝时可以用刀或指甲划开内脏周围的肌肉，将内脏团抽出后冲洗干净即可。
牡蛎的别名。如：蚝蛎（牡蛎）；生蚝（粤语地区）、蚵仔（闽南语地区）；蚝壳（指牡蛎；牡蛎的外壳）；蚝浦（产牡蛎的浅海）。在中医药方中的“牡蛎”，指的是牡蛎壳。在动物分类中属于瓣鳃纲，牡蛎科，拉丁文：Ostrea，繁体字写作：蠔。在江浙以北至渤海一带的沿海地区，人们一般都称之为：牡蛎或海蛎子；在福建沿海及台湾地区的人们称之为：蚵仔；而在两广及海南等南海水域的人们都称之蚝。蚝（Oyster）蚝演化於侏罗纪，在温暖的南方海域，岛屿周围的海床及岩石上制造、形成礁状物。
怎么处理生蚝肉
带上胶皮手套用刷子刷。放在苏打水中浸泡。带上胶皮手套用牙刷刷。用水冲洗的话，切记水小点不要开大，不然会损伤蚝肉的。用加盐的净水泡生蚝。如果买的是新鲜的生蚝肉，里面往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油。
牡蛎的别名。如：蚝蛎（牡蛎）；生蚝（粤语地区）、蚵仔（闽南语地区）；蚝壳（指牡蛎；牡蛎的外壳）；蚝浦（产牡蛎的浅海）。在中医药方中的“牡蛎”，指的是牡蛎壳。在动物分类中属于瓣鳃纲，牡蛎科，拉丁文：Ostrea，繁体字写作：蠔。在江浙以北至渤海一带的沿海地区，人们一般都称之为：牡蛎或海蛎子；在福建沿海及台湾地区的人们称之为：蚵仔；而在两广及海南等南海水域的人们都称之蚝。蚝（Oyster）蚝演化於侏罗纪，在温暖的南方海域，岛屿周围的海床及岩石上制造、形成礁状物。
怎么处理生蚝的沙子
用刷子处理生蚝的沙子，生蚝即牡蛎俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富,而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能。
蚝油生菜怎么做
将生菜清冼干净，锅中烧开水放入少许盐，少许油。放入生菜焯水，锅中放油放入葱、蒜片炒出香味。倒入淀粉水，烧至浓稠浇在生菜上，放上蚝油炒熟即可。
蚝油生菜是一道广东常见的特色菜肴，属于粤菜。利用生菜及蚝油配以辅料加工炒制而成，该菜营养丰富，鲜嫩可口、清鲜润滑。粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。粤菜由广州菜(也称广府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)三种地方风味组成，三种风味各具特色。在世界各地粤菜与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。
